Les conserves de citrouille sont la solution parfaite si vous souhaitez conserver des conserves de citrouille délicieuses et saines pour l'hiver ! La confiture de potiron ou la salade de potiron seront parfaites non seulement pour les enfants, mais aussi pour tous les connaisseurs de confitures maison. Comment faire des confitures de citrouille? Voici le top 3 des recettes !
Si vous cherchez plus de conseils, consultez également les articles sur les citrouilles dans le jardin.
Conserves de citrouille - recette de légume orange
Recette de potiron au vinaigre
La citrouille avec un peu de vinaigre dans un cornichon aigre-doux est une très bonne solution lorsqu'il s'agit de recettes délicieuses et saines. Il se marie bien avec de la viande rôtie - de préférence avec de la volaille ou du porc. Vous pouvez remplacer avec succès de nombreuses salades - vous pouvez même utiliser une citrouille au lieu de concombres marinés ! Cependant, vous n'avez pas du tout besoin de l'ajouter au plat, car la citrouille faire sauter c'est tout aussi délicieux tout droit sorti… d'un bocal ! Nous avons actuellement une saison de citrouilles, cela vaut donc la peine d'aller au magasin ou chez un éleveur éprouvé pour l'obtenir. Vous découvrirez rapidement que les conserves de citrouille sont une excellente idée.
La liste des ingrédients
- 1 kg de potiron
- une poignée de graines de moutarde
- quelques clous de girofle
- ingrédients pour le cornichon : 1 verre de vinaigre de vin (10%), 1 verre de sucre, 2 cuillères à café de sel, environ 6 verres d'eau (ou 5 si vous préférez un potiron plus acide)
Potiron mariné au vinaigre - méthode de préparation
- Mélanger tous les ingrédients pour le cornichon, en omettant le vinaigre. Faites-le bouillir dans une casserole et, après ébullition, ajoutez le vinaigre.
- Pelez la peau épaisse du potiron, puis dénoyautez-le et coupez-le en dés. Trempez ces cubes dans l'eau chaude pendant environ 30 secondes. Après égouttage, mettre dans les bocaux échaudés pour le mortier de potiron.
- Mettez quelques grains de graines de moutarde dans chaque bocal et versez la marinade préparée sur le potiron - rappelez-vous qu'il doit être encore chaud.
- Pasteuriser les conserves de citrouille bouillies pendant environ 20 minutes à partir du moment où l'eau dans la casserole bout. Conserves de potiron… prêt ! Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article avec des recettes de confiture de citrouille?
Préparations de potiron au vinaigre - avec quoi manger ?
Les assaisonnements à la citrouille peuvent être complétés par du gingembre pour leur donner un caractère et une saveur encore plus distincts. Un potiron mariné se mariera parfaitement avec une dinde rôtie - surtout si vous voulez équilibrer le goût de la volaille. Les plats chinois seront tout aussi bons avec. Les recettes de "citrouille au vinaigre" sont idéales plus tard en complément des … amuse-gueules. Il suffit de tuer des morceaux de citrouille avec des cure-dents avec des olives ou des morceaux de saucisses kabanos de volaille. Fierté!
Salade De Potiron pour l'hiver
Comment faire des confitures de potiron - une délicieuse… salade ?
Comment faire des confitures de citrouille? La recette d'une citrouille au cornichon n'est pas compliquée. La citrouille marinée n'est pas la seule recette d'hiver que vous pouvez faire. Les préparations de potiron sous forme de salade sont aussi savoureuses qu'efficaces dans une assiette. Ces conserves de citrouille seront le complément parfait à de nombreux plats. Elles seront parfaites à la place des salades de choux traditionnelles, apportant de nombreuses vitamines et minéraux. Il vaut également la peine de le donner au dîner des enfants - par exemple en automne et en hiver, lorsque le corps est affaibli et sensible aux infections. Les aliments enrichis en citrouille aideront à combattre les bactéries et à la rendre plus forte !
La liste des ingrédients
- 1 kg de pulpe de citrouille
- 2 gros poivrons
- 3 carottes moyennes
- 3 oignons
- 2 cuillères à soupe de sel
- huile de colza (peut aussi être de tournesol)
- ingrédients pour le cornichon : 1 tasse de vinaigre de vin (ou de pomme), 4 cuillères à soupe de sucre, 5 verres d'eau, 2 petites cuillères à café de sel, une pincée de piment fort, 4 feuilles de laurier, quelques grains de piment de la Jamaïque
Pour la meilleure recette, épluchez le potiron et les carottes, puis coupez les légumes en dés. Vous pouvez également râper le tout sur une râpe (de préférence en acier) avec des œillets plus larges. Couper les légumes restants en dés, mettre les ingrédients dans un grand bol et bien mélanger. Plus tard, vous devrez préparer un cornichon au vinaigre avec de l'huile, du sel et du sucre. Ce n'est pas une tâche difficile, donc tout le monde peut préparer lui-même une telle salade pour l'hiver. Que faut-il faire dans l'ordre ? Vérifiez également articles sur les légumes potirons collectés ici.
