L'automne et l'hiver sont des saisons telles que l'on a souvent envie de se réchauffer avec un bon jus, infusion ou sirop. Et le vin de rose musquée ? Non seulement il a un goût délicieux, mais il sert également de… boisson curative ! Découvrez comment préparer le vin rosé d'une manière éprouvée et efficace !
Si vous cherchez plus de conseils, consultez cet article sur les fruits qui font le vin.
Vin de rose musquée
Boisson de guérison à base de pétales de rose
Le vin aux fruits de rose ou aux pétales de rose n'est pas seulement une boisson alcoolisée précieuse, mais aussi une riche source de vitamine C ! Les recettes de vin de rose musquée sont disponibles en quantités étonnamment importantes, mais chacune d'entre elles soutient le système immunitaire et assure une récupération complète après une maladie ou un rhume. Si vous êtes un adulte, le vin de rose musquée fait maison peut rester en permanence dans l'armoire à pharmacie - bien sûr, n'utilisez le "médicament" que pour soutenir le corps ! Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez aussi articles sur le vin de la maison collectés ici.
La liste des ingrédients
- 2,5 kilogrammes de rose sauvage
- 6 litres d'eau faiblement minéralisée (sans calcium ni magnésium)
- 2 kilogrammes de sucre
- levure de vin (par exemple Biowin, env. 4 PLN / paquet)
- nutriment pour la levure
Les ingrédients seront nécessaires pour préparer le levain de levure et conduire aux deux étapes de la fermentation du vin. Le vin de rose musquée ou le vin d'aubépine doit toujours commencer par la préparation du levain, que vous pouvez lire ci-dessous.
Vin rosé - une méthode de préparation
- Faire du levain. Commencez par verser de la levure tiède et légèrement sucrée dans un sachet de levure. Ajoutez-y ensuite une pincée de solution nutritive et mélangez. Couvrir le tout avec une serviette en papier, en fixant avec un élastique. Placez le départ dans un endroit chaud et remuez-le avec une cuillère tous les jours - il devrait mûrir dans environ 5 jours.
- Sortez les cynorrhodons et décongelez-les, puis écrasez-les dans un mixeur ou passez-les dans un hachoir à viande.
- Poussez la masse de pétales de rose à travers l'entrée de la tuile faîtière. Faites ensuite bouillir 5 litres d'eau mélangée à 1 kilogramme de sucre et laissez refroidir. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article sur le vin de framboise?
- Versez de l'eau tiède dans le jars et ajoutez le levain sans filtrer. Mélangez une demi-cuillère à soupe de la solution nutritive avec 100 ml d'eau tiède et versez-la dans le jars. Mettez-le de côté pendant une journée et couvrez-le de gaze.
- Une fois la journée écoulée depuis le remplissage du billon, appuyez sur le bouchon en caoutchouc avec le tube de fermentation dessus. Versez de l'eau dedans et découvrez le jars pour qu'aucune lumière ne l'atteigne.
- Le premier processus de fermentation prend environ 2 semaines - n'oubliez pas de secouer le jars tous les jours. Après ce temps, passez la masse à travers un tamis à perles dans des pots cuits à la vapeur. Il est important d'observer le tube de fermentation - lorsque l'air émet fréquemment des bips, cela signifie la première fermentation. Le vin de rose musquée sera en phase deux lorsque les sons deviendront de moins en moins.
- La seconde fermentation dure environ 3 mois. Ensuite, vous devez déplacer la tuile faîtière dans un endroit plus froid, par exemple au sous-sol. Assurez-vous qu'il y a au moins un peu d'eau dans le tube de fermentation.
- Le vin d'églantier est presque prêt ! Il reste maintenant à clarifier, c'est-à-dire à le tirer du dessus de la surface du sédiment. Cela se fait avec un tube en plastique - essayez de retirer le vin de la rose sans toucher le fond. Mélangez le sédiment restant et versez-le, puis rincez la tuile faîtière et remplissez-la de vin versé.
- Remettez le bouchon, versez un peu d'eau dans le tube et mettez-le dans un endroit frais. Après environ une semaine, récupérez une autre couche de sédiments. Lorsque le vin d'églantier devient enfin clair, vous pouvez le verser dans une bouteille propre et le placer dans un endroit frais autant que possible. Vérifiez également articles sur les alcools domestiques rassemblés ici.
