Ailes de poulet grillées ? Sans ce plat, aucune rencontre entre amis ne peut se faire en regardant un match ! Et parce qu'elles sont vraiment savoureuses, elles séduiront tous les amateurs de grillades estivales. Découvrez les meilleures recettes de marinade pour ailes.
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Ailes grillées sucrées et épicées
Les marinades de viande sucrées et épicées sont toujours une excellente façon de dîner. Les marinades au miel et à la moutarde sont les plus populaires, mais vous pouvez ajouter du piquant non seulement à la moutarde mais aussi au piment. C'est aussi une excellente marinade pour le rôti de porc, le bœuf et le canard. Ils font même des ailes épicées au miel du four, mais cette option sera également parfaite pour les grillades. Recette pour 12 ailes :
- 3 cuillères à soupe de miel,
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre
- ¾ cuillère à café de poivron rouge
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'eau
- ½ cuillère à café de piment séché
Les ailes épicées sont parfaites pour de nombreuses occasions. Ils sont parfaits pour le dîner, mais ils sont meilleurs pour les cornichons et la bière, en particulier pour les fêtes avec des amis qui regardent un match. La marinade rend la viande plus juteuse et pleine de saveur.
- Laver et sécher les ailes.
- Mélanger le miel avec de l'huile d'olive et de l'eau.
- Ajouter toutes les épices.
- Frottez la viande des deux côtés et placez-la hermétiquement dans un récipient hermétique.
- Réserver au réfrigérateur pendant au moins une heure, de préférence 8 heures, pour que la viande soit au goût.
- Griller les ailes plusieurs minutes de chaque côté ou les cuire au four pendant 45 minutes.
Marinade pour ailes au miel
Une marinade au miel plus délicate pour les ailes de barbecue sera également une bonne solution. Il a un goût subtil et légèrement sucré, donc tout le monde l'aimera. Ils peuvent être grillés ou cuits au four. La marinade dans le miel doit durer au moins une heure ou deux pour que la viande transmette bien sa saveur. Recette pour 12 ailes :
- 4 gousses d'ail,
- 2 cuillères à soupe de miel,
- 4 cuillères à soupe de sauce soja,
- 4 cuillères à soupe d'huile,
- ½ cuillère à café de piment doux, ½ piment fort, ½ cuillère à café de poivre
Vous n'avez pas besoin d'ajouter de sel à la marinade car la sauce soja est déjà suffisamment salée. Même si vous en choisissez un à faible teneur en sodium, la saveur sera nette et précise. Grâce à cette marinade, les ailes de poulet seront parfaitement savoureuses. Le glaçage délicat aux multiples saveurs a fière allure. De la même manière, vous pouvez préparer les pilons du four.
- Lavez les ailes et séchez-les avec une serviette en papier.
- Mélanger tous les ingrédients liquides ensemble.
- Ajouter les épices, mélanger.
- Mettez la marinade sur la viande de chaque côté. Remettez-le dans le récipient. Verser le reste de la marinade sur la viande.
- Laissez l'aile au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles soient savoureuses.
- Griller quelques minutes de chaque côté sur une plaque en aluminium. Vous pouvez également le faire cuire au four à 200 degrés Celsius pendant 45 minutes.
La sauce soja donne à la recette un petit côté asiatique. Par conséquent, c'est une bonne idée de servir les ailes avec du riz frit avec des légumes, mais le plat ira aussi bien avec des pommes de terre au four ou bouillies. Vérifiez également cet article pour les recettes de marinade de poulet.
Marinade au ketchup pour ailes grillées
La marinade d'ailes grillées peut également avoir une saveur légèrement plus tomate grâce à l'ajout de ketchup. Il peut être à la fois épicé et un peu plus délicat - tout dépend des ingrédients que vous choisissez. Recette pour 12 ailes :
- 5 cuillères à soupe de miel,
- 2 cuillères à soupe de moutarde (chaude ou charcuterie),
- 3 cuillères à soupe de ketchup (piquant ou doux)
- 1 cuillère à café de piment doux et piquant,
- ½ cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de poivre (de préférence moulu)
Faire mariner les ailes dans de telles épices donne au plat une saveur extraordinaire. La viande devient plus juteuse. Vous pouvez le servir avec des pommes de terre rôties ou une salade de légumes frais avec l'ajout d'huile d'olive. De telles ailes seront parfaites pour un festin de barbecue. Et si le temps se gâte, vous pouvez les faire cuire - les ailes épicées au miel au four sont toujours un succès.
- Lavez les ailes et séchez-les avec une serviette en papier.
- Mélanger tous les ingrédients humides.
- Ajouter les épices, remuer.
- Appliquer soigneusement la marinade sur la viande.
- Placez les ailes dans un récipient ou un bol, versez dessus avec le reste de la marinade.
- Réserver 1 à 12 heures au réfrigérateur.
- Griller quelques minutes de chaque côté à feu doux. Cuire au four pendant 45 minutes à 200 degrés.
Si vous voulez une marinade épicée, choisissez de la moutarde épicée ou du ketchup épicé. Dans la version épicée, vous ne pouvez ajouter que des piments forts au lieu de piments doux. Cependant, l'équilibre entre le sucré et le piquant est très fragile et il ne vaut pas la peine de l'associer aux épices.