La racine de raifort est un composant inséparable des concombres marinés, ainsi que de nombreuses autres conserves d'hiver. En même temps, nous associons le goût épicé à la célébration traditionnelle de Pâques. La culture du raifort est recommandée non seulement pour ces occasions, mais aussi pour les précieuses propriétés curatives qui le distinguent.
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Raifort dans le jardin - variétés
Raifort (Armoracia rusticana) est une plante appartenant à la famille des choux. La racine de raifort peut également être trouvée à l'état sauvage dans presque toute l'Europe, ainsi qu'en Amérique du Nord. La plante se trouve également en Asie et en Nouvelle-Zélande. La partie comestible est la racine de raifort, qui a une teinte claire et crémeuse, se caractérise par un goût piquant et un arôme fort.
Différentes variétés de raifort ne sont pas si populaires. Au contraire, il est possible de répertorier des variétés poussant dans différentes régions de Pologne, qui diffèrent par la taille de la racine et l'intensité de l'arôme. Parmi eux, le plus populaire est le Malinski ou le raifort de Silésie. Le raifort japonais, communément appelé wasabi, mérite également une attention particulière. Cette plante appartient également à la famille des choux. Comme son nom l'indique, ces variétés de raifort viennent du Japon, mais se trouvent aussi à Taïwan ou en Corée. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article sur la culture du chou-rave dans le jardin?
Raifort - propriétés curatives
Le raifort possède de précieuses propriétés curatives qui favorisent la consommation régulière de cette plante, ainsi que diverses conserves. Les propriétés les plus populaires sont une excellente protection contre le cancer. Tout cela grâce à l'ingrédient précieux, qui est le glucosinolate. La recherche scientifique confirme que la consommation régulière de raifort contribue même à l'inhibition du développement des cellules cancéreuses dans les poumons et l'œsophage. De plus, la racine de raifort est également riche en phytoncides, grâce auxquels nous pouvons lutter efficacement contre diverses maladies liées au système respiratoire. Surtout le rhume, la sinusite ou un écoulement nasal de longue durée. A cet effet, afin de faire ressortir de meilleures propriétés curatives du raifort, il est recommandé de préparer un sirop spécial.
Quant aux autres propriétés de cette plante de la famille du chou, il faut mentionner que Armoracia rusticana a un effet analgésique et antispasmodique. En revanche, les compresses de raifort ont des propriétés cicatrisantes en cas d'inflammation du nerf sciatique. Cependant, il ne faut pas oublier que le raifort, outre de nombreuses propriétés, présente également diverses contre-indications. Il ne doit pas être utilisé par les personnes qui ont des problèmes d'estomac, à savoir des ulcères d'estomac, ou qui souffrent régulièrement de brûlures d'estomac. En outre, les personnes souffrant d'insuffisance rénale doivent également être très prudentes lorsqu'elles mangent divers plats avec l'ajout de raifort. Vérifiez également cet article sur la culture du chou au jardin.
Cultiver du raifort
Le raifort devrait être pour nous une plante de la famille des choux, ce qui ne nous posera pas de problèmes de culture majeurs. La plante se développera mieux dans les endroits ombragés. Si vous plantez du raifort dans des endroits ensoleillés, vous risquez de vous retrouver avec des taches jaunes sur les feuilles et les racines. Armoracia rusticana nécessite une irrigation systématique. Les racines réagissent mal à la sécheresse, ce qui les rend sous-développées et moins aromatiques que dans le cas de plantes bien hydratées.
Le raifort est considéré comme une plante résistante au gel. Lorsqu'il est planté dans une position appropriée, il est parfait pour l'hivernage, et même une chute de température drastique. Le meilleur substrat pour la culture du raifort est un sol sableux et limono-sableux. Cependant, il est important qu'ils soient enrichis de caries. Si nous plantons du raifort dans des zones à faible perméabilité à l'eau, nous ne pourrons malheureusement pas compter sur une récolte satisfaisante. Ou peut-être qu'il vous inspirera aussi cet article sur la culture de la chicorée?
Nous pouvons cueillir les feuilles du printemps au début de l'été. Ensuite, ils ont l'arôme le plus intense. Les racines, quant à elles, peuvent être déterrées à la fin de l'été et même au début de l'automne. On remarquera leur maturité lorsque les feuilles commenceront à jaunir. Cependant, attendre trop longtemps la période d'excavation des racines peut également s'avérer désavantageux. Parce que les racines deviendront trop ligneuses et simplement désagréables au goût.
Pour que la culture du raifort donne les meilleurs résultats, il convient d'assurer une récolte appropriée. Le raifort poussera mieux sur des substrats qui ont été utilisés pour d'autres légumes la saison précédente. Cependant, ils ne devraient pas être inclus dans la famille des brassicacées. Après environ 4 ans, il vaut la peine de changer de position, car le substrat sera privé de tous les minéraux nécessaires. Les feuilles forment de grandes rosettes, il faut donc en retirer certaines. Sinon, on peut s'attendre à une déformation des racines, qui recevront trop peu des nutriments nécessaires. De plus, il est important de fertiliser et de désherber notre culture Armoracia rusticana. Dans le cas de cultures de plusieurs hectares, il est recommandé d'utiliser des produits chimiques du groupe des herbicides. Si vous cherchez plus de conseils, consultez aussi cet article sur la plantation et la culture des concombres des champs.