Le chou frisé est une variété de chou végétal. En raison de ses propriétés nutritionnelles, il a été largement utilisé dans la cuisine. Il peut être préparé de plusieurs manières. Grâce à cela, les plats de chou frisé seront parfaits pour le dîner et plus encore.
Si vous êtes intéressé non seulement par les recettes de plats de chou frisé, mais aussi par sa culture dans le jardin, lisez cet article.
Le chou frisé et ses propriétés nutritionnelles
Kale - un légume savoureux
Le chou frisé est un légume extrêmement savoureux et sain. C'est une plante bisannuelle de la famille des choux. Il est cultivé pratiquement partout dans le monde. Les feuilles de chou frisé ont des formes et des nuances de couleurs intéressantes - violet, marron ou vert, qui varient selon la variété.
Le chou frisé aime les endroits ensoleillés et aérés. Il pousse bien dans les sols moyens mélangés à de l'argile et du compost. Aime les arrosages modérés. Le chou frisé est résistant au gel. Ses feuilles ont meilleur goût après congélation. Ensuite, il devient plus délicat en goût. Le chou frisé doit être cultivé à partir de semis, que nous préparons à partir de graines semées en mai ou juin ou en les semant directement dans le sol. N'aime pas pousser après d'autres légumes crucifères. La récolte commence à la fin de l'automne et dure en fait tout l'hiver.
Il existe trois types de chou frisé - faible, moyen et élevé. Selon la variété, les feuilles peuvent prendre des couleurs différentes. Le chou frisé a un système racinaire assez bien développé. Par conséquent, avant de planter les légumes, il vaut la peine de creuser le sol à une profondeur d'environ 30 centimètres et de l'ameublir plus tard. Découvrez également nos inspirations sur potager.
Le chou frisé est une plante résistante aux parasites. Afin de protéger au maximum la plante contre d'éventuelles maladies, de la chaux ou de la cendre de bois peut être appliquée avant la plantation. Vous pouvez également planter une tomate ou un céleri entre le chou frisé, ce qui fera fuir un parasite très populaire, qui est la soupe aux choux.
Le chou frisé et ses propriétés nutritionnelles
Le chou frisé est une plante riche en vitamines, nutriments et minéraux. Il contient des vitamines C, B A et E. Ses nombreuses propriétés nutritionnelles étaient déjà connues dans l'Antiquité.
La vitamine C dans le chou frisé se trouve à un niveau extrêmement élevé. Sa teneur est bien supérieure à la dose journalière recommandée. La vitamine C est responsable de la lutte contre les radicaux libres qui surviennent à la fois lors de la préparation des plats, mais aussi à la suite de processus métaboliques qui se déroulent dans chaque corps. La vitamine C contenue dans le chou frisé aide également contre le rhume et la grippe et est recommandée pendant les périodes hivernales. C'est aussi un excellent agent anti-athéroscléreux.
La valeur nutritionnelle du chou frisé ne peut pas être surestimée. Le chou frisé contient également du calcium, du phosphore, des protéines, du magnésium, ainsi que du bêta-carotène et de la lutéine. Grâce à un composant tel que le sulforaphane, il possède des propriétés anticancéreuses et antibactériennes. C'est aussi un légume peu calorique. Il contient une petite quantité de graisse et beaucoup de calcium. Ou peut-être serez-vous également intéressé chou au jardin?
Plats de chou frisé
Le chou frisé enrichit par son goût de nombreux plats et salades. Les plats de chou frisé peuvent être à la fois des plats autonomes pour le dîner, ils peuvent être un ajout à de nombreux plats, ainsi qu'une excellente collation pendant la journée. Les recettes de chou frisé ou de plats de chou frisé peuvent être trouvées dans de nombreux livres. Des recettes avec son ajout apparaissent également sur de nombreux sites Web et blogs sur Internet.
