La salade de légumes semble très ordinaire et pas très attrayante, mais peut-on imaginer Noël sans elle ? Probablement pas! De plus, il est vraiment facile à préparer, surtout la recette de base, classique. Cependant, cette salade a de nombreuses versions que vous pouvez utiliser pour différentes occasions. Découvrez quelles proportions sont les meilleures et comment faire la parfaite salade de légumes.
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Salade de Légumes Traditionnelle
Salade de légumes traditionnelle pour les fêtes
La salade de légumes classique est très savoureuse. Cela semble être un plat qui ne peut manquer dans aucune maison. Il apparaît au moins une fois par an pour Noël, mais parfois on peut en profiter à Pâques. Il est facile à préparer et savoureux.
La salade de légumes peut également être préparée en continu. En fait, vous pouvez utiliser des légumes cuits de la soupe. Il s'agit d'une salade multi-légumes à laquelle vous pouvez ajouter différents ingrédients, mais la base est toujours la même - carottes cuites, céleri et persil.
recette salade de légumes
Pour faire une salade de légumes, vous pouvez utiliser des légumes du bouillon, mais vous pouvez également cuisiner vous-même tous les ingrédients à l'avance. Les recettes présentées pour la salade de légumes à la mayonnaise prennent des proportions pour 6 portions.
- quelques petites pommes de terre,
- 2 carottes,
- 2 persil,
- 150 g de céleri,
- 4 petits concombres marinés,
- 3 oeufs,
- 1 boîte de petits pois en conserve,
- un peu de temps,
- mayonnaise à votre discrétion,
- sel, poivre noir moulu, poudre de paprika doux.
Préparer une salade est vraiment rapide comme l'éclair. Vous pouvez couper tous les ingrédients en dés ou passer à travers une passoire à salade métallique.
- Faire bouillir les carottes, le céleri et le persil dans une casserole. Faire bouillir les pommes de terre pour qu'elles ne tombent pas en morceaux. Faire bouillir les œufs.
- Coupez les concombres en dés et passez-les dans une passoire.
- Coupez le temps en petits morceaux.
- Couper les carottes, le céleri, le persil et les pommes de terre en tranches et passer au chinois.
- Égoutter les petits pois en conserve.
- Eplucher les pommes de terre, les couper en tranches et les passer au tamis.
- Mélanger tous les ingrédients avec la mayonnaise et les épices.
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Salade de légumes de base à la pomme ou au maïs ?
Les amateurs de salade de légumes se disputent constamment - est-ce mieux avec ou sans pomme? Dans certains foyers, la salade de légumes est variée avec une saveur douce de pomme. Dans d'autres, ce n'est pas imaginable. Il existe de nombreuses versions de cette salade de légumes.
Certains le préparent avec du maïs, d'autres mélangent du maïs et des pois. Une salade de maïs ou de pommes est un peu plus sucrée, donc plus de pommes de terre ou de concombres sont ajoutés pour uniformiser la saveur. En parlant de cela, il y a également des changements à la disposition de base dans ce cas. Certaines personnes seront en faveur des concombres aigres, d'autres ne peuvent pas imaginer ajouter des concombres autres que ceux en conserve. Certaines personnes les épluchent aussi, d'autres les y laissent. Les modifications apportées aux salades de légumes ont été couronnées de succès dans les années 1950. Des ingrédients très différents y ont été ajoutés, par exemple des haricots blancs cuits, de grandes quantités de persil, du poisson ou de la viande.
Salade de légumes avec additifs - recettes de modifications
Salade de légumes au jambon
La recette d'une salade de légumes au jambon n'est pas particulièrement compliquée. Le jambon donne du caractère à la salade, la rend plus consistante et convient mieux au dîner par exemple. Bien sûr, une telle salade ne convient pas pour le réveillon de Noël, mais elle fonctionnera bien lorsque vous voulez juste des légumes sous une forme légèrement différente de celle d'habitude.
- 4 petites pommes de terre,
- 2 grosses carottes,
- 2 persil,
- 150 g de céleri (un petit morceau),
- 4 petits concombres marinés,
- 3 oeufs,
- 1 petite boîte de petits pois marinés,
- 300 g de jambon de bonne qualité,
- mayonnaise (quantité et type à votre discrétion),
- épices au goût : sel, poivre noir moulu.
La méthode de préparation de cette salade est en fait la même que dans la recette standard. Vous pouvez faire bouillir ou faire frire les légumes. Si vous ne voulez pas manger trop de matières grasses, vous pouvez faire une salade sans mayonnaise - il suffit d'y ajouter un peu de yaourt. La salade de légumes est toujours aussi délicieuse !
- Faire bouillir, refroidir et couper tous les légumes. Presser à travers la passoire métallique en petits cubes.
