La marinade parfaite pour le poulet, le cou et la longe de porc ? Bien sûr, miel-moutarde, doux, épicé, aromatique. Il donne du caractère à toutes les viandes et convient également au poulet grillé. Il existe de nombreuses façons de le préparer et des recettes secrètes. Certaines personnes utilisent de la moutarde granuleuse, d'autres douces, d'autres russes - la plus forte. Nous avons rassemblé les 5 options les plus délicieuses. Vérifiez quelle marinade à la moutarde et au miel vous plaira le plus.
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Marinade traditionnelle au miel et à la moutarde
La marinade à la moutarde au miel n'est pas difficile à préparer. Au contraire, vous pouvez le faire en quelques instants. La recette de base est très simple. Vous pouvez l'appliquer au poulet grillé ainsi qu'à la longe de porc, à l'aloyau ou au cou de porc. Il convient également mieux au glaçage du saumon ou d'autres poissons.
Recette pour 1 kg de viande :
- 6 cuillères à soupe de miel
- 4 cuillères à soupe bombées de moutarde de charcuterie,
- 1 cuillère à café bombée d'herbes de Provence,
- 2 cuillères à soupe d'huile,
- 1 cuillère à soupe de jus de citron.
Vous pouvez également utiliser de l'huile d'olive à la place de l'huile.
- Mélanger le miel avec la moutarde et l'huile.
- Ajouter le jus de citron, mélanger avec des mouvements vigoureux.
- Ajouter des épices.
- Verser sur la viande et laisser reposer au moins une heure.
Marinade épicée au miel avec moutarde russe
Pour les amateurs de saveurs épicées, une marinade au miel avec de la moutarde russe sera certainement séduisante. C'est la moutarde la plus piquante et elle est parfaite pour toutes les viandes, sauf peut-être la dinde - elle est trop délicate. C'est la recette parfaite pour les personnes qui aiment les ailes de poulet épicées ou pour préparer des collations à base de viande pour un match masculin.
- 1/4 tasse d'huile
- 2 cuillères à soupe de moutarde russe,
- 2 cuillères à café de miel,
- 1 cuillère à café de chili haché ou moulu chaud,
- sel et poivre.
Si vous voulez ramollir la marinade, utilisez des piments doux plutôt que des piments forts. Dans cette recette, juste un peu de miel est ajouté pour le garder tangible mais pas dominant.
- Si le miel est en morceaux, mélangez-le avec l'huile puis ajoutez la moutarde. Si le miel est liquide, mélangez tous les ingrédients ensemble.
- Ajouter des épices.
- Frottez la viande et laissez-la reposer au moins une heure.
Si vous voulez essayer la marinade préparée, vérifiez aussi cet article pour des conseils sur la façon de mariner la longe de porc.
La marinade au miel parfaite pour le poulet
Le poulet moutarde au miel fondra dans la bouche grâce à la croûte croustillante sous le glaçage sucré. Vous pouvez utiliser cette recette de marinade pour faire du poulet entier, par exemple sur une rôtissoire, mais vous pouvez également l'utiliser pour les cuisses de poulet.
- 125 ml de miel liquide,
- 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon,
- 4 cuillères à soupe de moutarde française grossière,
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc,
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol,
- sel et poivre.
Moins d'huile signifie moins de calories, vous n'avez donc pas à vous soucier du poids. Le poulet à la moutarde et au miel est meilleur avec des pommes de terre rôties et une salade de laitue et de légumes frais.
- Mélanger les deux moutardes.
- Ajouter le miel, l'huile de tournesol et le vinaigre. Remuer vigoureusement.
- Ajouter des épices.
- Frottez la viande et laissez-la reposer au moins une heure.
Marinade thym-ail miel-moutarde
Vous rêvez d'une marinade de rôti de porc qui donnera à votre viande saveur, arôme et jutosité ? Alors vous aimerez la marinade moutarde-miel avec beaucoup de thym et d'ail. C'est un mélange aromatique qui se marie parfaitement avec le porc et le bœuf.
- 0,5 pot de moutarde quelconque (nous préférons épicé),
- 2 cuillères à soupe de miel,
- 10 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'aneth haché,
- 1 cuillère à soupe de thym haché (frais ou séché)
- 1 gousse d'ail,
- sel et poivre au goût.
Si vous voulez que la viande soit juteuse, vous pouvez l'enrober de marinade, la laisser dedans toute la nuit puis la faire cuire, de préférence dans un manchon. Vous pouvez servir la sauce précipitée avec la viande.
- Pressez l'ail dans la presse.
- Hacher l'aneth et le thym.
- Mélanger la moutarde avec le miel et l'huile d'olive.
- Ajouter toutes les épices.
- Frottez la viande et laissez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Marinade de moutarde au miel et sauce soja
Vous aimez les saveurs asiatiques ? Si oui, la marinade au miel, moutarde et un peu de sauce soja vous séduira sûrement. C'est vraiment savoureux - la combinaison des saveurs, l'équilibre entre la netteté, la douceur et l'acidité est surprenante.
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique,
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Sarepian,
- 2 cuillères à soupe de miel du rucher,
- 1 cuillère à soupe d'origan (frais ou séché)
- 2 gousses d'ail,
- 1 cuillère à café de piment fort,
- 1 cuillère à café de piment doux,
- 2 cuillères à soupe de sauce soja de bonne qualité, peut être faible en sodium.
La préparation d'une telle marinade est très rapide. Vous pouvez y tremper de la viande, des légumes hachés ou du tofu ou du fromage haloumi, que vous faites ensuite frire ou cuire au four. La marinade convient également au poisson, et avec l'ajout de sésame torréfié noir, tout sera délicieux.
- Mélanger le vinaigre, le miel et la moutarde.
- Écraser l'ail dans la presse.
- Hachez l'origan.
- Ajouter toutes les épices et la sauce soja à la moutarde au miel. Remuer vigoureusement.
Vous pouvez librement modifier les recettes de la marinade moutarde au miel. Il existe de nombreuses options, alors n'ayez pas peur d'expérimenter et de rechercher divers accessoires jusqu'à ce que vous trouviez celui qui vous convient le mieux.