Il y a autant d'idées de marinades que de nombreux amateurs de grillades et de grillades. Le cou de porc est l'un des types de viande qui aiment tremper dans un délicieux cornichon. Consultez nos recettes et choisissez celle de la meilleure marinade de cou de porc.
Si vous recherchez plus de conseils et d'informations, consultez également les articles sur les cornichons ici.
Marinade traditionnelle pour cou de porc
Faire mariner le cou de porc - comment faire ?
Le cou de porc est une viande très polyvalente et très savoureuse. Sa popularité augmente avec le début de la saison des barbecues, et pourtant cette viande tendre peut également être préparée au four. Et ça vaut vraiment le coup, car le cou de porc mariné grillé est vraiment délicieux. Et dans chaque édition.
Il suffit de l'assaisonner avec la marinade appropriée. Sinon, la viande peut être ferme et peu juteuse. La marinade est frottée sur la viande puis laissée au réfrigérateur pour être filtrée avec des épices. Idéalement, cela devrait prendre environ huit heures, mais après une heure ou deux, le décapage du cou de porc pour le gril peut être prêt si vous n'avez pas d'autres options.
Les recettes présentées ici peuvent être utilisées pour le cou de porc ainsi que pour d'autres viandes. C'est une excellente marinade pour les côtes levées au barbecue, mais en fait, n'importe quelle recette peut être une marinade pour la longe de porc. Grâce à eux, vous créerez un rôti savoureux, parfait pour les sandwichs.
Marinade pour cou de porc et autres viandes
La marinade de base convient à n'importe quel porc, et en fait elle peut aussi être une marinade pour les ailes. Cette recette est une combinaison de toutes les herbes et épices qui se marient le mieux avec la viande. La recette est pour 8 tranches de cou de porc, soit environ 1 kg de viande.
- 1 gros oignon,
- 0,5 tasse d'huile,
- 3 gousses d'ail,
- 1 cuillère à café de piment doux et 1 cuillère à café de piment fort,
- 1 cuillère à café de basilic et d'origan,
- poivre et sel au goût.
Faire mariner le cou de porc dans ce mélange devrait prendre au moins 8 heures. Il est parfait pour un barbecue, simplement cuit au four ou cuit dans une cocotte-minute.
- Couper l'oignon en plumes.
- Pressez l'ail dans la presse.
- Mélanger l'huile avec les épices, les herbes et l'ail.
- Frotter la viande avec l'huile et les herbes, puis la mettre dans un récipient ou un bol, verser le reste de l'huile et couvrir avec l'oignon. Envelopper avec du papier d'aluminium ou couvrir avec une fermeture.
- Le cou de porc dans cette marinade doit être cuit pendant environ une heure.
Si vous cherchez plus de façons et de recettes, consultez aussi cet article sur la façon de mariner le cou de porc étape par étape.
Voir la recette de la marinade de cou de porc sur fajnegotowanie.pl
Marinade de cou de porc épicée
Marinade épicée de cou de porc sur le gril
Le cornichon pour le cou de porc au barbecue doit être épicé, surtout si vous préparez une réunion dans un cercle amical, par exemple autour d'une bière et en regardant un match. Le mortier de cou de porc gagne en netteté grâce à l'utilisation de … moutarde et de ketchup. Ces deux ingrédients rendent également le goût de la viande vraiment unique et unique. Cette recette a une chance de devenir votre préférée.
- 1/3 tasse d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail,
- 2 cuillères à soupe de moutarde russe épicée,
- 2 cuillères à soupe de ketchup épicé,
- 1 cuillère à café chacun : origan, basilic, piment fort et piment doux, marjolaine, poivre et sel.
La préparation de la marinade est très simple, mais il faut quand même penser à la faire assez tôt pour que la viande ait le goût des herbes. Vous pouvez les griller sur des plaques en aluminium. Le mortier de cou de porc se transformera en une sauce savoureuse.
- Écraser l'ail dans la presse.
- Mélanger la moutarde avec le ketchup et l'huile d'olive jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter l'ail et les épices.
- Frottez la marinade sur la viande. Il doit rester au réfrigérateur pendant au moins huit heures.
