Au Japon, le radis japonais est très populaire, c'est pourquoi il est considéré comme le légume de base utilisé dans de nombreux plats. En Pologne, cette variété de radis commence à attirer de plus en plus l'attention. Ci-dessous, nous verrons si le radis blanc du Japon peut être cultivé en Pologne et quel type de légume a des propriétés nutritionnelles.
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Radis japonais - caractéristiques
radis japonais (Raphanus sativus var. Longipinnatus) également connu sous le nom de radis daikon, appartient à la famille des légumes du chou. Bien que maintenant le radis blanc soit considéré comme japonais, il est en fait venu de Chine sur l'île. Comestible est la racine du légume, qui est blanche et de la taille d'une carotte. La particularité du radis japonais est son goût épicé. Le légume est largement utilisé. Le navet japonais peut être utilisé dans les salades, les salades et aussi comme légume cuit. Le radis mariné fonctionne très bien, conservant ses propriétés précieuses même après avoir ouvert le pot. Ou peut-être qu'il vous inspirera aussi cet article sur la culture de la chicorée?
Le radis Daikon se décline en plusieurs variétés populaires. Ceux-ci incluent, entre autres, Haruao daikon, Tama Winter ou Minowase Summer Cross. Cela vaut la peine d'essayer diverses recettes avec du radis japonais dans la cuisine polonaise. Il est à noter, entre autres radis mariné, qui sera un ajout intéressant à de nombreux plats, notamment asiatiques. Le nom traditionnel de cette recette est appelé Takuan. Le radis mariné nécessite 6 cuillères à soupe de sel, 2 tasses de sucre, 2 tasses de vinaigre de riz et 5 tasses de vinaigre de riz. Si nous apprécions les saveurs plus épicées, le radis mariné peut être enrichi d'une racine de gingembre. Mélanger les ingrédients ci-dessus ensemble pour 1 kg de radis japonais. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article sur la culture du chou pak choi?
Après avoir fait bouillir tous les ingrédients, faites une marinade pour le radis japonais épluché et tranché. Après 2 heures d'une telle marinade, le navet japonais est prêt à être consommé. Bien sûr, il n'y a aucun problème à pasteuriser le légume en bocal pour préparer des conserves pour l'hiver.
Radis Daikon - propriétés nutritionnelles
Le navet japonais possède de nombreuses propriétés nutritionnelles. Tout d'abord, le légume est faible en calories. 85 grammes de radis ne contiennent que 18 kcal. En même temps, en prenant cette dose, nous comblons 34 % des besoins quotidiens de l'organisme en vitamine C. De plus, le navet japonais possède des propriétés nutritionnelles qui sont utilisées dans la prévention anticancéreuse, notamment contre le cancer de l'estomac. Les composés phénoliques qui inhibent la synthèse des nitrosamines sont responsables de ces propriétés précieuses. Ce sont des composés dérivés de la viande qui augmentent le risque de cancer.
Le radis daikon est recommandé aux personnes suivant un régime amaigrissant, souffrant de diabète et de troubles digestifs divers. Le légume a des propriétés qui abaissent le cholestérol sanguin et éliminent les problèmes liés à la constipation. Grâce à l'amylase et l'estérase, l'absorption intestinale des nutriments est augmentée. Les propriétés nutritionnelles des navets japonais sont également reconnues pour améliorer l'immunité du corps, ainsi que pour éliminer les toxines inutiles. Par conséquent, le navet japonais est recommandé pour divers types d'affections liées aux systèmes urinaire et respiratoire. En cas de rhume et de grippe, il est recommandé de boire du jus de radis japonais. Vérifiez également cet article sur la culture du chou au jardin.
Radis japonais - culture
La culture du radis japonais est recommandée non seulement pour ses propriétés santé, mais aussi pour son goût précieux. Bien que la variété provienne d'Asie, il n'y a aucun problème à la cultiver dans nos conditions climatiques. Il convient de mentionner que le radis japonais se développera parfaitement déjà à une température d'environ 20 degrés Celsius. Cependant, si nous voulons que la culture apporte les rendements les plus abondants, il vaut la peine de semer le radis sur des sols fertiles avec un pH de 6 à 7,4. Les radis, en revanche, s'avéreront assez peu fertiles dans leurs rendements s'ils sont cultivés dans des sols argileux ou sableux sans accès à une irrigation constante.
Il est recommandé de planifier la culture sur un substrat préalablement fertilisé. Les composés d'azote, de potassium ou de phosphore fonctionneront mieux. Si la culture doit être précoce, il vaut la peine de prévoir une récolte à l'automne. Cependant, les variétés plus tardives elles-mêmes peuvent être traitées comme des cultures de fore pour d'autres plantes. Vérifiez également cet article sur la culture des oignons de printemps dans votre jardin.
Le radis blanc peut être exposé à divers parasites et maladies. Les problèmes les plus courants sont les pucerons et la crème de chou. La pulvérisation est recommandée pour les grandes cultures, cependant, dans les jardins familiaux, il est recommandé d'utiliser des méthodes domestiques. Le radis peut être récolté lorsque les racines sont bien développées et en même temps intactes. Le radis blanc craquelé et décoloré n'aura plus les mêmes qualités gustatives qu'un seul radis. À basse température, nous pouvons conserver le radis blanc jusqu'à environ 1 mois.