La carpe de Noël savoureuse et poêlée est un poisson que l'on associe à Noël, tout comme le chou aux champignons. Cependant, pour faire une délicieuse carpe, nous devons savoir comment la carpe est frite et quelle est une bonne recette pour la cuisiner. Voyons donc quelles recettes sont les meilleures pour la table de Noël.
Si vous cherchez plus de recettes et d'inspiration, consultez les articles sur les vacances dans cette section.
Carpe frite dans l'huile - combien de temps faire frire la carpe
Carpe au four de Noël - comment préparer une délicieuse carpe pour Noël
La carpe frite, comme le chou aux champignons, est un plat sans lequel on ne peut imaginer Noël. Cependant, nous devons nous rappeler que la carpe frite de Noël doit être bonne, nous devons savoir la préparer et la faire frire. Par conséquent, il est préférable de lire quelques recettes et de décider laquelle vous convient le mieux. La carpe de Noël peut être préparée de plusieurs manières, mais nous allons d'abord connaître la recette la plus populaire, mais aussi la plus simple pour faire cuire la carpe dans de l'huile.
Ingrédients:
- 1 carpe éviscérée,
- farine,
- huile végétale,
- épices : sel, assaisonnement à base de plantes pour poisson.
La farine sera utilisée pour paner le poisson, tandis que l'huile dans ce cas sera utilisée pour la friture.
Préparation:
- Lavez et séchez soigneusement la carpe éviscérée.
- Couper le poisson en cloches en travers.
- Assaisonner délicatement la carpe avec les épices de poisson et le sel.
- Mettez le tout au réfrigérateur pendant environ 60 minutes.
- Passé ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle.
- Paner le poisson dans la farine.
- Faites frire la carpe éperonnée pendant environ 7 minutes de chaque côté.
- Pendant 2-3 minutes, faites frire les côtés de la carpe de chaque côté.
- Nous chassons le poisson de la poêle.
N'oubliez pas que le poisson doit frire dans de l'huile à environ 5 cm de profondeur.
N'oublions pas que la carpe frite a meilleur goût fraîche, donc la friture de la carpe doit être faite juste avant de servir. La préparation en elle-même ne prend pas longtemps, il vaut donc mieux se concentrer sur le goût que de servir du poisson réchauffé. Bien entendu, les carpes de Noël pré-frites peuvent également être réchauffées au four, ce qui les rend croustillantes.
Recette de carpe au four - comment faire cuire le poisson correctement
Si nous savons déjà préparer la carpe de Noël de la manière la plus simple, mais que nous souhaitons tout de même légèrement modifier ou enrichir son goût, nous devons également nous familiariser avec d'autres recettes qui répondront à nos exigences gustatives. Le goût du poisson peut être enrichi très simplement, voyons donc quels ingrédients nous pouvons utiliser pour cela.
Ingrédients:
- 2 kg de carpe,
- 3 citrons
- 3 cuillères à soupe de farine de blé,
- 5 cuillères à soupe de chapelure
- Huile,
- épices : sel.
N'oubliez pas que la chapelure peut être échangée contre de la chapelure sans gluten et que la farine peut être transformée en un mélange sans gluten s'il y a un tel besoin. En ce qui concerne la carpe elle-même, il convient de savoir que 2 kg représentent généralement un poisson.
Préparation:
- Lavez et séchez soigneusement la carpe. Nous coupons le poisson en cloche.
- Lavez les citrons. Pressez le jus de deux citrons.
- Coupez un citron en tranches.
- Faire tremper la carpe dans du jus de citron et la mettre dans un bol avec des tranches de citron.
- Mettez le tout au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Après ce temps, séchez la cloche.
- Mélanger la farine avec la chapelure dans une assiette creuse.
- Assaisonnez la carpe avec du sel et enrobez-la du mélange.
- Faire revenir le poisson dans l'huile chaude des deux côtés.
Il est important de mettre le poisson dans de l'huile très chaude. Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez aussi cet article avec des recettes pour la salade de hareng du réveillon de Noël.
Carpes frites au beurre - bonnes recettes
Faire frire la carpe dans une poêle au beurre - une recette de Noël facile
Le poisson carpe doit non seulement être frit dans de l'huile, mais nous pouvons également utiliser du beurre clarifié. N'oubliez pas, cependant, que le beurre clarifié réagit légèrement différemment à la température, nous devons donc être plus prudents lorsque nous y faisons frire des carpes. Mais voyons à quoi ressemble la recette de la carpe frite au beurre.
Ingrédients:
- 4 filets de carpe,
- farine,
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de beurre clarifié,
- épices : sel, poivre, 2 cuillères à soupe de marjolaine.
