Les graines de cumin peuvent être trouvées dans toutes les cuisines. Ils ajoutent de la saveur et de la saveur au chou, aux soupes et aux cornichons. Cette plante unique se sent très bien dans nos conditions climatiques, elle pousse rapidement au jardin. C'est la meilleure façon d'avoir toujours du cumin moulu frais et aromatique. Et c'est 100% écologique !
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Cumin - la plus vieille épice du monde
Les graines de cumin sont utilisées pour parfumer divers plats depuis des milliers d'années. Depuis lors, ils sont connus pour leurs propriétés curatives. Cette plante unique n'a pas trop de propriétés décoratives. Même les fleurs denses et blanches disposées en énormes corymbines n'ont aucune valeur ornementale. C'est une plante bisannuelle, la première année elle produit une touffe de feuilles pennées, la deuxième année il y a des tiges surélevées. Le cumin forme une touffe de tiges décomposées à plusieurs reprises qui peuvent atteindre jusqu'à 1 mètre de hauteur. À leur sommet, des ombelles d'inflorescences apparaissent, et plus tard - des fentes, qui ont une grande utilisation médicinale.
Le cumin moulu ou en graines est ajouté à de nombreux plats différents. Soupes, plats crus et de choucroute, divers types de cornichons et de cornichons - il a un très large éventail d'applications. Le carvi commun a des usages médicinaux. Il vaut la peine de l'ajouter aux plats gras, par exemple à base de porc ou d'oie, car il a un effet carminatif et antispasmodique, et facilite la digestion. Il améliore également l'appétit. Le cumin dans les épices devrait également être utilisé dans les régimes de nettoyage. Il inhibe le développement des parasites du système digestif et contribue à l'élimination des toxines du corps. Ou peut-être serez-vous également intéressé faire pousser de la menthe poivrée dans un pot?
Cultiver du cumin au jardin
Bien qu'on la trouve parfois comme mauvaise herbe dans les champs et les prairies, les graines de carvi ont des besoins en sol étonnamment élevés. Elle a besoin d'un sol vraiment fertile, de préférence à haute teneur en calcium (peut être traité comme une plante indicatrice d'un substrat alcalin). La plante aime un sol bien drainé, car les flaques d'eau et l'excès d'eau ne lui servent pas bien.
Le cumin doit être fourni dans une position ensoleillée. Bien que la plante prospère également dans les zones ombragées, ce n'est qu'au soleil qu'elle produira beaucoup d'huiles essentielles aux propriétés curatives.
Grandir pas à pas
Le cumin n'est pas particulièrement exigeant en termes de soins. Il est cultivé à partir de graines semées au début du printemps. Vous pouvez les semer immédiatement, car le cumin est très résistant au froid. Les graines germent rapidement - les premières pousses peuvent apparaître après une semaine.
Dans le cas de cette plante, le plus important est un désherbage régulier et minutieux. Vous devez vous débarrasser de toutes les mauvaises herbes qui peuvent envahir les racines de la plante et qui sont très compétitives. La culture du cumin nécessite également un arrosage intensif. La plante ne tolère pas le surséchage et réagit rapidement au manque d'eau. Par conséquent, il faut fournir beaucoup d'eau les jours chauds et sans pluie. Avant le semis, le substrat doit être enrichi de tourbe, qui maintiendra un niveau approprié d'humidité du sol.
Graines de carvi - récolte et stockage des graines
Le cumin ne produit pas de graines avant la deuxième année de culture. Les plantes sont récoltées en juillet, lorsque les fentes commencent à se former. Acquérir les graines seules peut être difficile, il est donc préférable de ramasser les tiges entières, de les attacher en petits paquets et de les laisser sécher. Ils doivent être suspendus dans une pièce bien ventilée et sèche.
Plus tard, les gerbes peuvent être battues ou les graines peuvent être arrachées manuellement. Ils conviennent au réensemencement ou au séchage et sont utilisés comme épices.