Le coing est un fruit très célèbre utilisé dans la transformation, souvent appelé citron polonais. Pour beaucoup de gens, ses fruits sont une source de vitamines qu'ils peuvent trouver dans leur garde-manger dans divers produits. Ceux-ci comprennent: le sirop de coing, le jus, le vin de coing et la teinture de coing. Grâce à des recettes simples, vous pouvez obtenir des conserves savoureuses et saines.
Si vous cherchez plus de conseils, consultez également cet article sur la culture du coing.
Caractéristiques du coing
Le nom latin de cette plante vivace est Moulin à Cydonia oblonga. Il vient de la famille des roses Rosacées, et vient d'Asie. Vous pouvez le rencontrer comme un petit arbre, jusqu'à trois mètres de haut. En raison de sa ressemblance avec un coing Chaenomeles Lindl., est souvent confondu avec lui.
Ses feuilles, selon la variété, varient en forme d'ovale à ovale. Les côtés sont à part entière, brillants sur le dessus, et recouverts d'un coupe-feutre en dessous. Les fleurs de coing fleurissent fin mai et début juin, ce qui attire les insectes pollinisateurs tels que les abeilles, les papillons, les bourdons, etc. Si vous recherchez plus d'informations, consultez également Articles sur le coing collectés ici.
Le fruit est de loin l'élément le plus important de la plante entière. Ils ont la forme de pommes ou de poires. Cependant, tout dépend de la variété utilisée. Les coings sont comestibles, tandis que les crus ne sont pas savoureux. Leur couleur est jaune et toute la surface est recouverte d'un cutter. Les graines sont de couleur brun rougeâtre et de forme obovale.
Le fruit entier est très aromatique et lorsqu'il est récolté en septembre et octobre, il apporte une richesse en vitamines. Le coing est une source incroyable de toutes sortes de vitamines. Il contient sept fois plus de vitamine C que le citron seul. De plus, il contient de grandes quantités de : vitamine B, provitamine A, iode, magnésium, cuivre, fer, potassium et phosphore.
Sirop de coing - une méthode de préparation
Pour la préparation même du sirop de coing, vous aurez besoin de fruits de coing, ainsi que de sucre. Les recettes des différents types de conserves de coings sont très simples, et c'est aussi le cas ici. L'ensemble du processus de fabrication du sirop n'est pas compliqué, de plus, il peut être manipulé par des personnes qui n'ont pas beaucoup de connaissances en cuisine.
Tout d'abord, vous devez commencer par bien laver les fruits. Ensuite, le coupe-feutre, qui donne un arrière-goût de térébenthine, est retiré. Lorsque ces activités sont prêtes, nous coupons le fruit en quatre parties. Au cours de ce processus, nous découpons les graines puis coupons les fruits en petits cubes. Vérifiez également cet article pour des recettes de teinture de coing.
Pour que le sirop de coing soit dans le bon rapport, mesurez le volume du fruit de coing pour utiliser le même volume de sucre. Par exemple : un verre de coing équivaut à un verre de sucre. Après avoir saupoudré les fruits de sucre, laissez reposer 2-3 jours pour que les coings libèrent leur jus. Il vaut la peine de remuer de temps en temps pour que le sucre se dissolve bien.
Au bout de deux jours, vous pouvez déjà verser le sirop de coing dans les bocaux échaudés. Lorsque nous préparons des conserves pour l'hiver et que nous voulons qu'elles restent longtemps, elles doivent être pasteurisées. Il suffit de les mettre au bain-marie pendant environ 10 minutes. Les sirops de coing ainsi préparés seront une excellente source de vitamines qui pourront être consommées en automne et en hiver. Vérifiez également Articles sur le coing collectés ici.
Sirop de coing - ses utilisations
Le sirop de coing a de nombreux usages ménagers. Il est utilisé pour le thé ou les desserts. Très souvent, ce sirop est utilisé à la place du sucre pour le thé. Il est ajouté à la fois avec et sans fruits. Il fonctionne très bien comme ajout sucré aux crêpes et aux desserts à la crème glacée.
Vous pouvez souvent voir des recettes simples de teinture de coing. Il peut être fabriqué à partir de sirop prêt à l'emploi. Il suffit d'ajouter le même volume d'alcool que nous avons le volume de sirop. Le mélange est ensuite laissé pendant 4 semaines, puis le fruit est égoutté. Lorsque la teinture de coing est trop forte, vous pouvez la diluer avec de la vodka. Lorsque le goût est bon et que la teinture est prête, versez-la dans les bouteilles et laissez-la pendant environ 6 mois. En mûrissant, il deviendra plus foncé.
Comme vous pouvez le constater, le coing, en plus d'être une source de vitamines, peut être un excellent ajout dans notre cuisine. Ils sont parfaits comme jus de thé, teinture, confiture, etc. De plus, le vin de coing, utilisé traditionnellement comme boisson, peut également être utilisé pour préparer des sauces. Il est très courant d'utiliser du vin de coing pour les viandes mijotées. Cela vaut la peine de faire le plein de telles conserves. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article avec des recettes de teinture de coing?