La groseille rouge est une plante qui pousse souvent dans les jardins familiaux. Il est élevé pour ses fruits, qui sont avidement mangés par les enfants et les adultes. Ses fruits sont très souvent récoltés et transformés en conserves pour l'hiver, qui peuvent être consommées en période d'automne et d'hiver. Vous pouvez rencontrer de la confiture de groseille ou de la marmelade, qui sont également disponibles en magasin.
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Groseille rouge- caractéristiques de la plante
La groseille rouge, ou groseille sauvage, est une plante vivace. Son nom latin est Ribes spicatum Robson. C'est un arbuste de la famille des groseilles à maquereau Grossulariacée. A l'état sauvage, on le trouve en Europe et en Sibérie. Très souvent, sa présence est enregistrée dans les forêts riveraines.
Il fonctionne certainement mieux dans des positions semi-ombragées, où le sol est humide, fertile et neutre. Le cassis atteint une hauteur d'environ 2 m et ses feuilles sont tordues. Leur calotte est en forme de cœur et leurs rabats sont dentelés et sciés. Les dessous sont légèrement poilus. Les fleurs, apparaissant d'avril à mai, sont jaune verdâtre, bisexuées et rassemblées en grappes. La partie la plus importante de la plante, cependant, est le fruit, qui se présente sous la forme de baies sphériques rouges d'un diamètre de 5 à 10 mm. Si vous cherchez plus de conseils, consultez aussi articles sur les groseilles collectés ici.
Les fruits comestibles ont une grande valeur nutritionnelle. Les vitamines contenues à l'intérieur de ces petits fruits sphériques sont : la provitamine A, la vitamine B1, B2, B3, B6, B12, C, D et E, en plus vous pouvez y trouver de l'acide aspartique et des folates. En plus de ces vitamines, ces fruits regorgent de micronutriments (iode, fer, cuivre, zinc, manganèse) et macronutriments (phosphore, calcium, magnésium, potassium, sodium).
Recettes de confiture de groseilles rouges
Il existe de nombreuses recettes de confiture de groseilles. L'un d'eux est une recette sans l'utilisation de Żelfix. Les ingrédients nécessaires à la préparation de cette préparation sont : 3 kilogrammes de fruits, kilogramme de sucre, 4 cuillères à soupe de pectine et une cuillère à soupe de cannelle. La méthode de préparation d'une telle conserve pour l'hiver est très simple. Commencez par laver et nettoyer les fruits. Mettez ensuite les fruits dans une casserole et recouvrez-les de sucre. Nous ajoutons de la pectine et une cuillère à soupe de cannelle moulue. Le tout est cuit à feu doux pendant environ 2 heures. Il ne faut pas oublier de mélanger le tout de temps en temps. Mettez la confiture de groseille finie dans des bocaux ébouillantés, allumez-la et placez-la à l'envers pour la refroidir. Vérifiez également articles sur les fruits collectés ici.
Une autre recette consiste à utiliser du sucre gélifiant. Préparez : 2 kilogrammes de fruits, 250 grammes de sucre et un maximum de 300 grammes de sucre gélifiant. Tout d'abord, préparez le fruit - lavez-le et nettoyez-le. Les groseilles ainsi préparées sont mises dans une marmite et recouvertes de sucre. Il est cuit à feu doux jusqu'à ce qu'ils libèrent leur jus. Lorsque cela se produit, vous pouvez mélanger le tout ou le laisser sous cette forme - cela dépend de vos préférences. Après un éventuel mixage, poursuivez la cuisson pour évaporer l'excès de liquide. Il est important de le mélanger de temps en temps. En fin de cuisson, verser le sucre gélifiant et cuire jusqu'à épaississement. Lorsque la confiture de groseille est prête, mettez-la dans des bocaux ébouillantés et retournez-la.
Il existe également des recettes de confitures sans pépins. L'un d'eux est celui pour lequel vous utilisez : 2 kilogrammes de groseille, 750 grammes de sucre, 3 cuillères à soupe de pectine, 2 gousses de vanille et de l'anis au goût. La préparation standard commence par le lavage et le nettoyage des fruits. Ensuite, mettez-les dans une casserole, ajoutez le sucre, la pactine, l'anis et la vanille. Le tout est cuit environ 2 heures à feu doux - jusqu'à épaississement. Une fois la masse épaissie, passez-la au tamis - pour vous débarrasser des graines. La confiture de groseille doit être mise dans des pots préalablement ébouillantés, fermés et placés à l'envers. Ou peut-être serez-vous également intéressé recette de teinture de groseille?
Autres conserves de groseilles et astuces
La groseille rouge peut être utilisée de plusieurs façons. Les préparations qui en sont faites pour l'hiver contiennent de nombreuses vitamines, ce qui les rend très saines. Vous pouvez souvent rencontrer des conserves telles que des jus, de la marmelade, de la confiture ou des conserves. La confiture et la marmelade peuvent être utilisées dans les gâteaux, les crêpes et les sandwichs.
Il est très important que la confiture épaississe correctement. Cela dépend de la quantité de pectine dans le fruit. Il est donc important de respecter les bonnes proportions. Choisir la bonne règle n'est pas compliqué. Cela ressemble à ceci pour 1 kilogramme de fruit : sucre gélifiant - 300 g (grâce à lui, le temps de cuisson est réduit, et le fruit ne perd pas sa couleur et sa valeur); agar - 3 cuillères à café (plus de concentration de confiture); pectine - 3 cuillères à café (rend la consistance solide et compacte).
Le groseillier est un arbuste très populaire qui est souvent cultivé dans le jardin. Il présente de nombreux avantages, notamment en ce qui concerne les vitamines et la valeur nutritionnelle. Cela vaut également la peine de faire vos propres conserves à partir de ses fruits, qui auront certainement meilleur goût que ceux que vous achetez. Un avantage supplémentaire est une grande économie d'argent et une connaissance de ce que nous avons dans les confitures ou marmelades de groseilles. Ou peut-être serez-vous également intéressé recette de confiture de cassis?