Préparation:
- Nous lavons le poisson.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en tranches.
- Mettez la carpe avec des tranches d'oignon.
- Mettez le tout au réfrigérateur pendant 60 minutes. Après ce temps, séchez la carpe avec du papier absorbant.
- Assaisonner le poisson avec du sel et du poivre. Mélanger la farine avec la marjolaine.
- Enrober la carpe d'un mélange avec de la farine.
- Faites chauffer le beurre dans une poêle.
- Faire revenir la carpe dans du beurre chaud pendant environ 5 minutes des deux côtés.
Comment la carpe est préparée - une recette plus exigeante
Si nous voulons que notre carpe frite soit savoureuse, nous pouvons également y ajouter d'autres ingrédients, afin qu'elle ne soit pas si sèche. C'est une recette plus exigeante que la précédente, mais cela vaut la peine de passer un peu plus de temps pour profiter du délicieux goût de notre carpe du réveillon de Noël. Voyons comment le préparer.
Ingrédients:
- 6 cloches à carpes,
- chapelure,
- farine de blé,
- 2 oeufs,
- beurre clarifié,
- épices : poivre aux herbes, sel marin.
Ingrédients pour le cornichon :
- 700 ml de lait,
- 1 cuillère à café de marjolaine séchée,
- le jus d'un demi citron.
A la place du jus de citron, on peut aussi utiliser du vinaigre de cidre de pomme ou du vinaigre de vin blanc.
Préparation:
- Lavez les cloches de la carpe et enlevez les écailles.
- Séchez soigneusement les cloches avec une serviette en papier.
- Mettez les morceaux de carpe finis dans un bol profond ou un pot.
- Mélanger le lait avec la purée de marjolaine séchée et le jus de citron.
- Nous couvrons la carpe.
- Mettez le tout au réfrigérateur pendant 24 heures.
- Après ce temps, sortez le poisson de la saumure et assaisonnez avec des épices.
- Tremper délicatement les cloches de carpe dans la farine, puis dans l'œuf battu et la chapelure.
- Faites chauffer le beurre clarifié dans une poêle.
- Mettez la cloche prête à l'emploi sur le beurre chaud et faites-la frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Il n'est pas nécessaire de conserver le poisson dans la saumure au réfrigérateur pendant tant d'heures, mais si vous le conservez pendant la nuit, tout le goût de la saumure passera bien à travers le poisson, grâce auquel il aura un goût unique. De plus, si on n'aime pas quand le poisson est servi dans une chapelure épaisse, on ne peut utiliser que de la farine, qui est excellente comme enrobage de base.
Il faut savoir que si la carpe fritait plus tôt, la carpe frite peut être frite plus tard sans aucun problème. De plus, il est également recommandé de le mettre dans un four préchauffé à 100 pendant 10-15 minutesÀ proposC, ce qui permettra à la viande de cuire mais pas de se dessécher. Cette carpe de Noël peut être servie avec des champignons, ce qui complétera parfaitement son goût.
Carpe au four - découvrez la recette de ce poisson
La carpe frite est tout aussi populaire que la carpe cuite au four. N'oubliez pas que la carpe frite n'a pas seulement un goût et un arôme magnifiques, il en va de même pour la carpe cuite au four. Il convient également de mentionner ici que dans le cas de la carpe frite, nous évitons la friture, ce qui est un avantage unique surtout pour les personnes ayant des problèmes de santé. Voyons donc comment préparer la carpe au four, qui est une alternative à la carpe frite.
Ingrédients:
- 2 filets de carpe,
- 4 citrons
- 4 oranges
- amandes,
- 2 cuillères à soupe de miel,
- épices : sel.
Il faut savoir qu'à la place du miel, on peut aussi utiliser du sirop d'érable ou du sirop de dattes.
Préparation:
- Lavez les 2 citrons et pressez-en le jus.
- Lavez le poisson et versez le jus de citron dessus. Laissez reposer 5 à 10 minutes.
- Après ce temps, rincez le poisson.
- Pressez le jus des oranges et des 2 citrons et mélangez-le avec du miel.
- Mettez les filets dans un plat allant au four et coupez la peau.
- Assaisonnez le poisson avec du sel et versez le jus dessus. Saupoudrez le tout d'amandes.
- Cuire le poisson 40 minutes à 180À proposC.
Il faut savoir que cette carpe savoureuse peut également être cuite entière, la rendant beaucoup plus juteuse que la carpe poêlée. De plus, faire frire la carpe demande plus d'attention que la préparer au four. Cette carpe de Noël est parfaite et la recette est simple.