La soupe aigre de seigle aux saucisses blanches, tout comme la saucisse blanche elle-même ou la salade aux œufs et au jambon, est un délicieux plat traditionnel de Pâques, facile à préparer. Cependant, il vaut la peine de se familiariser avec les recettes pour préparer une bonne soupe de seigle aigre avec de la saucisse blanche. Faisons donc connaissance avec les recettes de soupe de saucisse blanche à l'œuf.
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Soupe de seigle aigre avec saucisse blanche - d'où vient la soupe de seigle aigre de Pâques et de Pâques avec saucisse blanche
Żurek - ce qui caractérise la soupe
Le Żurek est une soupe connue de pratiquement tout le monde, en particulier en Silésie, où elle est considérée comme l'une des soupes traditionnelles de Silésie. Cependant, avant de passer à quoi ressemblent les recettes de cette bonne soupe au levain et quoi ajouter à la soupe de seigle aigre, nous devons découvrir ce qu'est la soupe de seigle aigre et quelle est son histoire.
Commençons donc par le fait que la soupe de seigle aigre avec de la saucisse blanche est une spécialité de la cuisine polonaise, mais pas seulement parce qu'elle est également faite dans la cuisine tchèque, biélorusse et slovaque. Le nom même de Żur vient de l'allemand et signifie le mot aigre ou aigre, ce qui est une très grande représentation du goût de cette soupe de Noël.
Il convient de mentionner que la soupe de seigle aigre est également appelée plusieurs fois bortsch blanc, mais il y a beaucoup d'ambiguïté à ce sujet, car dans certaines traditions, ces deux termes sont utilisés pour la même soupe, tandis que dans d'autres, on pense que l'aigre la soupe de seigle est faite à base de farine de seigle et le bortsch blanc est fait de farine de blé. En outre, nous pouvons également rencontrer d'autres théories dans lesquelles les ingrédients supplémentaires de la soupe sont importants.
Ingrédients pour la soupe de seigle aigre - si la saucisse blanche et l'œuf sont les seuls ingrédients
Soupe de seigle aigre à la saucisse blanche, tout comme la saucisse blanche elle-même, les œufs ou une salade aux œufs et au jambon, nous l'associons à Pâques. N'oubliez pas, cependant, qu'avant de commencer à préparer une salade avec des œufs et du jambon, une soupe de seigle aigre ou d'autres plats, nous devons découvrir ce dont nous avons besoin pour que ce plat soit bon.
Quant à la soupe aigre de seigle elle-même, il faut savoir qu'il s'agit d'une soupe à base d'un bouillon de viande, qui est en outre épaissi avec du levain, généralement de la farine de seigle. Des légumes, souvent des champignons séchés, sont ajoutés à la soupe de seigle aigre, mais il y a aussi de la saucisse blanche, des côtes levées, de la poitrine de porc fumée ou des queues de porc.
Parfois, nous pouvons rencontrer le fait que les pommes de terre sont servies séparément avec la soupe de seigle aigre, qui sont saupoudrées de bacon fondu ou de bacon. De plus, la soupe de seigle aigre est servie avec des œufs durs et des saucisses cuites à la vapeur ou fumées. Ici, il convient également de mentionner comment préparer des saucisses blanches. La façon dont nous brassons les saucisses blanches est importante car une fois la soupe aigre préparée, elles doivent rester entières et ne pas se désagréger en petits morceaux. Donc, si l'on se demande comment brasser du saucisson blanc, il faut savoir que ce processus ne devrait pas prendre plus de 15-20 minutes. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article avec des conseils sur la façon de préparer des saucisses pendant longtemps?
Une recette traditionnelle et simple pour une bonne soupe de seigle aigre avec de la saucisse blanche - comment faire une délicieuse soupe de seigle aigre
Si nous voulons cuisiner une soupe aigre de Pâques avec de la saucisse blanche, il est nécessaire de lire la recette pour savoir comment le faire. N'oubliez pas, cependant, que les recettes diffèrent non seulement en termes de proportions, mais aussi dans les ingrédients que nous ajoutons à notre soupe aigre. Voyons donc comment faire une soupe de seigle aigre traditionnelle avec de la saucisse blanche.
