Les églantiers sont une riche source de vitamine C et de nutriments. Ne serait-ce que pour cette raison, cela vaut la peine de les traiter et de traiter les rhumes avec eux tout au long de l'hiver. Cependant, ils ont un autre avantage important - ils sont tout simplement délicieux. Trouvez la meilleure recette de conserves d'églantier et apprenez quoi faire pour conserver ces fruits uniques dans leurs bocaux.
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Rose musquée - application
Les petites baies d'églantier rouges ne conviennent pas à la consommation crue. Cependant, ils fonctionnent très bien dans diverses conserves. Les recettes pour leur utilisation sont nombreuses, c'est une matière première unique - elle peut être transformée en conserves, jus ou teintures. Ils sont tous parfumés, aromatiques, extrêmement savoureux et ont de grandes propriétés santé.
La rose musquée contient beaucoup de vitamine C - presque deux fois plus que le citron. C'est pourquoi il est excellent dans la lutte contre le rhume et la grippe. C'est aussi un antioxydant apprécié qui combat les radicaux libres. Les conserves de rose musquée sont donc le meilleur moyen de rester en bonne santé. Ils affectent également l'apparence et ont un léger effet rajeunissant.
Les églantiers doivent être soigneusement préparés avant d'être transformés. Cela prend malheureusement beaucoup de temps, mais cela en vaut vraiment la peine. Chaque petite boule doit être coupée et la pierre à l'intérieur avec les poils enlevés. Ensuite, les fruits dénoyautés sont lavés à l'eau courante. Vous aurez besoin de gants pour ces activités. Le jus de rose musquée peut tacher vos mains.
La meilleure recette de confiture de roses sauvages : la confiture
La rose sauvage peut être utilisée pour de nombreuses conserves différentes, mais la confiture est de loin la forme de service la plus populaire. Pas étonnant, il est doux, aromatique, parfait pour les desserts, le thé et les gâteaux. Il a une magnifique couleur rubis vif.
Les recettes de confitures ne sont pas compliquées. Coupez le fruit en deux et faites-le rôtir dans une grande casserole avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'il se désagrège. Après les premières minutes de cuisson, recouvrez-les de sucre et faites-les bouillir. Laissez-les ensuite refroidir - vous pouvez les mettre par la fenêtre. Il reste maintenant à essuyer la confiture à travers un tamis, pour que toutes les peaux se détachent. Vous pouvez aussi éplucher les fruits, mais c'est beaucoup plus laborieux. Après avoir essuyé, vous devez les remettre sur le feu pour que l'eau s'évapore bien.
Versez la confiture chaude dans des petits pots et placez-les à l'envers. Ensuite, les bouchons "attraperont" et vous n'aurez pas à faire bouillir les pots. Vous pouvez également pasteuriser les pots comme d'habitude. Avant de verser la confiture, vous pouvez l'assaisonner avec du jus de citron, elle aura un goût plus prononcé.
Recettes pour la teinture d'églantier
Les teintures sont des conserves d'églantier très populaires. Ils ont une merveilleuse couleur ambrée et beaucoup de vitamine C, ce qui les rend parfaits pour le rhume et la grippe. La teinture peut être traitée comme un médicament, elle peut également être utilisée à titre préventif - c'est un excellent stimulant pour l'immunité.
La teinture de cynorrhodon médicinale la plus célèbre est l'ancienne Żenicha lituanienne - une teinture qui était servie dans les maisons des jeunes filles au moment de la libération. Le Żenicha est fait avec de l'alcool, à partir de fruits préalablement congelés. 1 kg de fruits nécessite 0,75 l de spiritueux et 0,5 l de vodka. Si vous souhaitez une teinture plus délicate, vous pouvez modifier les proportions. De plus, 0,5 litre de miel et 0,5 litre d'eau. Le tout est assaisonné de clous de girofle et de fleur de camomille séchée - c'est un élément magique dans la préparation de enicha, qui enrichit cependant grandement le goût.
La teinture de rose musquée est macérée pendant 4 à 6 semaines. Le fruit doit être dans l'esprit avec les herbes. Pour qu'elles libèrent bien le jus, vous pouvez les piquer avec une épingle au préalable. Les graines n'en sont pas extraites - elles enrichissent le goût. Lors de la macération, le bocal doit être secoué quotidiennement, vous pouvez également le mélanger en pressant les fruits pour en libérer le jus. Le liquide filtré est filtré puis mis de côté pendant une semaine. Ensuite, du miel et de la vodka dissous dans de l'eau sont ajoutés. Le Żenicha doit mûrir dans un endroit frais pendant deux mois avant d'être prêt à boire.
Sirop de rose musquée
Le sirop de rose musquée est également un excellent remède contre le rhume. Il vous réchauffe, a un effet diaphorétique, augmente l'immunité, aide à combattre les virus - c'est une boisson vraiment magique. Sa préparation est très simple. Pour la préparation, il vous faut 1 kg de fruits (sans pépins, congelés avant préparation) et 1 kg de sucre.
Le fruit préparé est finement moulu. Vous pouvez utiliser un mixeur pour cela ou les hacher légèrement avec un mixeur. La bouillie est mise dans une casserole, arrosée avec 6 verres d'eau et tout le sucre est ajouté. Le mélange ainsi préparé doit bouillir jusqu'à ce que les fruits ne libèrent pas tout le jus - cela prend environ une demi-heure. Ensuite, le tout est passé à travers une passoire fine ou un filtre. Le sirop filtré doit être versé dans des bouteilles et des pots, qui doivent être pasteurisés immédiatement. Le sirop doit être d'un rouge rubis profond. Il est assez sucré, mais ne perd ni la vitamine C ni la valeur nutritionnelle de ce fruit aigre.