Les fraises sont des plantes fruitières très appréciées. Ces fruits mûrissent généralement en premier sur la parcelle, et leur prix en saison vous permet d'en profiter pleinement. Elles sont également une riche source de sels minéraux et de vitamines, dont la vitamine C. Les fraises sont consommées crues ou transformées en conserves, confitures, gelées, mousses, glaces, jus, vins, teintures et liqueurs. Ils peuvent également être congelés.
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Fraises - caractéristiques et propriétés botaniques
La fraise vient de la fraise des bois
Les fraises sont issues tout droit des fraises des bois, cultivées dans les jardins depuis le 13ème siècle, et connues de l'homme depuis la nuit des temps. La fraise à gros fruits a été créée probablement en 1919 en Europe à partir du croisement de deux espèces de fraises des bois : la fraise des bois pâle du Chili d'Amérique du Sud, importée en Europe en 1714, et la fraise des bois écarlate d'Amérique du Nord, introduite en culture au XVIIe siècle. .
La fraise a une tige velue, dont une partie est enfoncée dans le sol et forme un rhizome vivace. Les feuilles de fraisier sont disposées en rosette. Ils ne tombent pas en hiver, protégeant les pousses et les racines du gel. Les fleurs du fraisier sont généralement bisexuées, avec un fond floral convexe dans lequel de nombreux pistils sont enfoncés. Les étamines sont situées à la base du fond de la fleur. Après la pollinisation avec du pollen propre ou étranger, le fond de la fleur se développe fortement, formant la partie comestible. C'est un pseudo-fruit (pseudo-baie), communément appelé fraise. Le bon fruit d'un point de vue botanique sont les minuscules noix qui sont réparties sur la surface du fruit charnu. Plus il y en a, plus le fruit est gros. La masse principale de la fraise est formée par un fond de fleur juteux, contenant des sucres, des acides organiques, des sels minéraux et des vitamines.
Les soi-disant moustaches poussent à l'aisselle des fraises. Ce sont des pousses allongées sur lesquelles se forment de jeunes pousses, grâce auxquelles on reproduit les fraises par voie végétative. La moustache doit être systématiquement enlevée. On ne laisse que les plus forts quand on veut avoir des plantes à multiplier. Si nous ne voulons pas avoir de semis, enlevez les coureurs au fur et à mesure qu'ils poussent. Coupez-les avec un sécateur, une houe ou des ciseaux. cet article avec des conseils sur la plantation de fraises.
Propriétés nutritionnelles des fraises
Dans le groupe des plantes à baies, la fraise est juste derrière le cassis en termes de teneur en vitamine C. La quantité de vitamine C dans les fraises est également plus élevée que dans les agrumes. C'est probablement pour cette raison qu'en cas de rhume, il était autrefois recommandé de boire des feuilles et des fleurs de fraises ébouillantées au lieu de thé. Dans la Pologne ancienne, le jus de fraise ou les fruits écrasés étaient utilisés pour blanchir la peau et les dents, ainsi que pour se débarrasser des taches de rousseur et des taches. En médecine traditionnelle, les fraises étaient également recommandées pour l'anémie, le rachitisme, les hémorragies et la diarrhée chez les enfants.
Les fraises contiennent des vitamines A, B, B2, B3, B6 et E, nous pouvons donc parler des bienfaits pour la santé de ces fruits. Le zinc, le sodium, le manganèse et le fer contenus dans les fraises ont un effet bénéfique sur l'organisme, ainsi que le phosphore et le calcium, qui renforcent les os, les dents et les muscles. Les fraises contiennent également beaucoup de sucre facilement digestible. De plus, ils fournissent de la pectine et des fibres, nettoyant le corps des résidus alimentaires, ayant ainsi un effet bénéfique sur la flore bactérienne.
Une propriété caractéristique des fraises est l'élimination des toxines du corps. C'est grâce à la grande quantité d'eau qu'elles nettoient les organes et étanchent la soif. Lorsqu'ils sont utilisés en cosmétique, ils réduisent la cellulite et donc les tissus adipeux, et régulent la quantité d'eau dans la peau. L'infusion de fraises et de feuilles est utilisée comme diurétique. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article avec des recettes de confitures de fraises?