Ingrédients:
- 1 kg d'os de porc fumé,
- 1 kg de boudin blanc ébouillanté,
- 2 carottes,
- 1 céleri
- 1 oignon
- 6 l d'eau,
- 1 l de levain,
- 500 ml de crème sure 18%,
- œufs durs,
- épices : sel, poivre, marjolaine, sucre, 6 feuilles de laurier, 10 grains de piment de la Jamaïque, 5 gousses d'ail.
Préparation:
- Eplucher les légumes et les couper en dés.
- Mettez les os, les légumes, le piment de la Jamaïque et les feuilles de laurier dans la casserole. On sale tout.
- Cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre sur les os.
- Après ce temps, retirez les os et nettoyez-les de la viande.
- Coupez finement la viande et ajoutez-la au bouillon.
- Mélanger le levain avec la crème et l'ajouter à la soupe.
- Faire revenir le boudin blanc dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Coupez la saucisse finie en tranches et mettez-la dans la soupe.
- Couper l'oignon en dés et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajouter l'oignon frit à la soupe.
- Assaisonner avec du poivre, de la marjolaine et du sucre au goût.
- À la fin, ajoutez l'ail pressé dans la presse à la soupe.
Une telle soupe de seigle aigre peut être servie avec un œuf dur.
Soupe de seigle aigre de Noël avec saucisse blanche - comment cuisiner la soupe
Recette de soupe de seigle aigre de Silésie - comment cuisiner la soupe de seigle aigre de Silésie avec pommes de terre et saucisse blanche
Le Żurek est une délicieuse soupe qui est sans aucun doute associée à Noël. Si nous voulons le faire nous-mêmes chez nous, nous devons nous familiariser avec différentes recettes et choisir celle qui convient le mieux et qui aura le goût parfait. Voyons comment faire une soupe de seigle aigre.
Ingrédients:
- 400 ml de levain,
- 4 saucisses blanches,
- 2 carottes,
- 6 pommes de terre,
- crème sucrée,
- 2 cuillères à soupe de raifort,
- épices : 4 feuilles de laurier, 4 grains de piment de la Jamaïque, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de marjolaine, sel, poivre.
Préparation:
- Épluchez les carottes et les pommes de terre et coupez-les en dés.
- Versez 2 litres d'eau sur la saucisse et les légumes.
- Mettez le piment de la Jamaïque et les feuilles de laurier dans la casserole. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Après ce temps, sortez la saucisse et versez le levain.
- Trancher la saucisse et la faire revenir dans une poêle.
- Remettez-le dans la soupe avec l'ail pressé au pressoir, le raifort, le sel, le poivre et la marjolaine.
- Enfin, ajoutez la crème.
Soupe de seigle aigre à la saucisse blanche - une recette simple pour une délicieuse soupe de Pâques
Une autre recette de soupe de seigle aigre avec de la saucisse blanche est aussi simple que mentionné précédemment. Nous ne devons faire attention qu'aux proportions et aux ingrédients nécessaires pour préparer une délicieuse soupe de saucisse blanche avec des œufs et des pommes de terre. Voyons la recette.
Ingrédients:
- 0,5 kg de boudin blanc,
- 1 oignon
- 1 carotte
- 4 pommes de terre,
- 6 œufs,
- 0,5 l de levain,
- 2 litres de bouillon,
- épices : sel, poivre, marjolaine, laurier, 4 grains de piment de la Jamaïque.
Préparation:
- Trancher la saucisse et la faire frire dans une casserole.
- Coupez l'oignon en plumes et ajoutez-le à la saucisse.
- Couper les carottes et les pommes de terre en dés.
- Mettez les carottes, les pommes de terre, le bouillon et toutes les épices dans la casserole.
- Cuire environ 10 minutes.
- Passé ce temps, versez le levain et laissez cuire 15 minutes.
Servez la soupe avec des œufs durs.