Le pourpier végétal, ou plutôt le pourpier commun, est l'un des légumes-feuilles les moins connus. Il vaut la peine de s'y familiariser et de l'introduire en permanence dans votre jardin et votre menu. Il est apprécié pour son goût unique, légèrement acide et ses énormes propriétés curatives. Les feuilles de pourpier sont une riche source de minéraux. Découvrez en quoi consiste la culture du pourpier végétal.
Si vous cherchez plus de conseils, consultez également cet article sur le sac à main à grandes fleurs.
Pourpier végétal (Portulaca oleacera) dans le jardin
Le pourpier commun est un légume d'un an. Ses parties aériennes sont consommées, tout comme la laitue ou la roquette. C'est même un peu semblable à ce dernier - ce n'est pas une très grande feuille sur un court pétiole. Il se compose de nombreuses feuilles ovoïdes. Le pourpier végétal a un goût rafraîchissant et légèrement acide, vraiment remarquable dans les salades.
Le pourpier végétal forme une racine appétissante. Il possède plusieurs pousses ramifiées, le plus souvent en relief. Fonctionne bien dans n'importe quel jardin. La fleur n'est pas particulièrement intéressante, et le plus souvent elle n'est pas non plus autorisée à se développer. Les feuilles sont cueillies et coupées régulièrement, la plante se rétablira en un rien de temps. Pour cette raison, vous avez la possibilité de récolter plusieurs fois au cours d'une même saison.
Fait intéressant, il appartient à une grande famille où l'on peut trouver des spécimens très intéressants. La fleur de pourpier à grandes fleurs enchante par son charme et peut être cultivée sur le balcon.
Cultiver le pourpier potager - exigences
Le pourpier potager passe partout, mais si vous voulez une bonne récolte, vous devez lui fournir les bonnes conditions. Le pourpier a besoin d'un substrat léger et bien drainé, bien qu'il ne tolère pas la sécheresse. Préfère un sol fertile et riche en minéraux. Il a besoin d'un emplacement chaud et ensoleillé. Ainsi, la culture peut échouer dans la plupart des jardins.
Portulaca oleacera est une plante issue de graines. Les graines de pourpier potager sont semées directement dans le sol, c'est pourquoi elle est le plus souvent cultivée en été. Cependant, il est complètement insensible à la culture antérieure, il peut donc être cultivé à la place de la laitue, des radis ou des haricots verts. Les graines de pourpier végétal germent rapidement. Cependant, il ne faut pas oublier qu'ils ne peuvent pas être recouverts de terre, après les avoir étalés, ne les pressez que légèrement. La plante est cultivée en rangées espacées de 25 à 30 cm.
Entretien du pourpier dans le jardin
Le pourpier végétal n'a pas d'exigences élevées. Il suffit d'un arrosage très intensif. Il doit être saupoudré presque tous les jours, surtout pendant les étés chauds et secs. Il est très résistant aux éclaboussures, vous n'avez donc pas à vous soucier de lui donner trop d'eau.
Le pourpier commun nécessite également une fertilisation régulière. Les engrais phosphore-potassium à plusieurs composants sont appliqués avant même le début de la culture. D'autre part, l'azote est donné en tant que top dressing, avant la récolte. Il est préférable d'utiliser deux doses séparées de quelques semaines. Vous pouvez donner les doses suivantes après chaque récolte afin que la plante récupère plus rapidement.
L'utilisation du pourpier en cuisine - recettes et inspiration
En général, on peut dire que le pourpier végétal se prépare comme les épinards. Il a bon goût cru, c'est pourquoi il fait souvent partie des salades. Les recettes suggèrent d'y ajouter de la sauce balsamique ou de la vinaigrette. Il se marie bien avec les légumes et les fruits.
Les feuilles de pourpier de légumes ont bon goût lorsqu'elles sont cuites. Frits, cuits au four ou mijotés, ils se marient bien avec les pâtes, la viande et le fromage. Ils sont parfaits pour farcir tartes et galettes. Lorsqu'il est réchauffé, le pourpier végétal conserve ses propriétés uniques.
La teneur en nutriments est vraiment surprenante. Leurs feuilles cachent d'énormes quantités de vitamine PP, d'acide folique et d'acides oméga-3. De plus, ils peuvent également être utilisés dans un régime alimentaire sain qui vise à augmenter les minéraux. Le fer, le phosphore, le calcium, le cuivre et le zinc ne sont que le début d'une longue liste de nutriments. Et 100 g de feuilles ne font que 16 kcal ! Inclure le pourpier végétal dans votre alimentation quotidienne est une façon très savoureuse d'être en bonne santé.