La capucine bulbeuse, également appelée mashua, est venue d'Amérique du Sud en Europe. Les Indiens l'obtiennent à partir de tubercules comestibles Tropaeolum tuberosum une épice largement utilisée dans les Andes. La capucine comestible est également appréciée pour ses propriétés curatives. En Pologne, la culture de la capucine bulbeuse n'est pas aussi populaire que celle des autres représentants de la famille des capucines - la grande capucine ou la capucine des Canaries. Cependant, il vaut la peine d'apprendre à connaître cette plante extraordinaire, qui décorera les parterres de fleurs du jardin avec des fleurs tubulaires rouge-orangé ardentes.
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Tropaeolum tuberosum - culture au jardin
Les capucines bulbeuses, comme les autres capucines grimpantes, ont de longues tiges grimpantes de 2 à 4 mètres. La capucine naine est courte et peut atteindre 30 cm de hauteur. Les feuilles vertes juteuses en forme de disque, à côté de fleurs tubulaires rouge orangé vif, constituent une décoration attrayante de la plante. La racine est un tubercule comestible que l'on peut conserver avec succès pendant l'hiver dans une cave fraîche, sous un couvert de tourbe sèche.
Parmi les nombreuses variétés de cette espèce de capucine, les variétés suivantes méritent d'être plantées au jardin : 'Amarillo', 'Red', 'Blanca', 'Lima Holland', 'Bogota Market', 'Bloody Tears' et 'White Rayures rouges'. Ce sont des plantes de jours courts, produisant des tubercules de rhizome seulement à l'automne. L'accélération de la reproduction est possible après avoir planté les tubercules dans des pots de production en mars et planté les plants à un endroit permanent seulement à la mi-mai, après la fin des gelées printanières, avec un espacement d'environ 15 cm. Les capucines grimpantes ne tolèrent pas la transplantation. Si l'on veut une floraison abondante, il faut faire attention à ne pas surfertiliser les plantes. Ou peut-être qu'ils vous intéresseront aussi ces articles sur les vivaces du jardin?
La plantation de capucines bulbeuses en plates-bandes nécessite un emplacement ensoleillé ou légèrement ombragé, à l'abri des rafales de vent fraîches qui peuvent endommager les tiges cassantes. La fleur de capucine est sensible au dessèchement excessif et aux sols trop humides, nous choisissons donc des sols perméables, moyennement humides et peu fertiles. Les feuilles se développeront dans l'humus au détriment des fleurs. En été, la plante a besoin d'un arrosage régulier. Un remplissage excessif du sol fera jaunir les feuilles. La capucine naine fonctionnera pour les bords des parterres de fleurs. Si vous êtes intéressé par ces fleurs, consultez aussi cet article sur les capucines.
Capucine comestible - propriétés et application
Les tubercules de capucine comestibles peuvent être consommés cuits ou crus. Grâce à leur goût épicé et poivré, ils sont une bonne épice pour les œufs, les fromages et les salades. La fleur et les feuilles de capucine sont également comestibles. L'ajout de pétales de fleurs fraîches finement hachés aux pâtes à base de plantes enrichira le goût de sandwichs savoureux et sains.
Recette de câpres de capucine :
Placer les tubercules de capucine dans une saumure pendant 24 heures, qui se compose de ½ verre de sel et 1 litre d'eau. Après le temps prescrit, retirez les tubercules du récipient, séchez-les et placez-les dans des bocaux. Préparez le vinaigre en utilisant les ingrédients suivants : 2 tasses de vinaigre de vin - mélangé avec du sel et des herbes sélectionnées, par exemple des feuilles d'estragon, des grains de poivre, de l'ail et du laurier. Versez du vinaigre chaud dans les tubercules dans des bocaux et pasteurisez pendant environ 10 minutes à 90 degrés Celsius. Vous pouvez également verser du vinaigre chaud sur le contenu des bocaux, bien serrer le couvercle et les laisser reposer un mois dans un endroit sombre. Les câpres de capucine ainsi préparées doivent être utilisées rapidement. Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez aussi ces articles sur la vigne au jardin.
Le topinambour est utilisé en homéopathie et en médecine populaire. La plante contient de la vitamine C, de sorte que les teintures, les infusions et les additifs alimentaires sont d'une grande importance pour augmenter l'immunité du corps. Les rinçages préparés de l'herbe de capucine sont utilisés pour les maladies de la gorge et pour laver les plaies. Les compresses de feuilles peuvent aider à soulager les douleurs musculaires. Un bain avec l'ajout de feuilles et de racines est agréable, relaxant et bénéfique pour la peau, et les fleurs flottant dans l'eau renforceront l'effet cicatrisant avec des sensations esthétiques. Si vous cherchez de l'inspiration pour le jardin, lisez la suite cet article sur le bégonia à grandes fleurs.