Le céleri est une plante sans laquelle vous pouvez difficilement imaginer une cuisine. Il ajoute non seulement une saveur unique et unique aux plats, mais fournit également de nombreuses vitamines et micro-éléments précieux. Actuellement, il est extrêmement rare en tant que plante sauvage, la plupart sont cultivés dans les jardins. En plus du céleri le plus courant, le céleri à côtes gagne également en popularité.
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Céleri - caractéristiques, propriétés et variétés
Le céleri est un légume apprécié principalement pour ses propriétés bénéfiques pour la santé et ses valeurs nutritionnelles, dont il regorge. En transformation, le céleri est le plus souvent utilisé, en particulier ses tubercules. En cuisine, les feuilles de céleri sont souvent utilisées uniquement comme additif pour ajouter de la saveur aux plats. Le céleri, en revanche, est le plus souvent consommé comme plante fraîche, il est beaucoup moins transformé que le céleri commun (apium graveolens).
Propriétés du céleri
Le céleri est un légume aux usages très variés. Les tubercules de céleri ainsi que les tiges et les feuilles sont utilisés. Le céleri dans la racine contient de l'huile essentielle ainsi que des vitamines nécessaires au fonctionnement de l'organisme. En raison des ingrédients et de la valeur nutritionnelle qu'il contient, le céleri a des propriétés curatives. Il nettoie très efficacement le corps des toxines, grâce aux composés contenus, qui améliorent le métabolisme et ont un effet antispasmodique.
Quant aux propriétés du céleri, elles sont tout aussi nombreuses, et le légume a un très bon effet sur le corps. Tout d'abord, ce légume est peu calorique, ce qui en fait l'un des plus souvent recommandés aux personnes suivant des cures minceur. De plus, ce légume contient beaucoup plus de vitamine C que les agrumes, c'est pourquoi ils améliorent parfaitement l'immunité de l'organisme. Surtout pas de céleri-rave, mais le céleri ne contient pas beaucoup de vitamine C. Ou peut-être serez-vous également intéressé chou et ses variétés?
Céleri et céleri-racine - les variétés les plus populaires
Il existe de nombreuses variétés de céleri sur le marché, à la fois racine et céleri. Ils diffèrent généralement par la taille ou les propriétés utilisées dans le traitement.
Céleri racine - variétés:
- Elena F1 - une variété cultivée principalement pour la transformation. Il a une saison de croissance extrêmement courte, c'est pourquoi il est classé comme une variété précoce. Résistant aux maladies, de plus, les tubercules ont un nombre extrêmement réduit de chambres vides.
- Balena F1 - extrêmement appréciée pour sa haute qualité de chair, a une saison de croissance relativement courte. Cultivé à la fois dans les jardins familiaux et pour la transformation.
- Brillant - l'avantage de cette variété est qu'elle est parfaite pour un stockage à long terme. De plus, il peut être utilisé à la fois dans la transformation et comme légume frais.
Variétés de céleri à côtes :
- Artur RZ - une espèce qui a fière allure dans les rayons des magasins, a des tiges uniformes et très bien colorées. Il appartient aux variétés plus petites, mais conserve toutes ses propriétés.
- Geronimo RZ - une variété légèrement plus grande qu'Artur RZ, avec des tiges vert clair et des feuilles légèrement plus foncées. Structure compacte, excellentes propriétés gustatives et teneur élevée en nutriments.
- Kelvin RZ - une variété de taille similaire à Geronimo RZ, caractérisée par une croissance extrêmement rapide. Si vous êtes également intéressé par la culture du chou frisé, vous trouverez quelques conseils Dans cet article.
Comment faire pousser correctement le céleri et le céleri ?
Pour faire pousser du céleri dans votre jardin et avoir les bons résultats, vous devez vous y préparer correctement. On sait depuis longtemps que c'est l'un des légumes les plus difficiles à cultiver. Cela nécessite non seulement un sol approprié, mais aussi une bonne position, une irrigation et une fertilisation, ainsi qu'une protection contre les maladies et les ravageurs.
De quel sol le céleri a-t-il besoin ?
Un bon sol est la moitié de la bataille quand il s'agit de faire pousser du céleri. Le céleri commun a besoin d'un sol relativement fertile, pas trop lourd pour atteindre la bonne taille. De plus, son pH doit être le plus alcalin possible, le céleri n'est pas cultivé sur des sols acides. De plus, après fertilisation au fumier, il est cultivé sur des sols moins fertiles au bout d'un an, et sur les deux plus fertiles.
