Les préparations au concombre occupent une place prépondérante dans la cuisine polonaise. Les concombres à faible teneur en sel et marinés ainsi que les concombres marinés sont très populaires. La carafe au vinaigre permet de diversifier vos plats en y ajoutant divers ingrédients qui enrichissent le goût. L'une des variantes des concombres marinés sont les concombres au vinaigre à la moutarde, qui ravissent par leur goût unique. Il vaut la peine de connaître la recette des concombres marinés à la moutarde pour profiter de cette collation insolite en hiver.
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Conserves de concombre en bocaux pour l'hiver
Les concombres à la moutarde ne sont qu'une des variantes de conserves qui peuvent être faites à partir de concombres. La cuisine polonaise offre de nombreuses façons d'utiliser les concombres, notamment sous forme de conserves pour l'hiver en bocaux. En utilisant le processus de décapage, nous fabriquons des concombres marinés et des concombres à faible teneur en sel. En revanche, les concombres marinés nous offrent un immense champ à montrer dans le domaine culinaire, dont le goût peut être modifié en ajoutant de la moutarde, du piment et même du miel. Les concombres au vinaigre ont une saveur plus intense et plus forte que les concombres à faible teneur en sel, et le nombre de leurs partisans est énorme.
Nous faisons toujours des concombres marinés avec ou sans moutarde au vinaigre, qui se compose des ingrédients suivants :
- 5 verres d'eau
- 1 tasse de vinaigre 10%
- 1 tasse de sucre
- 3 cuillères à soupe plates de sel
Mélanger les ingrédients, les faire bouillir et verser sur les concombres ou autres légumes. Dans le cornichon pour concombres marinés, on peut faire non seulement des concombres à la moutarde, mais aussi des concombres au piment, des concombres au miel ou des concombres traditionnels au vinaigre. Le même cornichon peut également être utilisé pour faire d'autres marinades, comme de la citrouille, du poivre ou des champignons au vinaigre.
Ayant la marinade de base pour les concombres marinés, nous pouvons créer ses variantes en ajoutant de la moutarde, du piment, du curry, du miel, du curcuma ou d'autres épices. La recette des concombres marinés à la moutarde nécessite d'ajouter 5 cuillères à soupe de moutarde au cornichon. Ajouter la moutarde à la saumure à la toute fin.
Nous pouvons utiliser n'importe quelle moutarde pour cette recette. La moutarde sarepska, la moutarde française et la moutarde à l'ail fonctionneront bien. Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez aussi cet article avec des recettes de conserves de concombres moulus.
Concombres à la moutarde - une recette de concombres marinés à la moutarde
Comment faire des concombres à la moutarde ? Eh bien, la recette des concombres à la moutarde est très simple et même les personnes moins expérimentées dans la fabrication de conserves pour l'hiver peuvent la gérer avec succès.
Pour faire des concombres à la moutarde, préparez 2 kg de concombres ou plus selon le nombre de pots que vous souhaitez réaliser. Les concombres doivent être dodus, sains et de préférence achetés auprès d'un fournisseur fiable. Choisissez des petits concombres pour les concombres marinés. En plus des concombres, vous aurez besoin d'épices telles que la feuille de laurier, le piment de la Jamaïque, la moutarde, l'ail et les grains de poivre.
Suivez les étapes ci-dessous :
- laver les concombres et les couper dans le sens de la longueur en quartiers, tranches ou moitiés,
- préparer les bocaux échaudés,
- dans chaque bocal, mettre 2 feuilles de laurier, le piment (3 grains), quelques graines de moutarde, 3 grains de poivre et une gousse d'ail,
- mettre les concombres dans les bocaux de manière à ce qu'ils soient bien disposés et qu'ils ne flottent pas librement,
- préparer le cornichon selon les ingrédients énumérés ci-dessus et le faire bouillir,
- à la fin, ajoutez 5 cuillères à soupe de moutarde au cornichon,
- Verser les concombres dans des bocaux avec de la saumure chaude,
- fermer les bocaux et réserver dans un endroit frais et sombre.
Concombres au vinaigre à la moutarde en différentes variantes
Les concombres au vinaigre avec de la moutarde peuvent être préparés de différentes manières, en ajoutant divers additifs, tels que le curry, le piment, le miel, le poivre et autres.
Une diversion intéressante sur le menu est une recette de concombres marinés avec de la moutarde et du miel. Contrairement aux apparences, ce n'est pas un plat sucré. Le miel donne aux concombres un goût aigre-doux. Les concombres au vinaigre avec de la moutarde et du miel sont parfaits comme collation ou comme complément aux plats de viande. La recette est très simple. Nous ajoutons simplement du miel à la saumure dans la même quantité que la moutarde. N'oubliez pas d'ajouter à la fois la moutarde et le miel à la fin, après l'ébullition du cornichon. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article avec des recettes de concombres à faible teneur en sel?
La même recette peut être utilisée pour faire des concombres au curry ou au chili. La seule différence est qu'au lieu de miel, nous ajoutons du curry ou de la poudre de chili à raison de 3 cuillères à café. Le chili est épicé, nous ajustons donc la quantité à notre goût.
Une autre variante de la recette des concombres au vinaigre à la moutarde est celle des concombres au poivron rouge. Ajoutez du paprika aux concombres pour la couleur et la variété. Mettez les concombres dans des bocaux en les disposant avec des lanières de poivron rouge frais. Le tout est versé avec le cornichon à la moutarde selon la recette ci-dessus.
Les concombres à la moutarde, avec ou sans divers ajouts, peuvent être préparés sous forme de concombres entiers, tranchés ou sous forme de salade. Les concombres pour bocaux peuvent être coupés dans le sens de la longueur en moitiés ou en quartiers. Si vous obtenez une salade de concombres au vinaigre avec de la moutarde, avec ou sans ajouts, coupez les concombres en fines tranches.
Les concombres au vinaigre à la moutarde sont un plat qui ravit par son goût unique. Cette recette vaut la peine d'être essayée, d'autant plus qu'elle nécessite des ingrédients généralement disponibles et n'est ni difficile ni chronophage.