Le ragoût de jambon de porc est une excellente idée pour le dîner. La viande savoureuse dans la sauce est parfaite pour les gruaux ou les pommes de terre, et lorsqu'elle est accompagnée de concombres marinés ou de betteraves rouges, elle est tout simplement paradisiaque. Y a-t-il un autre plat que nous associons autant à la cuisine de grand-mère ? Découvrez les quatre meilleures recettes de ragoût de jambon de porc.
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Ragoût de jambon de porc traditionnel
Ragoût de porc - comment servir?
Le ragoût de jambon de porc est le plat parfait pour de nombreuses occasions. Le déjeuner du dimanche, une réunion de Noël en famille, un plat chaud à la fête du nom. Le goulasch fonctionne très bien dans toutes les versions. De plus, il existe de nombreuses façons de le préparer et vous pouvez le manger différemment de temps en temps.
Le plus traditionnel, bien sûr, est celui avec de l'orge et des concombres marinés, mais ce n'est pas la seule option. Le ragoût de sauce fonctionnera également parfaitement avec des pommes de terre ou des boulettes de pommes de terre. Il peut également être servi avec de petites boulettes - sous cette forme, il sera parfait pour les enfants. Vous pouvez également l'assaisonner épicé, ce qui le rend parfait pour une soirée.
Le ragoût de porc peut être préparé de plusieurs façons. Le plus souvent, le porc est simplement mangé dans sa propre sauce, parfois il est arrosé de bouillon. Cependant, parfois, une autre sauce peut y être ajoutée, comme la passata à la tomate. Chaque recette de ragoût est différente, vous en trouverez sûrement une qui vous plaira. Le plat est le plus souvent composé de jambon de porc, car cette viande est molle et idéale pour les enfants, mais vous pouvez également utiliser d'autres types de viande, comme l'épaule, la hanche ou le cou de porc, bien que ces deux derniers soient assez gras et non tout le monde aimera.
Recette facile de ragoût de porc au jambon
Un délicieux ragoût de porc peut être préparé assez facilement. Vous n'avez pas vraiment besoin d'ingrédients supplémentaires pour cela, tout ce dont vous avez besoin est de la viande et des épices. Comment faire un ragoût de porc traditionnel qui ira très bien avec des gruaux ?
- 1 kg de jambon de porc,
- 1 oignon
- 1 carotte de taille moyenne,
- 2 feuilles de laurier,
- 2 cuillères à soupe de farine,
- 2 cuillères à soupe d'huile,
- épices : 1 cuillère à café de paprika doux, sel et poivre.
Le ragoût peut être préparé à la fois dans une casserole profonde et dans une casserole ordinaire à bords hauts. Si vous ajoutez des piments forts, le plat aura une saveur plus distincte.
- Lavez et séchez la viande, coupez-la en cubes plus gros. Saupoudrez-les de toutes les épices et mélangez. Réserver au réfrigérateur pour que les saveurs mordent.
- Épluchez l'oignon et les carottes. Émincer l'oignon et râper la carotte sur une râpe à grosses mailles.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit de couleur brun foncé. Mettre de côté.
- Faites revenir l'oignon à feu doux et lorsqu'il est légèrement translucide, ajoutez les carottes. Frire jusqu'à tendreté.
- Mélanger les légumes avec la viande et verser de l'eau chaude. Ajouter des feuilles de laurier.
- Le goulasch doit être mijoté, couvert, pendant environ 60 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Dans un peu d'eau, étaler la farine et épaissir que la sauce. Laisser mijoter encore quelques minutes.
Recettes simples de ragoût de porc aux légumes
Une bonne recette de ragoût de jambon de porc aux poivrons et carottes
Vous pouvez ajouter une variété de légumes au ragoût de porc. Celui au paprika et à la carotte a très bon goût - c'est délicieux, même légèrement sucré. Il est délicieux avec des boulettes de pommes de terre, mais vous pouvez également le préparer pour un dîner rapide avec du porridge ou du riz.