Le céleri a besoin du même sol fertile et riche en nutriments. Un sol adéquat garantit que les légumes conservent leurs propriétés extrêmement bénéfiques pour la santé.
Position appropriée pour le céleri
Pour que le céleri pousse à la bonne taille, un endroit approprié et ensoleillé est nécessaire. Il peut être un peu ombragé, mais c'est beaucoup mieux s'il y a plus de soleil.
Culture du céleri
La culture du céleri nécessite non seulement une bonne fertilisation, mais également un arrosage. Surtout le céleri côtelé doit être correctement hydraté, si le sol est trop sec, le rendement peut ne pas être satisfaisant.
Une bonne culture non seulement du céleri-racine, mais aussi du céleri, est également une bonne idée de l'endroit où il doit être planté. Il ne doit pas être planté au même endroit année après année. De plus, les légumes qui ne devraient pas être utilisés pour le céleri les années suivantes sont : la carotte, le persil, l'aneth, le poireau et l'oignon. Ces légumes ont besoin des mêmes ingrédients pour une bonne croissance et le sol légèrement stérile ne convient pas à la culture du céleri. Ou peut-être serez-vous également intéressé navet blanc dans le jardin?
Le céleri a besoin d'une fertilisation appropriée, grâce à laquelle les résultats finaux sont satisfaisants. De plus, il ne faut pas oublier qu'il a un besoin en eau assez important. Pendant cette période où le légume pousse intensément et où les racines se développent, il faut l'arroser quotidiennement. Le céleri et le céleri-racine sont mieux cultivés à partir de semis. Bien sûr, il est important de garder des distances suffisantes pour s'assurer que les légumes sont de la bonne taille.
Le céleri et ses maladies
Le céleri est un légume sujet à de nombreuses maladies. Cependant, très souvent, des changements dans l'apparence des feuilles ou des tubercules, comme le céleri, peuvent signifier une mauvaise fertilisation ou des carences dans la bonne quantité de nutriments, et non une maladie tout de suite. La septoriose du céleri est l'une des maladies les plus courantes qui affectent ces légumes. Il attaque à la fois les feuilles et la partie racinaire, et peut conduire à la destruction complète du légume. Elle est causée par des champignons et se manifeste par des taches brunes sur le feuillage qui attaquent des parties de plus en plus grandes de la plante. Après avoir confirmé sa présence, il est préférable de ne pas faire pousser de céleri pendant au moins 3 ans.
Le céleri et ses utilisations
Le céleri, en particulier le céleri-racine, a de nombreuses propriétés différentes. En fait, il fait partie intégrante de l'alimentation et est également utilisé comme moyen d'améliorer de nombreux problèmes de santé.
Le céleri est un légume riche en vitamines et valeurs nutritionnelles nécessaires à l'homme. Certes, son avantage est qu'il peut être préparé de plusieurs façons. Le jus de tubercule de céleri-racine, la possibilité de décaper des tubercules correctement préparés ou de les congeler - ce ne sont là que quelques-unes des utilisations du céleri. Bien sûr, les feuilles de céleri sont également couramment utilisées, mais elles sont beaucoup plus souvent utilisées en complément des plats, en coupant des feuilles fraîches. La richesse en vitamines et micro-éléments lui donne sa place bien méritée dans la perte de poids. Un rôle particulier dans ce céleri, qui a beaucoup moins de calories que beaucoup d'autres légumes. Si vous êtes également intéressé par la culture du chou-rave, quelques conseils vous trouverez dans cet article.
Comment le céleri affecte-t-il votre santé?
La consommation régulière de céleri et de conserves de céleri a un très bon effet, surtout, sur le système digestif. Il contient des ingrédients qui améliorent le métabolisme. Il nettoie parfaitement le corps des toxines, et améliore également considérablement l'apparence de la peau. Il est recommandé pour les personnes de tous âges, et la possibilité de préparer un grand nombre de plats à partir de celui-ci permet de trouver facilement le plat parfait pour vous. Bien sûr, il est préférable de manger du céleri non traité, car les vitamines et les nutriments pénètrent alors extrêmement rapidement dans le corps et sont bien absorbés. Le jus de tubercule de céleri est l'un des moyens de fournir rapidement au corps les ingrédients bénéfiques contenus dans ce légume. Le jus de céleri est également une riche source de vitamine C. D'autres propriétés curatives incluent l'aide à la ménopause ou les rhumatismes.