La pomme de terre comestible est un légume si populaire que nous ne pouvons imaginer notre dîner sans elle. La technologie de la culture de la pomme de terre n'est pas difficile, il est donc même possible de faire pousser des pommes de terre sur une parcelle ou dans un jardin potager. Découvrez à quoi ressemble la technologie de production de pommes de terre. Nous vous conseillons étape par étape sur la façon de planter des pommes de terre, comment prendre soin de la culture de la pomme de terre afin que les maladies et les ravageurs n'apparaissent pas et quel engrais choisir pour les pommes de terre de table.
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Pommes de terre comestibles - que faut-il savoir ?
A quoi servent les pommes de terre comestibles ?
Les pommes de terre comestibles sont arrivées en Europe en provenance d'Amérique du Sud au XVIe siècle. Ils sont un élément indispensable de la cuisine polonaise et nous cultivons actuellement jusqu'à 130 variétés de cette plante. Particulièrement appréciée dans notre cuisine, la pomme de terre cotonéaster de dureté moyenne, qui ne s'effrite pas à la cuisson et est finalement cassante.
La partie comestible de la pomme de terre est constituée de tubercules riches en amidon qui germent aux extrémités des rhizomes. Les parties broyées de la pomme de terre contiennent des composés glycosidiques toxiques, la solanine, qui protègent la plante, en particulier le fruit, des parasites et des champignons. Les tubercules comestibles en contiennent beaucoup moins, mais les pommes de terre ne doivent être consommées que bouillies ou cuites au four, car la solanine se décompose sous l'influence de la température. Cependant, vous ne devriez même pas manger de pommes de terre bouillies qui sont devenues vertes sous l'influence de la lumière du soleil, car cela signifie qu'elles ont une concentration plus élevée du composé toxique.
Variétés de pommes de terre
Il existe une multitude de variétés de pommes de terre et on se demande parfois quelles pommes de terre comestibles choisir pour chaque plat. Les pommes de terre sont divisées en trois groupes en fonction de leur farine et de leur dureté :
- pommes de terre à salade, dures, qui conviennent le mieux aux salades, aux grillades ou à la cuisson en uniforme.
- pommes de terre à usage général, universelles, idéales pour cuisiner et mijoter,
- farine de pommes de terre, qui se décompose facilement et convient mieux aux purées, aux farces, aux nouilles ou aux galettes de pommes de terre. Vérifiez également cet article sur les variétés de pommes de terre comestibles en Pologne.
Les pommes de terre en salade sont assez fermes et peuvent facilement être tranchées ou coupées en dés une fois cuites. Par conséquent, ils sont parfaits pour les salades et pour les barbecues. La variété populaire Lord en fait partie.
Les pommes de terre tout usage sont plus molles et peuvent être écrasées à la fourchette. Ce type de pomme de terre est l'Irga populaire, parfait pour la cuisson et le ragoût. La pomme de terre Irga est un type de pomme de terre universel et polyvalent qui est parfait comme pommes de terre en soupe, galettes de pommes de terre ou frites.
Les pommes de terre à la farine ont le plus d'amidon. Après la cuisson, ils se désagrègent, c'est pourquoi ils conviennent mieux aux produits et produits de boulangerie tels que les nouilles, les boulettes, les boulettes ou les purées.
Est-il possible de cultiver des pommes de terre sur la parcelle ?
Contrairement aux apparences, faire pousser des pommes de terre n'est pas difficile et vous pouvez aussi faire pousser des pommes de terre pour votre table dans votre potager ou sur votre parcelle. Malheureusement, la culture de la pomme de terre sur un terrain demande beaucoup de temps et de travail, notamment en ce qui concerne la protection contre les ravageurs et les maladies de la pomme de terre. Malgré ces difficultés, la culture de la pomme de terre peut être recommandée même aux jardiniers débutants.
Les pommes de terre comestibles ont de faibles besoins en sol. Mais une position ensoleillée doit être choisie pour la culture des pommes de terre, et le sol doit être débarrassé des mauvaises herbes, labouré et protégé. La plantation de pommes de terre précoces nécessite de la chaleur. S'il y a toujours un risque de gel, le sol doit être recouvert d'une toison. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article sur la culture des patates douces au jardin?
Faire pousser une pomme de terre étape par étape
Technologie de la culture de la pomme de terre
Les pommes de terre comestibles ont un système racinaire peu profond qui s'étend sur environ 50 cm dans le sol. Par conséquent, la meilleure façon de faire pousser des pommes de terre est de les planter dans des billons et de les creuser. Les pommes de terre doivent être cultivées sur un sol plat.