- Égoutter les petits pois en conserve.
- Trancher les concombres et passer dans une passoire.
- Faire bouillir et peler les œufs. Coupez ceux refroidis en morceaux.
- Couper le jambon en petits cubes.
- Mélanger tous les ingrédients ensemble, ajouter la mayonnaise et les épices. Et maintenant, la salade de légumes classique au jambon est prête.
Salade de légumes pour les végétaliens
La salade de légumes traditionnelle ne convient pas aux végétaliens, même dans la version sans jambon. Cependant, vous pouvez le modifier un peu pour créer une salade qui leur plaira et qui sera très similaire à la salade de base. Cependant, la salade multi-légumes doit être préparée sans œufs et sans mayonnaise. Alors que le premier est facile à surmonter, la mayonnaise doit être là - après tout, elle lie toute la salade ensemble et la rend pas sèche. Le yaourt est également hors de question ici. Vous pouvez bien sûr utiliser de la mayonnaise végétalienne toute faite ou créer la vôtre.
- Salade : Tous les ingrédients pour une salade de légumes typique sans œufs.
- Mayonnaise:
- 4 gros bouquets de chou-fleur,
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin ou de pomme,
- sel et poivre au goût.
Cela peut sembler surprenant, mais une telle mayonnaise végétalienne dans une salade est comme la vraie. Il a une texture unique, mais pas de calories.
- Faire bouillir les légumes. Coupez-les en dés et les concombres. Égoutter les petits pois en conserve. Remuer, ajouter les épices.
- Cuire le chou-fleur jusqu'à ce qu'il se désagrège.
- Mélanger jusqu'à consistance lisse avec le vinaigre ou le vinaigre de cidre de pomme, du sel et du poivre.
- Ajoutez de la mayonnaise végétalienne à votre salade.
Vous pouvez utiliser la mayonnaise préparée de cette manière pour de nombreux plats différents, même pour des sandwichs ou d'autres salades. La salade de légumes de cette édition est un véritable succès.
Salade de légumes dans une édition différente
Salade de légumes aux poireaux et aux œufs
La salade suivante est un peu comme une salade de légumes - la consistance et l'utilisation des ingrédients, mais les proportions sont complètement différentes. Par conséquent, il s'agit plutôt d'une salade de poireaux. C'est un plat d'œufs, ce qui le rend plus copieux.
- 2 longs poireaux blancs,
- 1 boîte de petits pois en conserve,
- ½ boîtes de maïs,
- 5 concombres marinés,
- 5 œufs,
- 100g de fromage râpé,
- quelques cuillères à soupe de mayonnaise au goût,
- sel poivre.
La salade de poireaux a un goût plus prononcé, voire un peu épicé. Il sera certainement original et sera parfait pour Noël.
- Faire bouillir les œufs.
- Râpe le fromage.
- Trancher les concombres marinés et les égoutter dans une passoire.
- Égoutter les pois et le maïs.
- Coupez les poireaux en petits morceaux - d'abord en rondelles, puis en croches.
- Épluchez les œufs et coupez-les en cubes après refroidissement.
- Mélanger tous les ingrédients avec la mayonnaise et assaisonner au goût.
Salade de légumes au hareng
Les salades de hareng reviennent lentement en grâce en raison de leur teneur élevée en ingrédients bénéfiques et de leur faible teneur en matières grasses. La salade de légumes Ala au hareng fonctionne très bien et, surtout, est extrêmement originale.
- 4 volets de hareng,
- 3 pommes de terre,
- 3 oeufs,
- 2 carottes,
- 4 cornichons,
- 1 oignon
- 1 grosse pomme,
- 2 petites betteraves,
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise,
- 1 petite cuillère à café de moutarde
- sel et poivre.
Les harengs doivent être légèrement trempés pour qu'ils perdent leur goût très salé. Vous pouvez faire cuire les betteraves à l'avance - il faut un certain temps pour les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Vous pouvez mettre la salade en couches, vous pouvez aussi la mélanger immédiatement dans un bol.
- Couper les tranches de hareng en lanières.
- Faites bouillir les pommes de terre et les carottes, et après refroidissement, coupez-les en cubes.
- Faire bouillir les œufs. Peler et après refroidissement, couper en cubes.
- Couper l'oignon en dés.
- Peler la pomme et la couper en petits cubes.
- Râpez les betteraves ou coupez-les en dés.
- Mélanger tous les ingrédients avec de la mayonnaise, de la moutarde et des épices ou
- … mettez la salade en couches - hareng, oignons, concombres, pommes de terre, mayonnaise à la moutarde, œufs et enfin les betteraves rouges, ce qui fera une belle couette rose.
Cette salade est non seulement savoureuse et saine, mais elle est également très agréable sur la table. Idéal pour les réunions de famille.
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