Mortier de cou de porc aux piments
Une autre suggestion qui est plus expressive en goût. Les recettes de cornichon pour cou de porc grillé utilisent très souvent du piment, mais rarement des piments crus. Grâce à eux, le goût de la viande sera complètement différent. Vous pouvez également utiliser cette recette pour d'autres viandes, c'est une excellente marinade pour la longe de porc et les côtes levées.
- 3 piments
- 0,5 cuillères à café de poivre noir,
- 0,5 cuillères à café de poivre de cayenne
- 0,5 bouquet de coriandre,
- 0,5 cuillères à café de cumin,
- 100 ml de vin rouge,
- jus de citron.
Pour la recette, vous pouvez également utiliser un assaisonnement prêt à l'emploi pour cou de porc, il suffit de le renforcer avec des piments, du vin et du jus de citron. La viande sera également délicieuse.
- Pressez le jus de citron.
- Coupez les piments forts en petits morceaux.
- Mélanger les grains de poivre avec le cumin et les piments.
- Mélanger le jus de citron avec le vin rouge et les épices.
- Le macérat doit recouvrir la viande placée dans un récipient bien fermé.
- Avant de cuire ou de griller le cou de porc, retirez les morceaux de piments, sinon ils brûleront.
Marinade de cou de porc - inspirations intéressantes
Macerata pour cou de porc au curry
Curry et yaourt - une combinaison que tout amateur de cuisine indienne connaît. Vous pouvez préparer une telle marinade exotique pour le cou de porc pour le dîner ou grillé. Ce sera vraiment délicieux et la viande aura un arrière-goût vraiment intéressant. Bien sûr, c'est une option pour les personnes qui aiment vraiment le curry.
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 gousse d'ail,
- 1 bouquet de coriandre,
- 1 citron vert,
- 0,5 tasse d'huile,
- assaisonnement pour cou de porc ou viande grillée.
C'est une excellente recette pour mariner le cou de porc sur le gril. Cependant, vous pouvez le faire cuire au four dans un manchon de cuisson avec tous les ingrédients de la marinade. Ils feront une sauce très savoureuse avec une saveur de curry distincte. Le plat sera parfaitement combiné avec du riz ou du porridge.
- Écraser une gousse d'ail dans un presse-agrumes.
- Hachez la coriandre.
- Pressez le jus de citron vert.
- Mélanger le jus de citron vert avec le yaourt et l'huile, ajouter l'assaisonnement au cou de porc (quantité à volonté, environ 0,5 sachet pour 1 kg de viande) et le curry.
- Verser le macérat sur la viande pour qu'elle y soit immergée. Saupoudrer le tout de coriandre et mélanger.
- Le temps de marinade est également d'environ 8 heures. Cependant, si nécessaire, vous pouvez atteindre le produit plus rapidement.
Faire mariner le cou de porc à la moutarde
La sauce moutarde au miel fait partie de ces délices qui se marient parfaitement avec la viande. Par conséquent, ce type de marinade est utilisé dans de nombreux plats différents. Cuisses, ailes, poitrine de dinde, poulet entier et bien sûr du porc sous toutes ses formes - côtes levées, surlonge et enfin cou de porc. Le gril et le four et l'autocuiseur - ils font tous bien dans cette marinade.
- 2 cuillères à soupe de miel,
- 3 cuillères à soupe de moutarde (n'importe laquelle, peut être charcuterie, épicée, française ou un mélange de ces saveurs),
- 3 cuillères à soupe d'huile,
- un demi citron,
- sel et poivre au goût.
Si vous utilisez de la moutarde française grossière, la marinade sera savoureuse et vraiment inhabituelle. Vous pouvez également combiner différentes moutardes, par exemple grossières et épicées. Nous ne recommandons pas seulement le plus délicat, le miel.
- Diffusez le miel dans l'huile. S'il est cristallisé, il doit bien s'y dissoudre.
- Ajouter la moutarde.
- Pressez le jus d'un demi-citron et ajoutez-le à la marinade.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Étaler uniformément sur toute la surface de chaque morceau de cou de porc pour former un délicieux glaçage à la moutarde et au miel.
Le cou de porc peut être préparé de mille façons, et en fait, chacune d'entre elles peut être un grand succès. Vous pouvez modifier les recettes présentées - c'est juste une base pour laquelle vous pouvez utiliser vos herbes et épices préférées. Des accents fruités et sucrés sont souvent ajoutés au cou de porc, cela vaut peut-être la peine d'essayer ?