Le potiron mariné est une préparation très savoureuse, qu'il s'agisse d'un potiron mariné au miel, d'un potiron mariné épicé, d'un potiron mariné aux clous de girofle, d'un potiron mariné aigre-doux ou aigre-doux, ou d'un potiron classique mariné au vinaigre. La citrouille marinée est très facile à préparer, il vous suffit de trouver les recettes parfaites pour vous, selon lesquelles vous préparerez une délicieuse citrouille en conserve pour l'hiver. Comment mariner avec un potiron ? Voici des recettes éprouvées pour une citrouille pour bocaux qui sera le complément parfait aux viandes.
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Délicieuse citrouille au vinaigre - recette
Potiron en conserve pasteurisé
La citrouille en conserve est une collation idéale, mais aussi un ajout aux viandes. Il peut être préparé aussi bien sans pasteurisation qu'avec pasteurisation. Tout ne dépend que de nous. Les cornichons à la citrouille d'hiver sont également très populaires et ils sont parfaits pour les dîners. Mais laissons les cornichons à la citrouille et concentrons-nous sur la façon de faire mariner la citrouille pour la rendre savoureuse et résister à l'hiver dans notre garde-manger.
La première recette d'une citrouille en conserve classique est très simple et nécessite peu d'effort. Même les personnes qui n'ont pas beaucoup d'expérience dans la cuisine peuvent le manipuler sans aucun problème. Il suffit d'avoir la recette sous les yeux et de la suivre pas à pas.
Ingrédients:
- citrouille,
- 1 verre de vinaigre d'alcool 10%,
- 4 verres d'eau.
- épices : piment de la Jamaïque, anis, cannelle, clous de girofle, une pincée de sel, 1 tasse de sucre.
Si l'une de ces épices a un goût que nous n'aimons pas, nous pouvons l'abandonner, mais toutes les épices combinées ensemble donnent la saveur parfaite de citrouille.
Préparation:
- Lavez soigneusement le potiron, épluchez-le, coupez-le en petits morceaux et retirez les graines.
- Couper la pulpe en dés.
- Mettez le potiron entier dans des bocaux et ajoutez les épices.
- Faire bouillir l'eau avec le vinaigre, le sucre et le sel.
- Versez la saumure chaude dans les bocaux et fermez-les.
- Nous pasteurisons pendant environ 20 minutes à partir du moment où l'eau bout.
N'oubliez pas que le bâton de cannelle et l'anis doivent être coupés en petits morceaux.
Potiron mariné au vinaigre sans pasteurisation
Les recettes pour la fabrication d'une citrouille marinée sont diverses. Par conséquent, cela vaut la peine de tester quelques recettes et d'essayer celle qui nous convient le mieux. Ceci est très important car la citrouille est censée être savoureuse pour nous et pour le ménage. Cependant, si le goût de l'un des ingrédients s'avère trop fort et que cela nous dérange, nous pouvons réduire sa quantité et adapter la recette à vos besoins.
La recette d'une citrouille marinée sans pasteurisation est pratique car nous n'avons pas à nous soucier du processus de pasteurisation. Voyons donc comment une citrouille marinée au vinaigre doit être correctement faite pour plaire à nos papilles.
Ingrédients:
- 2 kg de potiron,
- 2 verres d'eau
- 1 tasse de vinaigre.
- épices : 2 tasses de sucre, 20 clous de girofle.
Nous pouvons également ajouter du piment au goût.
Préparation:
- Lavez le potiron, épluchez-le, retirez les graines et coupez-le en dés.
- Mélangez l'eau avec le vinaigre, le sucre et les clous de girofle.
- On fait tout bouillir.
- Après ébullition, ajoutez la citrouille dans la casserole et laissez cuire encore 5 minutes.
- Mettez le potiron cuit dans les bocaux et versez-le avec la marinade chaude.
- Allumez les bocaux et placez-les à l'envers pour la nuit.
La citrouille ainsi marinée au vinaigre doit être conservée dans un endroit frais et sec. Saviez-vous que le potiron peut aussi servir à préparer… une compote ? Vous devez le vérifier cet article avec les meilleures recettes de compote de citrouille originale.
Potiron mariné sucré - les meilleures recettes
Potiron mariné aux clous de girofle et au miel
Le potiron mariné en sucré, aigre ou sucré, est d'un grand intérêt car son goût est assez spécifique, savoureux et unique. Par conséquent, une citrouille marinée au miel a un large public. Voyons par nous-mêmes à quoi ressemble la recette de la citrouille marinée.
La recette avec des clous de girofle et du miel est un parfait exemple de la façon de combiner la citrouille très sucrée et le miel. Pour certaines personnes, cette combinaison n'est pas la meilleure, mais elle donne une saveur de citrouille complètement différente. Voyons de quels ingrédients nous aurons besoin pour préparer cette citrouille, ainsi qu'à quoi ressemble la préparation elle-même.
Ingrédients:
- 1 citrouille,
- 2,5 verres d'eau,
- 3/4 tasse de vinaigre d'alcool à 10 %.
- épices : 6 cuillères à café de miel, 1 cuillère à café de sel, estragon, clous de girofle, cannelle.