Fraises - comment créer votre propre parcelle
Semis de fraises - propres ou peut-être ceux offerts par la pépinière de fraises ?
Les fraises peuvent être plantées au printemps, à la fin de l'été et à l'automne. La garantie évidente d'une culture réussie est l'établissement de plantations au printemps et en automne, car les semis de fraises sont mieux acceptés à cette époque. Elle est liée à une humidité suffisante du sol, à un temps généralement nuageux et à une température de l'air et du sol relativement basse. Les plants de fraises apportés de plantations éloignées ne flétrissent pas et ne surchauffent pas pendant le transport, ils s'adaptent donc bien. Il est préférable d'acheter les jeunes fraises auprès de producteurs éprouvés et leur prix n'est pas très élevé. Chaque pépinière de fraises qui se respecte doit prendre soin de leur santé et une protection adéquate contre le dessèchement.
De plus, obtenir de nouvelles fraises à partir des plantes que nous possédons n'est pas difficile. Les stolons (moustaches) s'enracinent relativement facilement dans le sol, devenant plus tard un beau buisson de fraises. Les semis de fraises doivent provenir de plantes saines et fortes. Il est préférable d'enraciner la moustache dans de petits pots et non directement dans le sol. Nous coupons les pots remplis de compost mélangé à de la terre à ras bord dans le sol à côté de l'arbousier, à partir duquel nous allons développer de nouvelles plantes. Ensuite, coupez la moustache individuelle derrière le genou, à partir de laquelle une nouvelle plante va se former et épinglez chaque moustache au sol, par exemple avec un fil en U. Arrosez systématiquement la moustache jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment enracinée dans le pot. Ensuite, nous transplantons les germes dans le sol dans un endroit permanent. Les semis de fraises transférés directement ne flétrissent pas et leurs racines commencent immédiatement à pousser. Avant l'hiver, elles auront le temps de produire les graines d'inflorescences et fleuriront abondamment l'année suivante. Au printemps, la parcelle doit être désherbée, nettoyée des feuilles séchées et complétée d'engrais.
Comment faire pousser des semis de fraises? Les semis de fraises sont mieux plantés en rangées. Nous les plaçons dans le sol de manière à ce que la pointe du bourgeon dépasse légèrement de la surface du sol. S'ils sont plantés trop profondément, ils poussent mal, alors que trop peu profonds - ils se dessèchent souvent. Nous nourrissons des fraises avec modération. Trop de fertilisation affecte le développement des feuilles, mais retarde la floraison.
La formation du fruit de la fraise
Ces plantes ont de faibles exigences en matière de climat et de sol. Tant qu'ils ont la bonne quantité d'humidité, ils peuvent être cultivés même dans des sols plus pauvres. En général, cependant, les fraises ont besoin d'un sol léger et aéré, riche en humus et en calcium. Nous choisissons pour eux un emplacement ensoleillé et abrité du vent, et le sol doit être soigneusement préparé avant la plantation. La première année, les plantes donnent encore assez mal, mais les années suivantes, on peut s'attendre à une bonne récolte.
Les fraises entrent généralement dans la phase de fructification au cours de la première décade de juin et, selon la météo, cette période dure de trois à quatre semaines. La récolte plus précoce est généralement obtenue à partir de cultures cultivées sous abri, par exemple dans des tunnels. Les semis de fraises sont beaucoup plus chauds sous le papier d'aluminium et portent donc leurs fruits plus tôt. Il est également conseillé de pailler le sol avec de la paille ou de la paille grossièrement hachée. Le paillis réduit l'évaporation de l'eau, augmente la température et accélère la fructification. Il empêche également les fruits de se salir.