Le chou frisé est également un ingrédient de premier plan dans la cuisine végétarienne. La richesse en vitamines et minéraux du chou frisé en fait un élément indissociable de la cuisine végétalienne. Les recettes végétariennes avec sa participation peuvent être utilisées avec succès par les femmes enceintes qui ont besoin d'acide folique et de calcium, en particulier au cours des premières semaines de grossesse. Les recettes végétariennes ne concernent pas seulement les plats, mais aussi de bons cocktails. Ils seront la parfaite bombe de nutriments pour les personnes qui pratiquent un sport de manière intensive. Il suffit de mettre le chou frisé cru dans un mixeur et de le mixer en une mousse onctueuse en ajoutant par exemple du lait de coco.
Les recettes de chou frisé et de chou frisé garantissent des plats puissants. La soupe chaude au chou frisé, les casseroles végétariennes de chou frisé, les œufs brouillés, les smoothies ou les chips de chou frisé ne sont que quelques exemples des plats de chou frisé que nous pouvons préparer dans notre cuisine. Il existe de nombreuses recettes de chou frisé.
Recettes de chou frisé cru et cuit à la vapeur
Chou frisé à la vapeur
Le chou frisé est non seulement un légume très sain, mais aussi savoureux. Par conséquent, les recettes avec sa participation sont largement utilisées dans la cuisine. Il est idéal pour cuisiner cru, cuit à la vapeur, mais aussi frit ou cuit au four.
Le chou frisé est une plante qui contient du sulforaphène qui est responsable de propriétés anticancéreuses et anti-inflammatoires. Pour maintenir cette relation, il est préférable de l'étouffer.
Faire cuire le chou frisé à la vapeur est extrêmement simple et ne prend que quelques minutes. Cela garde les plats de chou frisé en bonne santé. La cuisson à la vapeur est également une bonne solution pour les personnes qui ont des problèmes de flatulences. Le chou frisé consommé cru peut avoir ces effets, mais lorsqu'il est cuit, ce problème disparaît.
Les plats de chou frisé cuits à la vapeur sont également bénéfiques pour les personnes qui ont des problèmes de thyroïde. Le chou frisé cru ralentit l'absorption de l'iode par le corps. La cuisson à la vapeur élimine ce problème, car le traitement thermique neutralise les composés goitrogènes. Nous avons compilé plus de recettes à base de légumes et de fruits pour vous à cet endroit.
Kale - recettes crues
Le chou frisé le plus sain est celui qui se mange cru. C'est un ingrédient de la cuisine portugaise, néerlandaise et allemande. Le chou frisé cru est ajouté aux salades et est également utilisé comme garniture dans de nombreux plats. Cela vaut la peine de rechercher des recettes qui incluent du chou frisé cru, car grâce à cela, nous conserverons toutes ses valeurs nutritionnelles.
En raison du fait qu'il s'agit d'un légume facilement digestible, il est recommandé pour les enfants et les personnes âgées. Le chou frisé peut être administré aux enfants à partir de huit mois. Lorsqu'il est servi cru, il faut verser de l'eau bouillante dessus. Il deviendra plus doux et dans la version coupée peut être un bon ajout aux pommes de terre par exemple.
Nous pouvons conserver le chou frisé cru au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Pour manger du chou frisé cru, il suffit de le laver et après l'avoir séché, de le déchiqueter en morceaux. Les plats de chou frisé cru nécessitent d'être saupoudrés de jus de citron, en ajoutant un peu de sucre, de sel et d'huile d'olive. Grâce à cela, nous obtiendrons une salade unique. Vous pouvez également faire un pesto avec du chou frisé cru. Ajoutez simplement du zeste de citron, des noix de cajou ou des amandes. Ce pesto peut être utilisé pour des sandwichs ou mangé avec des nouilles. Ou peut-être serez-vous également intéressé culture et propriétés de la roquette?
Le chou frisé est un véritable trésor de sels minéraux et de vitamines. Les plats de chou frisé devraient être un invité fréquent sur nos tables, d'autant plus que les recettes avec du chou frisé ne sont pas compliquées. De plus, les propriétés bénéfiques pour la santé du chou frisé devraient nous inciter à l'inclure dans notre alimentation quotidienne.