Couleur rubis, clarté remarquable, parfum légèrement sucré et une merveilleuse saveur aigre et profonde. C'est l'eau-de-vie de cerise parfaite. La teinture de cerise n'est pas seulement une délicatesse merveilleuse que nous associons au café et au dessert, en particulier les gâteaux au chocolat. Peu de gens savent que cette boisson unique a également des propriétés curatives. Apprenez les meilleures recettes de teinture de cerise.
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Teinture de cerise - un médicament de longue tradition
Teinture de cerise - propriétés
Wiśniówka est une boisson qui n'a pas seulement bon goût. Son plus grand avantage est la teneur très élevée en potassium, dont l'organisme a grandement besoin. C'est pourquoi la teinture de cerise est particulièrement recommandée pour les personnes qui ont des problèmes circulatoires et cardiaques. Une petite quantité de teinture, consommée régulièrement, permet également de se débarrasser de l'excès de sodium de l'organisme, et ainsi de réguler la tension artérielle. En raison de la teneur en magnésium, la boisson est un moyen efficace de renforcer et de rendre les parois des artères et autres vaisseaux sanguins plus élastiques, nous protégeant des varices et des caillots sanguins.
Les cerises ont également un effet bénéfique sur les affections du système digestif. La vodka aux cerises, bue dans du thé par exemple, est un bon moyen d'aider à la digestion, de traiter les indigestions ou les excès alimentaires. De plus, les cerises stimulent l'estomac et les intestins pour qu'ils fonctionnent plus efficacement et vous permettent d'éliminer les toxines et les déchets en excès du corps. Pour prendre soin du système digestif, il suffit de boire environ 30 ml de teinture avant un dîner plus copieux ou plus gras.
Il faut aussi savoir que les cerises, même trempées dans l'alcool, sont considérées comme l'un des antioxydants les plus efficaces. Pour cette raison, ils peuvent être utilisés dans la prophylaxie du cancer. De plus, la fleur de cerisier augmente la résistance du corps à de nombreuses autres bactéries et virus et aide à combattre les premiers symptômes d'un rhume - elle réchauffe et renforce, préparant le corps à combattre la maladie. Ou peut-être serez-vous également intéressé teinture de coing?
Pépins et feuilles - ajouts au cerisier
Les propriétés médicinales ont non seulement des fruits, mais aussi des graines et des feuilles. C'est pourquoi ils sont souvent ajoutés au décor. De plus, ils enrichissent également le goût de la teinture entière. Les graines sont connues pour leurs propriétés antioxydantes et anticancéreuses. Si vous ne les utilisez pas dans la vodka à la cerise, cela vaut la peine de les laisser faire des noyaux - une autre teinture aux propriétés curatives importantes.
Les feuilles, quant à elles, sont essentiellement ajoutées pour adoucir légèrement le goût acide de la boisson. Cependant, la teinture de cerise avec l'ajout de feuilles est idéale pour les douleurs rhumatismales. Les feuilles soulagent les tensions musculaires et ont un effet diaphorétique, ce cerisier est donc la solution parfaite pour la grippe et le rhume
Recettes de teinture de cerise aux propriétés cicatrisantes
Teinture de cerise pour appareils à pression
Chaque teinture de cerise soutient le travail du cœur, mais celle-ci est tout simplement parfaite pour cela. Il contient des ingrédients supplémentaires qui auront un effet encore meilleur sur le système circulatoire - le miel de sauge et de sarrasin. Vous n'avez besoin que de 2 kg de cerises à dénoyauter. Mettez les fruits avec le jus qui s'est échappé dans un jars à bords assez hauts. Le fruit est versé avec 2,5 litres de vodka pure et le pot entier est bien fermé. En même temps, préparez la deuxième partie du mélange - 1,5 litre d'eau, de litre d'alcool, la même quantité de miel de sarrasin (certains pensent que le miel de colza fonctionne mieux) et environ 1,5 kg de sucre doivent être mis dans un grand pot. Le tout est complété par des feuilles de sauge broyées et séchées - environ 5 g suffisent.