La mise en forme des fruits pour l'année suivante a lieu immédiatement après la récolte et dure jusqu'au début de l'automne. Les fraises forment alors des boutons floraux pour l'année suivante. Pendant la propagation, de nouvelles pousses latérales raccourcies se développent, au sommet desquelles se formeront des boutons floraux. Plus le fraisier est cultivé, plus nous aurons d'inflorescences l'année prochaine. Au printemps, cependant, il y a un risque de gel des fleurs. Les fleurs dans un bouton replié peuvent résister à des températures allant jusqu'à -5,5À propos Celsius alors qu'il est ouvert à -3. Les jeunes bourgeons à fruits sont également sensibles aux gelées printanières. Par conséquent, avant les gelées attendues, il vaut la peine de recouvrir les plantes de toison, de paille ou d'aiguilles.
Fraises - variétés
Les pépinières proposent des plants de fraises en petits pots ou en multiples. Les plus courantes sont les boutures vertes, du nom des feuilles bien développées au moment de la plantation. Ils se distinguent par un prix bas et une grande disponibilité des variétés. Un autre type sont les boutures frigo (le prix est d'environ cinq zlotys par plante). Les semis de Frigo sont des plantes déterrées à la fin de l'automne et en hiver, après que les plantes soient entrées en dormance et stockées dans un entrepôt frigorifique à une température de -2À propos C jusqu'en juin, juillet de l'année suivante. Une fois les feuilles arrachées et les racines nettoyées, elles sont stockées dans des chambres froides pendant plusieurs mois. Après la plantation, les semis de fraises frigo ne mettent que dix semaines à porter leurs fruits. Nous pouvons planter des semis frigo dans le jardin à tout moment. La variété vibrante est très précoce dans ce groupe. Vibrant est une fraise très résistante aux maladies et au gel. La rumba est aussi l'une des variétés de frigo les plus connues. La variété rumba vient des Pays-Bas, mais elle fonctionne parfaitement dans notre pays.
Il est conseillé de cultiver des fraises mûrissant à des moments différents : y compris des plants avec un temps de maturation plus tard et des variétés qui portent des fruits dans la seconde moitié de l'été et même à l'automne. Il vaut la peine de parier sur des variétés telles que le senga precosa précoce, l'ananas de Grójec, la rumba et le regina, plus tard le senga sengana et encore plus tard le Wesper ou madame moutot. L'un des plus populaires en Pologne est le senga sengana avec des fruits rouges foncés de taille moyenne ou grande. Non seulement le sengaba sengaba est très populaire, mais maintenant aussi la fraise blanche des variétés white dream et pineberry, ainsi que la toscana à fleurs roses. La variété roxana est également populaire. Roxana se caractérise par de gros fruits doux, rouge vif et de forme régulière. C'est une fraise moyennement tardive. Bien que la roxane vienne d'Italie, elle est devenue bien acceptée dans notre climat.
Les variétés à fructification répétée ainsi que les fraises grimpantes décoratives sont de plus en plus courantes. Les fraises à fruits répétitifs mûrissent pour la deuxième fois en été et en automne, jusqu'aux premières gelées. La fructification répétée de Selva avec de gros fruits irréguliers est la plus connue de ce groupe. Cependant, il vaut la peine de parier sur d'autres, par exemple le florin de fraise à fructification répétée, l'albion, le san, andreas, le monterey ou l'alba. La variété Alba se caractérise par une fertilité élevée et une croissance intensive. Il est également résistant aux basses températures. Alba est une variété précoce. Les fraises grimpantes décoratives (et en même temps comestibles), telles que l'albion, l'humi, l'ostara, la selva et la rabenda, sont le plus souvent cultivées sur une terrasse ou un balcon. Le prix d'un tel plant est généralement plusieurs fois supérieur à celui des variétés traditionnelles.
Les fraises sont des plantes à faibles besoins en sol et en nutriments. En pratique, le moment de leur plantation se déroule à trois dates de base : le printemps, l'été et l'automne. Ces plantes se caractérisent par une fertilité élevée et des fruits savoureux. Si nous introduisons des fraises à fruits répétés dans la culture, nous pouvons avoir des fruits frais pendant la majeure partie de l'année. Nous pouvons cultiver des fraises grimpantes en pots.
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