- 1 kg de jambon de porc,
- 1 oignon
- 1 grosse carotte,
- 1 poivron rouge,
- épices : sel, ail granulé, poivre, laurier, piment de la Jamaïque, cumin,
- crème sure 30% ou farine pour épaissir la sauce
La préparation du plat n'est pas difficile, et ce sera vraiment extraordinaire. La viande molle dans sa propre sauce est savoureuse, mais voici quelques notes de légumes sucrés, c'est donc une bonne idée d'essayer de la préparer pour le dîner pour toute la famille. Les recettes simples sont les meilleures - ce ragoût le prouve. Si vous cherchez d'autres recettes, n'hésitez pas cet article pour les recettes de jambon au four.
- Préparez la viande : lavez, coupez en morceaux et frottez avec du sel, du poivre et de l'ail. Réserver au réfrigérateur.
- Épluchez les carottes et coupez-les en fines tranches ou en demi-tranches. Lavez le poivron, retirez le noyau des graines et coupez-le en lanières courtes.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes épais.
- Faire revenir l'oignon dans l'huile, le mettre sur la plaque latérale. Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis ajoutez l'oignon et les légumes, versez de l'eau dessus.
- Ajouter le cumin, le piment de la Jamaïque et la feuille de laurier et laisser mijoter environ 60 minutes.
- Épaissir la sauce et laisser bouillir encore quelques minutes.
Goulasch délicieux aux champignons
Vous pouvez également faire une recette de ragoût de champignons très facile. La sauce est vraiment bonne, elle a une saveur et un arôme de champignon. Vous pouvez simplement ajouter des champignons à la recette précédente, mais vous pouvez faire un plat complètement différent. Bien entendu, les champignons forestiers conviennent également à cela.
- 1 kg de jambon de porc,
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail,
- 1 kg de champignons (de préférence les plus petits),
- épices : sel, poivre, romarin frais, piment fort, cumin moulu,
- huile de friture,
- 3 cuillères à soupe de farine
Dans ce cas, la procédure est légèrement différente avec la viande. La farine n'épaissit pas la sauce, mais elle reste assez épaisse et crémeuse. Le tout peut aussi être assaisonné avec des épices séchées, mais il faut ensuite en utiliser un peu moins car elles sont plus aromatiques.
- Lavez et coupez la viande en morceaux. Saupoudrez-les de farine et faites-les revenir dans l'huile dans une grande poêle.
- Coupez l'ail en fines tranches ou écrasez-le dans une petite presse. Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes plus épais. Epluchez les champignons, coupez-les en tranches s'ils sont gros, en quartiers s'ils sont petits.
- Faites revenir l'oignon et l'ail dans cette poêle avec laquelle la viande a été frite. Ajoutez ensuite la viande, assaisonnez avec des épices et versez de l'eau dessus. Mijoter quelques minutes.
- Faire revenir les champignons dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils libèrent de l'eau. Assaisonnez-les de sel et de poivre et mélangez-les à la viande. Cuire environ une demi-heure jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Recette de ragoût à la sauce tomate
Un ragoût de jambon de porc rapide? C'est certainement celui de la sauce tomate. Vous pouvez simplement le préparer à partir de purée ou de tomates en conserve ou appliquer une passata toute prête. Le ragoût à la sauce tomate se marie également bien avec des légumes comme les carottes, le persil, les champignons ou les concombres marinés, qui ajouteront un arrière-goût intéressant et légèrement aigre.
- 1 kg d'épaule de porc ou de jambon,
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail,
- 200 g de lard maigre,
- 250 ml d'eau ou de bouillon,
- 1 tasse de passata de tomates,
- épices : sel, poivre, persil séché, une demi-cuillère à café de piment fort et doux,
- facultatif : 200 g de champignons, 2 carottes, 1 gros poivron ou 4 concombres marinés
Le bacon se marie bien avec ce plat. Vous pouvez mélanger tous les légumes ou n'en choisir que quelques-uns. Ils sont frits séparément dans de l'huile d'olive et ajoutés à une casserole de viande mijotée.
- Laver et trancher la viande. Faire frire dans une poêle.
- Mettez la viande dans la marmite.
- Peler l'oignon et l'ail. Pressez les clous de girofle dans la presse et coupez l'oignon en cubes épais.
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
- Verser le bouillon sur la viande et ajouter l'oignon, l'ail et les légumes facultatifs.
- Coupez le bacon en petits morceaux et faites-le frire dans une poêle. Quand il rougit, ajoutez-le à la casserole.
- Verser toute la passata dessus et cuire longtemps jusqu'à ce que la viande soit tendre.