Salade de citrouille - une méthode de préparation
- Peler la peau du potiron et tailler les graines. Épluchez et lavez les carottes, puis coupez les légumes en cubes ou râpez-les sur une râpe à grosses mailles.
- Nettoyez le paprika des nids de graines et coupez-le également en dés. Eplucher l'oignon, le couper en plumes. Mélanger les légumes dans un grand bol, puis les saler.
- Mettez les ingrédients pour le cornichon ou versez-le dans une casserole (sauf le vinaigre) et portez à ébullition (petite). Après ébullition, ajoutez le vinaigre et versez la saumure chaude sur les légumes hachés et mélangés dans un bol. Laissez les légumes inondés pendant environ 3 heures pour les laisser "récupérer" et tremper dans le cornichon.
- Après ce temps, transférez les légumes avec la saumure dans des pots préalablement infusés.
- Les conserves de citrouille ajoutent de l'huile en ajoutant 1 cuillère à soupe au sommet de chaque pot.
- Gonflez les confitures et pasteurisez-les - la pasteurisation doit prendre environ une demi-heure à partir du moment où l'eau bout.
- La salade de potiron ainsi préparée sera prête à manger environ 1 mois après sa préparation !
Mortier de citrouille - pourquoi vaut-il la peine d'être fabriqué?
C'est vrai qu'en automne et en hiver on a moins accès aux légumes frais. C'est pourquoi il vaut la peine de préparer des conserves de citrouille pour ces saisons de l'année, ce qui garantira le goût parfait des plats du dîner et notre alimentation bien équilibrée. Les recettes de conserves de citrouille sont parfaites pour de nombreuses occasions. Les pots sont pleins de vitamines, qui sont une source précieuse, par exemple, de potassium et d'acide folique. Surtout, leur préparation ne nécessite aucune compétence ou équipement particulier. Alors allons-y!
Confiture de citrouille
Confiture de potiron - uniquement pour les enfants ?
La confiture de potiron est vraiment délicieuse, surtout si vous complétez la recette avec… des oranges ! La citrouille à l'orange soulignera le goût de la confiture et la complétera avec des nutriments et des vitamines supplémentaires. L'enfant sera sûrement ravi d'une confiture aussi sucrée !
La liste des ingrédients
- 1 kg de potiron
- 1 citron
- 1 sachet de Żelfix (de préférence 1: 3)
- 350 g de sucre
- 2 grosses oranges
Avant de commencer le travail, lavez et épluchez le potiron. Retirez ensuite la pulpe avec les graines. Comment faire de la confiture de potiron ?
Confiture de citrouille - une méthode de préparation
- Coupez le reste du potiron en morceaux et versez-le dans une casserole.
- Ajouter 5 cuillères à soupe d'eau et porter la citrouille à ébullition jusqu'à ce qu'elle ramollisse (environ 25 minutes). Il faut penser à mixer !
- Mixez le potiron en une mousse onctueuse, puis ajoutez le jus de citron et d'orange et elfix - mélangez et portez à ébullition.
- Ajouter le sucre et mélanger à nouveau, cuire encore 3 minutes. Le sucre doit se dissoudre.
- Versez le bouillon encore chaud dans les bocaux bouillis et fermez-les rapidement. Prêt!
Les préparations à la citrouille et leurs précieuses propriétés pour la santé
La confiture de citrouille délicieuse et sucrée contient une chair très saine. Il contient toute une "mine" de bêta-carotène, c'est-à-dire la substance à laquelle la citrouille doit sa couleur orange. Il faut savoir que la citrouille elle-même a également un puissant effet anti-inflammatoire. Après tout, le bêta-carotène est un puissant antioxydant, il aide donc à réduire le risque de cancer du sein, du poumon ou de la prostate.
Rappelez-vous que…
La citrouille est également composée à 90 % d'eau ! Il convient de rappeler que grâce à cela, vous pouvez parfaitement hydrater votre corps. Vous devriez donc boire du jus de citrouille fraîchement pressé ou manger des conserves de citrouille comme de la confiture de citrouille ou de la citrouille marinée au vinaigre. La saison des citrouilles bat son plein, alors préparez-vous des conserves ! Vous admettrez vite qu'il vaut vraiment la peine d'avoir des conserves de potiron en bocal dans votre garde-manger !