Sommaire
Le choix du vin d'églantier est vraiment énorme aujourd'hui, mais la recette ci-dessus comblera sûrement les carences du corps - d'autres vins fonctionnent de la même manière, comme le vin d'aubépine. Les substances contenues dans la variété sauvage ont un effet calmant et antidépresseur. Le vin de rose musquée fait maison doit ses propriétés curatives non seulement à la vitamine C, mais aussi à bien d'autres : B, A, P, K ou E. Différents vins sauvages sont donc une véritable bombe vitaminée. Si vous vous ennuyez déjà avec le vin de pomme traditionnel, il peut être remplacé avec succès par le vin de coq rose !
Vin rosé ridé sans levure
Recettes pour le "médicament parfait à la rose"
Les recettes de rose musquée sont vraiment diverses, bien que la plupart tournent autour des mêmes procédures - seulement légèrement modifiées. Délicieux et positif pour la santé est, par exemple, le vin rosé froissé - imaginez à quel point il a un goût délicieux fraîchement versé dans du vin de coq d'hiver ! Il réchauffe instantanément le corps et offre une haute résistance au rhume. Alors peut-être vaut-il la peine de choisir un vin d'églantier fait maison cette fois-ci et de ne plus goûter au vin de pomme ?
Liste des ingrédients pour le vin d'églantier
- 2 kilogrammes de cynorrhodons pelés (avec graines)
- 2 kilogrammes de sucre
- 10 litres d'eau bouillie et fraîche
Comme vous pouvez le voir, il y a vraiment peu d'ingrédients. Cependant, vous devez - comme pour tout vin - disposer d'un équipement spécialisé pour sa préparation. Bien que le choix de vin de rose sauvage soit vraiment vaste, sa préparation nécessite un ballon de fermentation - sans lui, il sera difficile de préparer un vin. Avez-vous préparé vos ingrédients ? Alors allons-y!
Vin rosé ridé - une méthode de préparation
- Dissoudre le sucre dans 3 litres d'eau et verser la solution dans un ballon de fermentation.
- Placez les cynorrhodons dans le ballon et complétez avec de l'eau.
- Mettez le bouchon avec le tube de fermentation sur le dessus et laissez l'appareil dans un endroit chaud pendant environ 6 semaines. Le vin rosé ridé commencera déjà à agir… dès le lendemain !
- Une fois le temps indiqué écoulé, vous devrez vider le vin jeune des sédiments formés au fond du ballon. On sait que tout vin - même les pétales de rose - peut ne pas être sucré. Si c'est le cas, vous pouvez adoucir la substance en dissolvant du sucre (environ 500 g) dans une petite quantité de vin. Vérifiez également cet article sur la fabrication du vin à partir de raisins.
- Remettez le tout dans le ballon et laissez-le pour une fermentation supplémentaire pendant environ 2 semaines. Filtrez le vin le plus longtemps possible - le vin rosé doit être clair ! Quelle que soit l'idée, les recettes d'églantier sont basées sur le même principe : la boisson doit être claire et sans sédiment.
- Il est conseillé de conserver le vin en bouteille le plus longtemps possible. Cependant, même les plus jeunes peuvent montrer un arôme et un goût très intenses et merveilleux.
Sommaire
Vous vous demandez quand cueillir des cynorrhodons ? Eh bien, de préférence systématiquement tous les quelques jours, juste après le premier gel - ces fruits adorent pourrir sur les buissons. Les vendanges appropriées doivent être rouges et légèrement molles pour assurer leur maturité. Gardez-les au congélateur, tout ira bien. Même avec des cynorrhodons surgelés, vous pouvez préparer toutes les recettes - il est conseillé de les y conserver pendant environ 3 jours. Bien entendu, le fruit doit être préalablement lavé et retiré du pédoncule.
N'enlevez pas les pierres ! Ils contiennent également beaucoup de nutriments précieux. Il est dommage qu'après les premières gelées, par exemple, les fruits sauvages et ridés contiennent un peu moins de ces substances (par exemple la vitamine C). Savez-vous déjà quand collecter? Par conséquent, il vaut la peine de se concentrer sur un type de fruit tel que la rose de pomme - il fournira le plus d'ingrédients qui renforcent l'immunité du corps !