L'estragon est un ingrédient facultatif, nous n'avons donc pas à l'utiliser dans nos conserves. Quant au miel, on peut en ajouter plus ou moins, et on peut même le remplacer par du sucre. C'est pourquoi il vaut la peine d'expérimenter et de voir ce qui est le meilleur et le meilleur pour nous.
Préparation:
- Lavez soigneusement le potiron, épluchez-le, retirez les graines et coupez-le en cubes de 1 cm.
- Versez de l'eau dans la casserole et portez-la à ébullition.
- Après ébullition, ajoutez le potiron haché et laissez cuire 5 minutes.
- Égoutter le tout et laisser refroidir l'eau de citrouille.
- Placez la citrouille fermement dans les bocaux.
- Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le vinaigre, le sucre, la cannelle, les clous de girofle, le sel et l'estragon.
- Versez la saumure chaude sur les bocaux et fermez-les.
Après avoir fermé les bocaux, il est important de les pasteuriser pendant 15 minutes, en rappelant que le temps n'est compté qu'à partir du moment où l'eau bout.
Potiron mariné sucré
Une citrouille marinée sucrée est complètement différente d'une citrouille marinée épicée. Par conséquent, si vous êtes intéressé par des recettes pour ce type d'assaisonnement, il vaut la peine de décider quelle citrouille marinée a la saveur que vous attendez. Voyons donc à quoi ressemble une autre recette pour préparer une citrouille sucrée.
Ingrédients:
- 2 kg de potiron,
- 0,25 verres de vinaigre d'alcool à 10%,
- 4 verres d'eau.
- épices : 0,5 kg de sucre, 15 clous de girofle, 2 étoiles de badiane et un morceau de cannelle. Nous devons nous rappeler qu'avant de mettre de l'anis et de la cannelle dans les pots, coupez-les en morceaux.
Préparation:
- Lavez le potiron, épluchez-le, nettoyez-le et coupez-le en dés.
- Faire bouillir de l'eau dans une casserole.
- Mettez la citrouille hachée sur une passoire et plongez-la dans de l'eau bouillante.
- Séchez le potiron doucement cuit et mettez-le dans des bocaux.
- Ajouter le vinaigre et les épices au cornichon.
- Verser le potiron sur les pots avec la sauce piquante.
- Fermer les bocaux et pasteuriser 20 minutes à une température de 85À proposC.
Si nous décidons de pasteuriser au four, nous devons penser à ouvrir légèrement la porte du four.
Potiron mariné épicé - excellentes recettes
Potiron mariné épicé - une recette simple et rapide pour faire le complément parfait à votre dîner
Un potiron mariné sucré, un potiron mariné aigre-doux, un potiron mariné aux clous de girofle, un potiron mariné au miel ou un potiron mariné au vinaigre sont d'excellentes conserves que l'on retrouve de nombreuses fois dans notre garde-manger. Cependant, nous ne devons pas non plus oublier que la citrouille épicée marinée peut être une solution délicieuse et parfaite pour nous. Voyons à quel point il est facile de préparer une citrouille comme celle-ci.
Nous ne nous lasserons pas non plus de décaper de la citrouille épicée. En suivant la recette, on le fera très vite, et son goût pourra nous accompagner tout l'hiver, à condition d'en fournir suffisamment. Passons donc à l'ensemble du processus de préparation.
Ingrédients:
- 5 kg de potiron,
- 1 verre de vinaigre d'alcool 10%,
- 6 verres d'eau,
- mon chéri,
- 250 ml de moutarde française.
- épices : 2 cuillères à soupe de sel, 8 cuillères à café de sucre, 6 grains de piment de la Jamaïque, 2 feuilles de laurier.
Si nous voulons obtenir une saveur de moutarde plus intense, nous pouvons ajouter 100 ml de plus.
Préparation:
- Faire bouillir de l'eau avec du vinaigre, de la moutarde et des épices.
- Lavez le potiron, épluchez-le, nettoyez-le et coupez-le en plus gros morceaux.
- Mettez la citrouille hachée dans des bocaux et versez-la dessus avec une marinade chaude.
- Ajoutez une cuillère à café de miel dans chaque pot et vissez-le.
Dans ce cas, la pasteurisation prend 20 minutes.
Potiron mariné à la mexicaine
Il existe différentes recettes pour préparer une citrouille marinée. L'un d'eux est une recette de citrouille mexicaine très intéressante, qui si vous l'essayez une fois, elle apparaîtra plusieurs fois dans notre cuisine. Voyons comment fabriquer de tels mortiers pour la période hivernale.
Ingrédients:
- 1,5 kg de potiron,
- 1,5 tasse de vinaigre,
- 8 cuillères à café d'huile,
- une tête d'ail.
- épices : 3 cuillères à café de poudre de chili, 3 tasses de sucre, 4 cuillères à café de sel.
Au lieu de piment en poudre, nous pouvons utiliser du poivre frais.
Préparation:
- Lavez le potiron, épluchez-le, retirez les graines et coupez-le en lamelles.
- Saupoudrer le potiron haché de sel et laisser reposer 6 heures.
- Ajouter le piment haché avec l'ail et mélanger.
- Ajouter le vinaigre, le sucre, l'huile dans la casserole et cuire.
- Verser la marinade chaude sur le potiron et laisser reposer pour la nuit.
- Mettez le potiron dans des bocaux, versez le cornichon et pasteurisez pendant 15 minutes.