Les deux plats doivent être dans un endroit ombragé pendant un mois. Maintenant, tout est réuni - versez lentement le miel et le sirop de sucre dans les fruits macérés dans de la vodka et secouez bien. Vous pouvez filtrer le mélange tout de suite et le verser dans des bouteilles. Le temps de vieillissement est long - environ 5 mois. Après cette période, la teinture de cerise peut aller à votre épaule ou même à une trousse de premiers soins pratique. Si vous êtes également intéressé par la teinture d'aronia, les recettes vous trouverez dans cet article.
Recette de vodka cerise pour les problèmes gastriques
Comment faire une teinture de cerise, qui sera un remède aux problèmes du système digestif ? Ici aussi, des ingrédients supplémentaires sont importants, qui soutiennent d'une part l'estomac et, d'autre part, ont bon goût. La recette de ce type de tarte aux cerises est très simple. Vous avez besoin de 2 kg de cerises mûres, qui doivent être bien dénoyautées. Le fruit est saupoudré de 0,5 kg de sucre et assaisonné de gousses de vanille écrasées, 10 g de cannelle moulue, 10 graines de cardamome et 10 clous de girofle. Le tout doit être versé avec de l'alcool, afin que tous les ingrédients soient bien recouverts.
Un mélange d'épices orientales réchauffera la vodka à la cerise et stimulera le travail de l'estomac. C'est la meilleure façon de trop manger ou d'indigestion. Cependant, pour que cela fonctionne bien, le jars doit être laissé dans un endroit sombre, où la teinture mûrira pendant environ six mois. Ce n'est qu'après ce temps qu'il peut être filtré et versé dans des bouteilles.
Teinture de cerises à l'esprit
La liqueur de cerise la plus simple à l'esprit
Beaucoup de gens apprécient cette recette de vodka à la cerise, peut-être parce qu'elle est si simple. La liqueur de cerise correctement vieillie a un goût merveilleux, profond et noble, très clair, non perturbé par aucun additif. Cela vaut la peine de le faire pour pouvoir accueillir royalement vos amis et votre famille. De plus, cette teinture de cerise est si simple que tout le monde est sûr de s'entraîner.
La procédure est très simple : 1 kg de cerises mûres, de préférence petites, doit être épépinée et jetée dans un bocal ou un jars. 500 ml d'alcool sont mélangés à 200 ml d'eau (bien que dans ce cas, vous puissiez expérimenter librement - moins il y a d'eau, plus la teinture de cerise sera forte). Le fruit est versé avec de l'alcool et placé dans un endroit sombre à température ambiante pendant 6 semaines. Le pot doit être secoué tous les quelques jours.
Plus tard, versez l'alcool de fruit trempé dans un bocal et recouvrez le reste du fruit de sucre - environ 0,5 kg suffit. Pendant quelques jours, vous observerez comment le sucre se dissout progressivement, vous ne pourrez passer à l'étape suivante de la recette que lorsque le sirop devient épais et clair. Ensuite, il est combiné avec l'alcool qui a été laissé de côté, en le versant soigneusement sur les cerises. Ce type de teinture de liqueur de cerise a l'avantage de ne mûrir qu'un mois. Vous pourrez impressionner vos invités avec elle en automne. Peut-être serez-vous également intéressé par la recette de la teinture des fruits d'autres arbustes, par exemple teinture d'églantier?
Teinture de cerises à l'alcool et au miel
Comment faire de la teinture de cerise avec du miel ? Ce n'est pas non plus un défi difficile, les recettes de liqueur de cerise avec un goût légèrement plus sucré intéresseront sûrement les amateurs de bonbons. Vous avez besoin d'environ 3 kg de cerises, qui doivent être dénoyautées, mises dans un bocal ou un jars (environ 5 litres) et versez de l'alcool mélangé à de l'eau (environ 500 ml d'alcool et un peu d'eau, de sorte que l'alcool soit d'environ 70% ). Les réglages doivent être serrés pendant environ 2 semaines.
