Lors de la préparation de diverses conserves pour l'hiver, il ne faut pas oublier la délicieuse confiture de fraises. Il peut être sucré ou légèrement acide. Parfait comme ajout aux sandwichs et aux crêpes célèbres. Il vaut la peine de découvrir pourquoi la confiture de fraises maison est plus nutritive et comment nous pouvons la préparer.
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Confiture de fraises - propriétés et application
Avant de passer en revue les différentes recettes qui indiquent comment faire de la confiture de fraises, il est bon de réfléchir à leurs propriétés nutritionnelles. Les fraises fraîches sont une véritable source de vitamine C. Malheureusement, nous devons tenir compte du fait que lors de la préparation de confitures avec des fraises, cette précieuse vitamine s'oxydera, mais ses quantités minimales resteront certainement. Cependant, nous pouvons être calmes au sujet des vitamines A, E et B du groupe. De plus, la confiture maison sera riche en magnésium, fer et manganèse. Le fruit contient également de la bromélaïne, des anthocyanes et des phytocides.
Grâce à cela, nous pouvons nous attendre à ce que la confiture de fraises ait un grand effet sur notre teint, nos ongles et nos cheveux. De plus, les conserves avec un minimum de sucre peuvent être consommées avec succès par les personnes suivant un régime minceur. Les phytocides contenus dans les fraises ont un effet bactéricide. La confiture aux fraises est un excellent élément de l'alimentation des personnes souffrant d'anémie. Les confitures sucrées pour l'hiver devraient également être au menu des personnes surmenées et épuisées. Parce que le manganèse contenu dans les fraises améliore parfaitement les processus de concentration et de mémoire, et ajoute beaucoup d'énergie vitale. Vérifiez également cet article sur la confiture d'orange.
La confiture de fraises, comme nous le savons déjà, est très utilisée dans la cuisine polonaise. Il peut être un ingrédient unique pour les sandwichs et se marie également bien avec le fromage cottage. La confiture aux fraises se marie parfaitement avec les crêpes, toutes sortes de galettes et crêpes. De plus, il peut être utilisé pour une variété de gâteaux et de desserts. Cependant, il est important que les fraises soient correctement préparées avant de faire de la confiture. Afin d'éliminer les pesticides des fruits, rincez-les rapidement à l'eau froide. Ensuite, nous les trempons dans de l'eau froide mélangée à 2-3 cuillères à soupe de bicarbonate de soude. Après quelques minutes, rincez abondamment les fraises à nouveau sous l'eau courante et nécessairement froide.
Comment faire de la confiture de fraise maison ?
Les recettes de confiture de fraises sont plutôt pas trop compliquées. Bien sûr, si l'on considère une recette de base qui ne contient aucun additif. Comment faire de la confiture de fraises avec les ingrédients les plus simples ? Pour cela, nous utilisons 2 kg de fraises, 1,4 verre de jus de citron, 4 verres de sucre de canne, 1 gousse de vanille. Après avoir écrasé ou mixé les fraises, mettez-les dans une casserole. Ensuite, nous ajoutons du jus de citron pour qu'il reste beau. Pendant la cuisson à feu doux, ajoutez lentement le sucre, n'oubliez pas de remuer. Assaisonnez-le avec de la vanille. Après ébullition, mettre la confiture de fraises chaude dans des bocaux ébouillantés. Nous mettons les pots à l'envers. Si la confiture aux fraises est refroidie, après l'avoir mise en pots, il ne faut pas oublier la pasteurisation. Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez aussi cet article sur les confitures de pommes.
Une autre recette est très similaire, mais elle contient également des zestes de citron et 1 cuillère à café de beurre par kg de fraises. Le beurre est censé contribuer au fait que la confiture maison est exempte de mousse. Les recettes de grand-mère vous recommandent de faire cuire cette confiture pendant trois jours, environ 1 heure par jour. Ensuite, les conserves pour l'hiver acquerront une consistance idéale, ainsi qu'un goût délicieux. Comment faire de la confiture de fraises pour s'assurer qu'elle est prête ? Chaque recette peut indiquer un temps de cuisson complètement différent pour le fruit. Cependant, il existe un ancien moyen de vérifier si la confiture est prête. L'astuce consiste à mettre la soucoupe au congélateur jusqu'à ce qu'elle soit froide. Mettez ensuite un peu de confiture sur une assiette froide. Si l'on constate que la confiture va vite se solidifier, alors qu'une peau délicate et ridée apparaît à la surface de la confiture, on peut mettre les conserves en bocaux pour l'hiver. Vérifiez également cet article avec des recettes de confiture d'aronia.
Confiture de fraises au sucre gélifiant
Si nous voulons accélérer la production de confiture, nous pouvons recourir aux inventions modernes. Ceux-ci incluent, entre autres, le sucre gélifiant, que nous ajoutons aux fruits bouillants. Grâce à elle, on peut s'attendre à ce que la préparation épaississe en quelques minutes.
Bien sûr, les recettes de confiture de fraises ne doivent pas se limiter à n'utiliser que ces fruits. Les fraises peuvent être combinées avec succès avec d'autres fruits rouges. Ici, les framboises, les myrtilles, les groseilles et les groseilles à maquereau fonctionneront très bien. Une recette intéressante implique la préparation de confiture de fraises et de rhubarbe, grâce à laquelle nous obtiendrons une note légèrement acide. Cependant, si nous voulons introduire quelque chose de plus exotique dans les conserves maison, nous pouvons réussir à combiner des fraises avec une banane. Dans ce cas, pour 1 kg de fraises, on ajoute 0,5 kg de bananes, ainsi que 1 verre de sucre. Dans cette combinaison, il n'est pas nécessaire d'utiliser du jus de citron.
Bien sûr, nous pouvons expérimenter par nous-mêmes, en combinant différentes saveurs. Grâce à cela, nous découvrirons des recettes totalement inédites que vous pourrez mettre en valeur lors d'une dégustation commune. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article sur les conserves de rhubarbe?