Les pommes sont des fruits que beaucoup de gens ont dans leurs jardins familiaux et dont les prix ne sont pas élevés en saison. Par conséquent, la teinture de pomme est presque gratuite ou très bon marché à préparer. Il n'est pas moins populaire que le vin de pomme, légèrement moins sucré que la teinture de poire et plus facile à préparer que, par exemple, la teinture de noix. Découvrez les meilleures recettes de cette boisson unique et préparez-la rapidement et par vous-même après les heures de travail.
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Teinture de pomme - deux variantes de recettes populaires
Teinture de pomme à l'alcool
La teinture d'alcool de pomme ne nécessite pas une longue préparation et, grâce aux additifs uniques, elle acquiert un goût et un caractère inhabituels. Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1kg de pommes,
- 0,7 l d'alcool,
- 30 dkg de sucre,
- 250 ml d'eau,
- des additifs, c'est-à-dire des clous de girofle (environ 5 pièces), de la cannelle (2-3 centimètres de bâton de cannelle) et un demi-bâton de vanille.
Préparation : laver les fruits mûrs et fermes et les couper en morceaux, sans retirer les alvéoles. C'est une activité à laquelle vous n'avez pas besoin de prêter plus d'attention, car il est seulement important d'obtenir des pièces plus petites, pas l'esthétique. Versez les pommes dans un grand bocal, ajoutez les additifs et versez l'alcool et l'eau dessus. La quantité d'eau et de sucre peut être arbitrairement réduite pour obtenir une teinture plus forte ou plus faible et plus sucrée ou plus sèche. Laissez le mélange dans un endroit chaud pendant environ six semaines. Après le temps imparti, décantez la boisson et passez-la dans une passoire fine. La liqueur de pomme qui en résulte est suffisante pour être mise en bouteilles et laissée en cave pendant au moins deux ou trois mois. L'alcool de pomme est comme le vin de pomme - plus il est vieux, mieux c'est. Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez aussi cet article avec des recettes de teinture de mandarine.
Teinture de pomme sur vodka
La préparation d'une teinture de pomme légèrement plus faible sur de la vodka est très similaire et, selon la recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1kg de pommes,
- 2 tasses de sucre (ou 1 tasse de blanc et brun chacun),
- 1 verre d'eau
- 3 verres de vodka (ou 2 verres de vodka et 1 verre d'un autre alcool, par exemple du brandy)
- compléments au choix et à combiner : cannelle, clous de girofle, demi-gousse de vanille, zeste de citron râpé.
Préparation : retirez les pépins des pommes et divisez-les en morceaux, par exemple en quartiers ou en tranches. Placez les fruits préparés dans un grand bocal, versez les épices sélectionnées et versez dessus l'eau refroidie, le sirop de sucre et l'alcool. L'appartement préparé doit être mis de côté dans un endroit ombragé pendant quelques semaines. Une fois le temps spécifié écoulé, la teinture de pomme doit être versée, filtrée à travers un tamis fin ou une gaze et versée dans des bouteilles afin qu'elle puisse mûrir pendant plusieurs semaines et gagner en saveur. Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez aussi cet article pour les recettes de teinture de citron.
Ou peut-être une teinture Antonovka à la menthe ?
Les Antonówki sont des pommes croquantes et légèrement acidulées, c'est pourquoi elles sont parfaites pour une teinture de menthe rafraîchissante. Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- 1 kg de pommes antonówka,
- 1 litre d'alcool
- 0,5 l d'eau
- 10-15 brins de menthe
- 0,5 kg de sucre,
- facultatif : 6 clous de girofle ou un bâton de cannelle.
Préparation: au début, la teinture Antonovka ne diffère pas des autres recettes par le mode de préparation, mais dans le cas de cette recette particulière, nous mettons dans le pot non seulement des fruits hachés et sans pépins, mais également des feuilles de menthe et tout ajout - des clous de girofle ou de la cannelle brisée. Versez de l'alcool sur le tout, fermez bien et réservez dans un endroit ombragé pendant environ un mois. Une fois ce temps écoulé, égouttez la boisson et versez les fruits additionnés sur le sirop de sucre refroidi, c'est-à-dire de l'eau bouillie additionnée de sucre. Après deux semaines, filtrez à nouveau le contenu du pot et mélangez la boisson avec l'alcool formé précédemment. La teinture résultante d'Antonovka doit encore être filtrée à travers une passoire très fine ou une gaze jusqu'à ce qu'elle soit claire, puis versée dans des bouteilles. La boisson est prête à boire après au moins trois mois, mais traditionnellement - plus le temps passe, mieux c'est. Ou peut-être qu'ils vous intéresseront aussi articles sur les teintures collectés ici.
Teinture rapide de pommes séchées
Les fruits secs sont aussi bons pour faire des teintures que frais. Grâce à leur utilisation, la boisson change radicalement de goût, vous procurant de nouvelles sensations. Pour préparer une teinture de fruits secs, vous aurez besoin de deux poignées de fruits secs et d'une poignée de pruneaux et d'abricots dénoyautés. Les deux derniers fruits doivent être lavés avant utilisation pour se débarrasser du soufre utilisé dans le processus de conservation. Après avoir légèrement broyé le tout dans un bocal et verser la vodka (trois verres). Afin d'obtenir une boisson plus faible, sa quantité peut être légèrement réduite au profit de l'eau. Vérifiez également cet article avec une recette de teinture de cerise.
Après quelques semaines, décantez la teinture de pommes et de fruits séchés et filtrez-la à travers une passoire fine ou une gaze. Après la mise en bouteille, il devrait mûrir pendant environ 3 mois pour lui donner une chance de gagner en profondeur.
Il convient de mentionner que les fruits secs de pêches, figues, poires et cerises conviennent également à la préparation de teinture. Ils peuvent être librement mélangés dans les mêmes proportions et créer des teintures maison originales et sophistiquées. Si vous cherchez des recettes plus inspirantes, consultez aussi cet article sur les confitures de pommes pour l'hiver.