Passé ce temps, égouttez l'alcool et versez les cerises avec le miel, dilué dans l'eau. Vous aurez besoin d'environ 1 litre de miel de tilleul, de colza ou multiflore. La teinture doit à nouveau reposer pendant environ 2 semaines pour que le miel se transforme en un liquide plus clair. Après ce temps, versez à nouveau l'infusion et placez-la dans un endroit sombre, et versez de la vodka sur les fruits (environ 500 ml). Verser à nouveau après deux semaines. Maintenant, combinez tous les liquides les uns avec les autres, en remuant et en secouant bien - et maintenant, la teinture de cerise est prête. Vous pouvez utiliser des fruits sucrés imbibés d'alcool dans des gâteaux ou des desserts glacés.
Recettes pour la teinture de cerises avec des additifs
Comment faire de la teinture de cerise avec des graines ?
La teinture de cerise aux graines est un vrai délice. Il a une saveur beaucoup plus profonde et plus intense que certaines personnes comparent à l'Amaretto. C'est délicieux, mais son exécution est beaucoup plus longue et chronophage. Il faut environ 3 kg de cerises à dénoyauter. Il reste environ 30 à 50 graines qui, avec les fruits, doivent se retrouver dans une grande casserole ou une casserole. Ils sont recouverts d'environ 1,5 kg de sucre (la teinture est assez sucrée, si vous aimez les saveurs plus sèches, ajoutez moins de sucre).
Couvrez le pot avec un linge et appuyez dessus avec le couvercle pour que les mouches des fruits ne s'en approchent pas. Pendant deux jours, vous devez mélanger les fruits avec du sucre toutes les quelques heures - après environ 48 heures, les cerises libéreront leur jus et le sucre se dissoudra presque. Après ce temps, les cerises doivent être égouttées. Les fruits et les graines ne sont pas jetés, ils sont versés avec de l'alcool mélangé à de l'eau ou de la vodka, selon que vous aimez les alcools plus forts ou plus faibles. La proportion optimale est de 7 : 3 dans les deux cas.
Ce réglage devrait durer environ 2 semaines, vous pouvez mélanger les fruits une fois par jour. Après ce temps, le jus précédemment versé doit être bouilli. Après refroidissement, vous pouvez combiner les deux liquides et bien mélanger. Maintenant, vous pouvez verser la teinture dans les bouteilles et mettre de côté pendant quelques semaines. En principe, il est prêt à être consommé après 14 jours, mais plus il vieillit longtemps, plus son goût sera intense et expressif. C'est aussi une proposition intéressante teinture de sureau.
Recette de vodka cerise aux feuilles de cerisier
La teinture de cerise avec des feuilles est moins acide et plus expressive. Il a également un arôme étonnant de verger de fruits. La recette est facile à retenir car le rapport est de 1: 1. Cela signifie que vous avez besoin d'environ 200 cerises (soit environ 60 à 70 grammes) et de 200 feuilles fraîchement cueillies sur l'arbre.
Versez environ 1 litre d'eau dans la casserole, ajoutez 500 g de sucre et un sachet de sucre vanillé de bonne qualité. Faire bouillir pour faire le sirop. Lorsque l'eau commence à bouillir, mettez les cerises lavées (avec les graines) et les feuilles dans la casserole. Laisser mijoter environ 30 minutes en remuant continuellement pour éviter que le mélange ne brûle.
Une fois bouillie, la boisson prendra toutes les odeurs et saveurs des feuilles et des graines, et le fruit libérera lentement son jus, de sorte que le goût sera vraiment profond. Après refroidissement, le jus doit être bien tendu, vous pouvez pétrir un peu le fruit pour libérer plus d'eau. De l'alcool est ajouté au liquide rubis - si vous ajoutez environ 0,5 l, la liqueur de cerise sera délicate, typiquement un dessert. Versez la teinture dans des bouteilles et secouez-la bien. Vous pouvez l'essayer tout de suite, mais cela vaut la peine de le laisser reposer un peu pour que tous les ingrédients "mâchent" bien. Ce n'est qu'alors que vous découvrirez la vraie profondeur du goût de cette teinture. Il vaut également la peine de voir comment faire du vin à partir de cerises.
Apprenez également à faire du vin à partir de raisins.