Le sorbier rouge est une excellente source de vitamines B, C et PP. Grâce à eux, il a à la fois des effets anti-inflammatoires et… diurétiques. Non seulement cela, en utilisant des fruits de sorbier, nous pouvons être parfaitement immunisés contre le rhume et la grippe ! Alors, comment faites-vous de la confiture de sorbier et d'autres conserves de sorbier ? Voici les meilleures recettes de cuisine maison!
Pour plus d'informations, consultez également les articles sur le sorbier collectés ici.
Confiture de Rowan
Conserves de sorbier traditionnelles à la maison
Les fruits de Rowan, communément appelés sorbiers, sont non seulement beaux, mais aussi délicieux sous forme de conserves maison. Vous pouvez les combiner avec de nombreux ajouts ou utiliser la recette traditionnelle de la confiture de sorbier !
La liste des ingrédients
- 1 kg de sorbier
- 0,5 kg de sucre
Ce sont les seuls ingrédients dont vous avez besoin ! La recette en elle-même n'est pas compliquée, vous pouvez donc facilement la faire vous-même.
Confiture de Rowan - une méthode de préparation
- Versez de l'eau sur le fruit de sorbier nettoyé pour que le tout soit recouvert.
- Chauffer à feu doux jusqu'à ébullition.
- Égoutter le bouillon et verser à nouveau sur les fruits, mais cette fois avec de l'eau bouillante.
- Chauffer le tout à feu doux en ajoutant le sucre au bout de 15 minutes environ. Remuer et chauffer encore un quart d'heure.
- Mettez la confiture de fruits de sorbier chaude dans les bocaux ébouillantés. Puis tordez et couvrez avec une couverture. Laisser refroidir. Vérifiez également cet article sur les soins et la culture du sorbier des oiseleurs.
Fruits de sorbier frais et leur consommation
Malheureusement, vous ne devriez pas manger de sorbier directement de la brousse - le sorbier rouge frais peut provoquer non seulement des vomissements, mais aussi une diarrhée dangereuse. Une telle réaction est causée par la présence d'acide parasorbique dans le sorbier - cet acide, cependant, se décompose complètement lors du séchage des fruits ou de la préparation de ceux-ci, comme la confiture de sorbier décrite ci-dessus !
Confiture de mûres
Recettes culinaires et influence du sorbier sur la santé
Le fruit de Rowan aide très souvent en cas de troubles intestinaux tels que la constipation ou une tendance aux flatulences. De plus, ils réduisent les problèmes rénaux et vésicaux, mais régulent également le métabolisme. Les fruits de sorbier comestibles montrent leur "pouvoir magique" dans les préparations maison - renforçant le corps, en particulier dans le cas d'infections bactériennes. C'est pourquoi il vaut la peine d'en faire des confitures, de la marmelade ou une excellente conserve !
La liste des ingrédients
- 1 kg de fruits de sorbier
- 1,7 kg de sucre
- 0,6 l d'eau
N'oubliez pas de ne choisir que des fruits mûrs et intacts pour votre confiture. Vous pouvez également utiliser un sorbier légèrement congelé car il sera alors beaucoup moins acidulé.
Confiture de Rowanberry - une méthode de préparation
- Lavez et rincez les fruits, puis plongez-les dans de l'eau chaude pendant environ 10 minutes. Plus vous le gardez longtemps, plus il perdra de tarte.
- Préparez un sirop avec 0,6 l d'eau et 1,7 kg de sucre. Portez à ébullition et commencez à mettre le sorbier dans le bouillon encore bouillant.
- Vous pouvez obtenir la confiture en la cuisant une fois avec quelques pauses - cela signifie que vous devez chauffer les fruits à feu doux, tant qu'ils sont fermes et ne se défont pas. Essayez simplement d'éviter de faire bouillir et secouez la casserole de temps en temps. Ramassez l'écume.
- Lorsque le fruit est clair et que la mousse cesse de produire, vous pouvez éteindre le réchaud.
- Mettez le tout dans les bocaux ébouillantés, vissez bien et mettez la tête en bas pour refroidir. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article avec des recettes de vin et de teinture de sorbier?
Pour quoi d'autre le sorbier aide-t-il?
Si vous laissez un peu de fruit bouilli, vous pouvez vous en servir pour aider à combattre… une défécation difficile ! Tout ce que vous avez à faire est de verser de l'eau froide sur une cuillère à soupe de fruits écrasés et de la laisser couverte toute la nuit. Le matin, filtrez-les et buvez la décoction obtenue pendant toute une journée. Vous verrez que vous réglerez votre problème rapidement !
Rowan et marmelade de pommes
Un classique sucré exquis
Heureusement, le sorbier retrouve les faveurs des amateurs de cuisine saine et de recettes traditionnelles ! Cependant, la confiture de sorbier traditionnelle n'est pas tout ce qu'on peut en faire. Cela vaut la peine d'opter pour un classique sucré, qui est la marmelade de sorbier aux pommes - ajoutez du cognac ou… du rhum !
La liste des ingrédients
- 1 kg de sorbier
- 1kg de sucre
- 2 pommes
- le jus d'un demi citron
- 1 verre de cognac / rhum
N'oubliez pas que la version pour enfants doit être préparée sans ces boissons riches en alcool. Cependant, pour vous-même, il vaut la peine de conserver au moins un pot enrichi en alcool noble dans le garde-manger. Vérifiez également Articles de recettes de confiture rassemblés ici.
Marmelade de Rowan aux pommes - méthode de préparation
- Versez un peu d'eau sur le sorbier et ajoutez-y du jus de citron.
- Faites chauffer environ 10 minutes, ajoutez le sucre et remuez doucement de temps en temps. N'oubliez pas de vous débarrasser.
- Pelez les pommes en petits cubes et ajoutez-les au bouillon.
- Faites frire les pommes jusqu'à ce que les pommes soient émiettées et que le bouillon épaississe.
- Réchauffez-le toutes les quelques heures et laissez-le refroidir jusqu'au lendemain.
- Au dernier chauffage, ajouter l'alcool, mélanger et mettre en bocaux.
Rowan et la congélation
C'est un excellent moyen de se débarrasser de son amertume caractéristique. N'oubliez pas de conserver les récoltes récoltées au congélateur pendant au moins 3 jours. Vous pouvez également les récolter juste après le gel, ce qui sera aussi efficace que de conserver le sorbier au congélateur. Vérifiez également cet article sur le sorbier des oiseleurs ou sorbier.