Nous n'aimons pas toujours le cassis. Le goût âcre du fruit vous empêche de le manger cru. Cependant, il existe un moyen d'utiliser des propriétés bénéfiques pour la santé Ribes nigrum. Confitures de cassis, riches en vitamine C, pectines, acides, sels minéraux et sucres, ils renforcent la résistance de l'organisme aux infections, abaissent la tension artérielle et soulagent de nombreux maux. Pâtisseries, crêpes et boissons maison ont bon goût - avec l'ajout de confitures, de confitures, de jus de fruits et de marmelades.
Consultez également cet article sur les recettes de teinture de cassis.
Confitures de cassis - conserves pour l'hiver
La confiture de cassis maison est un produit qui n'est pas trop difficile à préparer. Nous n'avons besoin que de fruits sains, d'eau et de sucre. Pour 1 kg de fruits, nous utilisons 1 à 2 kg de sucre, qui est un conservateur naturel. Une casserole large et courte pour faire frire les conserves aromatiques sera également utile. Le produit fini sera versé dans de petits pots.
Recette:
Ingrédients:
- 1 kg de cassis
- 1kg de sucre
- 2 verres d'eau
- 5-6 pots, 250 ml
Exécution pas à pas
- Le cassis doit être bien mûr, gros et ferme. Nous jetons les baies endommagées et non mûres. Nous les rinçons et séchons.
- Dans une casserole large et plate, faire cuire l'eau avec le sucre jusqu'à formation d'un sirop épais. Nous enlevons la mousse émergente. Le sirop est prêt lorsqu'un fil se forme en le versant à la cuillère.
- Verser les fruits secs dans le sirop par portions. Nous veillons à ce que le sirop reste chaud. On fait frire les conserves en les remuant de temps en temps, de préférence en déplaçant la marmite. Vous pouvez utiliser une cuillère en bois. Si vous cherchez plus d'informations, consultez également articles sur les groseilles rassemblés ici.
- Nous collectons soigneusement la mousse des conserves résultantes.
- Nous pouvons terminer la friture lorsque les fruits ne sortent plus du sirop.
- Versez les conserves chaudes dans les bocaux ébouillantés, jusqu'au bord et serrez soigneusement les bouchons.
Dans certaines recettes, il est recommandé de laisser refroidir les fruits dans le sirop et de les faire revenir quelques minutes jusqu'à ébullition complète. Nous répétons l'activité trois fois, puis mettons les conserves chaudes dans des bocaux.
La confiture de cassis toute prête est une réserve pour l'hiver - saveurs et vitamines. Nous le stockons dans un endroit frais. En automne et en hiver, l'ajout de confiture de groseilles au thé renforcera l'immunité du corps. Vérifiez également Articles sur les conserves et teintures rassemblés ici.
Pas seulement de la confiture de cassis - des recettes de marmelade et de confiture
recette de marmelade
La marmelade de cassis est facile à préparer. Pour 1 kg de fruits, nous avons besoin d'environ 60 grammes de sucre. Nous pouvons enrichir le goût de la marmelade en combinant des groseilles avec des pommes.
Exécution:
- Cueillez les fruits, jetez les fruits endommagés, non mûrs et gâtés. Si nous ajoutons des pommes, nous supprimons les nids de graines.
- Faites trop cuire les fruits dans une grande casserole. Nous pouvons ajouter une petite quantité d'eau. Frottez la masse obtenue et ajoutez le sucre. Nous évaporons tout.
- On vérifie si la marmelade est assez épaisse. Si la marque de cuillère laissée persiste, elle est prête à être mise dans les bocaux. Le sillon sur marmelade trop fin se fondra.
Les groseilles contiennent une grande quantité de pectine, ce qui permet d'obtenir de la marmelade dure. Vérifiez également cet article avec des recettes de conserves de coings.
recette confiture de cassis
Nettoyez le cassis en enlevant les pétioles et les fruits verts. On peut obtenir de la confiture multi-fruits en mélangeant des groseilles avec des pommes. Nous obtenons une confiture savoureuse à partir de 1 kg de fruits et 70 g de sucre.
Exécution:
- Écraser 50 grammes de fruits et couvrir de sucre. Nous partons quelques heures.
- Cuire la masse sucrée jusqu'à ce qu'elle épaississe.
- Ajouter le reste des fruits et cuire le tout en remuant pour que la confiture ne brûle pas.
- Vérifiez la densité de la confiture en transférant une goutte sur une plaque froide - elle doit se solidifier.
- Versez la confiture chaude dans des pots secs, à ras bord. Nous serrons soigneusement les écrous.
Marmelade et confiture de cassis vous permettront de diversifier les recettes d'automne et d'hiver et d'enrichir les plats avec des produits pleins de vitamines. Ils sont un ajout savoureux aux crêpes. On commence souvent la journée avec des sandwichs à la confiture, se donnant une dose d'énergie pour la matinée. La marmelade est parfois utilisée pour la cuisson, elle fonctionne bien comme garniture pour les croissants et les beignets. Ou peut-être serez-vous également intéressé un article sur la culture des fraises des bois au jardin?