Le fruit du coing est trompeusement semblable à une petite poire ou une pomme. Cependant, son goût ne vous fera pas du tout penser à ces fruits. Le coing est aigre et acidulé. Par conséquent, beaucoup de gens se demandent comment l'introduire en contrebande dans l'alimentation. Après tout, c'est le plus grand trésor national de vitamine C et d'autres ingrédients importants, cela vaudrait la peine d'être essayé au moins de temps en temps. Comment manger un coing ?
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Coing commun - propriétés
Pour dissiper tout doute : oui, le coing est entièrement comestible. Cependant, le coing cru n'est pas une très bonne idée. Il n'est pas toxique, mais son goût laisse beaucoup à désirer. On trouve également des fruits comestibles dans le coing, un arbuste ornemental qui produit également de petits fruits aigres et acidulés. Cependant, ce sont deux espèces complètement différentes, même si le coing ne convient pas non plus à la consommation crue. Les fruits diffèrent par leur forme. Le coing commun a de petites poires ou pommes gonflées, qui sont généralement entourées d'une peau jaune et fine.
En raison de son goût, le coing est appelé citron polonais. Il est vraiment acide et contient beaucoup de vitamine C. Il contient également d'autres vitamines, telles que B1, B2 et bêta-carotène. On y trouve beaucoup de micronutriments, fer, potassium, cuivre, bore, aluminium, nickel, titane et manganèse. C'est une source précieuse d'acides aminés et de composés bénéfiques pour la santé. A noter également les propriétés antioxydantes du coing, c'est-à-dire sa capacité à lutter contre les radicaux libres, qui seraient responsables du vieillissement cutané et du développement des cellules cancéreuses.
Une grande quantité de pectine dans les coings aide à faire face aux troubles digestifs. La recherche indique également que le coing peut avoir un effet bénéfique sur la peau sèche et gercée. Il peut également améliorer le fonctionnement du système urinaire et aider à combattre le rhume. Cela vaut la peine de l'inclure dans votre alimentation, d'autant plus que les conserves vous permettent de le conserver toute l'année.
Comment manger du coing - utilisation courante du coing
L'utilisation du coing commun est assez large. Le coing cru est acidulé et très acide, presque impossible à manger. Cependant, après traitement thermique avec du sucre ou du miel, le fruit du coing perd son astringence et est tout simplement délicieux. Le coing séché et le jus de coing sont disponibles en magasin. Ces deux produits peuvent également être préparés à la maison. Le coing séché peut ajouter de la variété au granola du petit-déjeuner, aux gâteaux, aux desserts et au thé, et le jus est un bon compagnon pour les cocktails, les boissons rafraîchissantes et les thés d'automne réchauffants.
Le coing comestible, cependant, est le plus souvent utilisé pour faire des conserves - confitures, conserves et mousses diverses. Vous pouvez également en faire des teintures et des liqueurs à base de spiritueux, par exemple. Un coing peut être traité de la même manière. Les recettes sont nombreuses, il vaut donc la peine d'expérimenter et d'en essayer au moins quelques-unes.
Teinture rapide de coing
Les recettes de teinture de coing pourraient être pliées dans un grand livre, il y en a tellement. Certains le combinent avec d'autres fruits, certains ajoutent de l'alcool, d'autres ajoutent de la vodka. Certains sont à base de sucre, d'autres à base de miel. Certains font des réglages, d'autres utilisent du jus de coing d'un presse-agrumes. Nous vous présentons la recette la plus typique, qui est assez rapide et facile.
- 1 kg de coing,
- 1kg de sucre,
- 0,5 l de vodka,
- 0,5 l d'alcool
La teinture rapide de coing est très facile à préparer. Si vous voulez avoir une boisson légèrement plus forte, changez les proportions et ajoutez plus d'alcool et moins de vodka ou abandonnez-la complètement. Pour rendre la teinture plus réchauffante, juste à temps pour les soirées d'hiver, vous pouvez ajouter un peu de piquant.
- Lavez les coings, séchez-les et coupez-les en morceaux. Retirez les alvéoles. Vous n'avez pas à peler.
- Transférer les quartiers ou huitièmes de fruits dans un grand bocal. Couvrir de sucre.
- Couvrir le bocal avec un linge et réserver dans un endroit chaud pendant 2 semaines.
- Versez le sirop préparé dans un récipient séparé. Mélangez-le avec la moitié de l'alcool.
- Versez le reste des fruits avec de la vodka et continuez à marcher quelques jours de plus. Filtrez et attachez à la solution. Mélanger.
- La teinture peut être bue immédiatement, mais la meilleure solution sera après 2-3 mois de maturation.
Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez aussi cet article avec des recettes pour les meilleures conserves de coings.
Confiture de coings pour le thé étape par étape
Beaucoup de coings préparent de la confiture, ou plutôt une portion de fruit en sucre, parfaite pour le thé. Leur préparation est instantanée, de plus, vous pouvez immédiatement en faire une plus grande portion et la pasteuriser dans des bocaux.
- 1 kg de coing,
- 1kg de sucre
Préparez les coings dans de petits bocaux afin d'utiliser une portion rapidement. Les fruits ainsi préparés sont ajoutés au thé ou à d'autres boissons.
- Lavez les fruits avec la peau.
- Râpez les fruits sur une râpe ou coupez-les en petits morceaux, en sautant le nid.
- Transférer les fruits dans un bocal et saupoudrer de sucre.
- Lorsque les fruits sont à court de jus (au bout de 3-4 heures minimum, 2-3 jours maximum), mettez les fruits des sirops dans les bocaux.
- Pasteurise 20 minutes dans l'eau chaude. Mettez ensuite les bocaux à l'envers pour que les couvercles s'enclenchent.