La courge est un légume qui est souvent confondu avec la courgette. Cependant, vous devez réaliser que les deux légumes sont exactement les mêmes. De plus, on peut trouver de précieuses recettes avec ce légume. Nous pouvons cultiver avec succès des courges dans notre propre jardin, il vaut donc la peine de connaître ses exigences afin d'obtenir la meilleure récolte.
Si vous cherchez plus de conseils et d'inspiration, consultez également cet article sur la culture des courgettes.
Courge - caractéristiques
Squash (Cucurbita pepo) est une variété italienne de courge. Il existe plus de 1000 types de légumes citrouilles, mais ce sont les courgettes en Pologne qui ont gagné la plus grande popularité ces dernières années. La plante se distingue généralement par des tiges rampantes ou légèrement surélevées, à partir desquelles poussent de très grandes feuilles, maintenant un profil rond ou en forme de cœur. De plus, le soi-disant moustache collante.
La période de floraison couvre presque toute la saison de croissance. Les fleurs jaunes caractéristiques, assez grandes, sont dioïques. Finalement, les premiers fruits en forme de massue germent en juin sur le site de la fleur. Ils mesurent généralement de 10 à 40 cm de long. Bien sûr, il existe des spécimens plus gros qui ne sont que des légumes trop mûrs. La courgette se distingue par des nuances en fonction du degré de maturité, ainsi que de la variété elle-même. Les plus populaires sont les variétés à peau vert foncé, bien qu'il existe également des variétés vert clair ou jaunâtres. Les variétés les plus populaires comprennent, entre autres des variétés telles que : Nimba, Zuchino, Ambasador, Atena, Greta ou Black Forest.
Courge en pleine croissance
La culture de la courge peut nous fournir une récolte très riche tout au long de la saison des vacances, jusqu'au début de l'automne. Il est important que la courge soit plantée au bon moment et dans la bonne position. C'est un légume qui supporte très mal les basses températures. Dans ce cas, planter des courges dans le sol ne peut pas se faire trop rapidement, car la plante va simplement geler.
La courge poussera mieux dans une position ensoleillée et à l'abri du vent. Les sols fertiles à réaction neutre lui sont très favorables. Par conséquent, il convient d'assurer une fertilisation appropriée, par exemple à l'aide de fumier ordinaire mélangé au sol. Un tel substrat peut être préparé au printemps. La culture de la courge est également très sensible à la sécheresse. Il est donc important de penser à arroser régulièrement. Planter des courges à partir de semis est possible, mais c'est beaucoup plus facile à semer. Il est préférable de planifier ce moment après le soi-disant "Zimna Zośka", c'est après le 15 mai. Ensuite, nous réduisons au minimum le risque de congeler les légumes.
Placez un maximum de 3 graines dans un trou fait dans le substrat. Nous laissons un grand espacement entre les semis individuels, car les courgettes peuvent s'étaler sur 1 mètre de diamètre. La plantation de courges à partir de semis vous permet théoriquement d'obtenir des récoltes plus tôt. Nous semons des graines dans de petits contenants, que nous gardons dans une pièce lumineuse et chaleureuse. Tout en n'oubliant pas d'arroser régulièrement. Les jeunes plants peuvent être plantés avec succès dans le sol dans la seconde moitié de mai. Cependant, la culture de la courge de cette manière est plus sujette aux maladies fongiques.
La courgette fonctionne très bien en culture traditionnelle, c'est-à-dire entre les potagers restants. Cependant, nous obtiendrons des résultats encore meilleurs si les courges sont cultivées dans des jardinières ou dans d'autres endroits qui garantissent une élévation. Le légume sera alors encore mieux exposé au soleil.
Courges et courgettes - recettes
Le problème de distinguer la courgette de la courge est assez courant. Il ne faut pas trop y penser, car c'est exactement le même légume. Il s'avère que les courgettes et les courges sont le même type de citrouille, mais sont simplement cueillies à des moments de croissance différents. Si le légume est cueilli assez rapidement, grâce auquel nous obtenons une récolte jeune et ferme, alors nous pouvons parler de courgette. En effet, il se distingue le plus souvent par une peau vert foncé, ainsi qu'une petite quantité de graines. Pour la préparation de divers plats, nous n'avons pas besoin d'éplucher les courgettes et d'en retirer les graines.
Par contre, on appellera des légumes très mûrs des courges. Ils atteignent de très grandes tailles et leur peau commence souvent à prendre une teinte jaunâtre. Dans le même temps, les recettes contenant des courges recommandent d'éplucher les légumes de la peau et d'enlever leurs graines. Ces éléments de la courge sont déjà coriaces et désagréables.
Si vous décidez de cultiver des courges, vous trouverez certainement aussi de nombreuses recettes intéressantes de plats avec ce légume. Parmi eux, il existe des recettes non seulement pour les plats végétariens et à base de viande, mais aussi pour les conserves d'hiver. Les plats les plus populaires sont les courgettes farcies ou les courgettes médicinales. La courge est également excellente comme légume pour griller et cuire des pommes de terre au four. Il se marie bien avec divers types de viande ainsi qu'avec d'autres légumes.