Les pommes de terre comestibles n'ont pas des exigences élevées en matière de sol, mais elles doivent être aérées et aérées. La rotation des cultures est très importante pour la culture de la pomme de terre. Ne plantez pas la pomme de terre directement après la morelle ou les racines. Cependant, vous pouvez planter la pomme de terre dans un endroit où poussaient auparavant des légumineuses, des céréales ou des engrais verts.
Préparation du substrat pour la culture de la pomme de terre
La bonne technologie de production de pommes de terre nécessite une bonne préparation du substrat, qui doit être entretenue en automne.
Tout d'abord, le déchaumage et le hersage doivent être effectués, puis la fertilisation avec du fumier et le labour sont à nouveau effectués. Avant le début de l'hiver, nous appliquons des engrais phosphorés et potassiques, puis nous répétons le labour.
Selon les principes de la technologie de production de pommes de terre, le champ doit être à nouveau hersé au printemps. Ensuite, nous versons des engrais azotés. Vérifiez également cet article sur les bienfaits nutritionnels de la pomme de terre.
Planter une pomme de terre - la meilleure date de plantation
Selon le moment de la plantation, les pommes de terre sont divisées en pommes de terre précoces et tardives. Nous commençons à planter des pommes de terre de primeur au début des mois de mars et d'avril. La date de plantation des pommes de terre primeurs dépend de la température du sol, qui, sous notre climat, devrait dépasser 8 degrés C. La pomme de terre est une espèce qui aime les races et les jeunes plants sont sensibles au gel. Les variétés tardives sont plantées dans la deuxième quinzaine d'avril.
Les tubercules sains doivent être préparés pour la plantation, sans aucun dommage mécanique. Pour accélérer la croissance des plantes, on peut les faire germer plus tôt. Les semis sont plantés à des intervalles de 20 à 40 cm et il doit y avoir une distance de 60 à 90 cm entre les rangs.
Fertilisation des pommes de terre - quel engrais pour les pommes de terre de table sera le meilleur
La réponse à la question de savoir quel engrais choisir pour les pommes de terre de table dépend de la fertilité du sol. Dans les sols fertiles, nous plantons la pomme de terre la deuxième année après le fumier. Et sur des sols pauvres et sablonneux, la première année après fumure. Nous avons épandu le fumier à l'automne précédent. En effet, les composants en décomposition du fumier peuvent faire pourrir les tubercules.
En plus du fumier, la fertilisation des pommes de terre nécessite également des engrais azotés. Les engrais humiques suffiront dans les zones plus petites, comme une parcelle ou un jardin.
Entretien des pommes de terre
L'arrosage est très important dans la culture de la pomme de terre car les pommes de terre de table ont une forte demande en eau. L'arrosage est particulièrement important en période de sécheresse. L'excès d'eau n'est pas non plus recommandé, car il peut faire pourrir les tubercules.
La culture des pommes de terre nécessite des soins tels que l'arrachage des mauvaises herbes, le retranchement et la protection contre les parasites.
Maladies de la pomme de terre
Les maladies les plus courantes de la pomme de terre sont la jambe noire, l'alternariose, la pourriture sèche des tubercules, la pourriture annulaire et la gale. Afin de vaincre ces maladies, il est nécessaire de choisir des variétés résistantes à ces maladies. Des fongicides chimiques sont également utilisés. Si nous cultivons des pommes de terre dans le jardin, nous pouvons utiliser des méthodes écologiques de lutte contre les maladies et les ravageurs sous forme de fumier d'ortie, de pissenlit ou de prêle. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article sur le mildiou de la pomme de terre?
L'ennemi le plus dangereux des pommes de terre est le doryphore de la pomme de terre. La combattre passe par l'utilisation de produits phytosanitaires chimiques. Dans le jardin potager, nous pouvons ramasser le doryphore de la pomme de terre à la main. Une méthode écologique consiste à planter une rangée de pommes de terre, d'ail et d'oignons à côté. Fait intéressant, un bon moyen de se débarrasser du doryphore est le faisan, pour lequel cet insecte est un mets délicat.
Date de la récolte des pommes de terre
Nous pouvons récolter les variétés précoces de pommes de terre en juin et les variétés tardives en septembre. Déterrez les tubercules avec une houe qui ne blesse pas les tubercules. Il est important de récolter les pommes de terre par une journée ensoleillée car les tubercules doivent bien sécher pour pouvoir être stockés. Après avoir arraché, laissez sécher quelques heures les tubercules au sol puis stockez-les dans des paniers en osier bien aérés.
La technologie de la culture des pommes de terre n'est pas difficile, bien que laborieuse. Vous pouvez même faire pousser des pommes de terre pour votre propre table dans votre jardin ou sur votre parcelle.