La prune hongroise produit de merveilleux fruits de dessert, parfaits pour les conserves. Traditionnellement, nous fabriquons des prunes, des confitures ou du vin de prune. Apprenez à cultiver des prunes hongroises pour savourer de délicieux fruits à maturité. Prendre soin de la prune hongroise n'est pas difficile, il est donc logique de la planter sur une parcelle ou dans le jardin. Rencontrez les meilleures variétés de hongrois, comme le hongrois précoce ou ordinaire.
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Prune pourpre (Prunus domestica) - culture, entretien, coupe
prune hongroise (Prunus domestica) est l'une des plus anciennes variétés de prune d'origine inconnue. Il a été importé de Hongrie en Pologne, d'où son nom. La prune hongroise est un arbre fruitier précieux qui porte des fruits abondamment.
Cultiver des prunes hongroises dans le jardin n'est pas difficile. La prune hongroise aime les positions chaudes et calmes. Il ne résiste pas au gel et peut geler à des températures inférieures à 30 degrés. Les jeunes arbres sont principalement exposés au gel. Les pruniers plus âgés ont une résistance au gel similaire à celle des cerisiers et inférieure à celle des pommiers. Prune pourpre (Prunus domestica) nécessite un sol fertile, fertile et aéré.
Les soins de la prune hongroise sont basés sur une fertilisation appropriée, la prévention des parasites et la formation de la couronne de l'arbre par élagage. Il est particulièrement important de prendre soin des jeunes arbres pour assurer leur bon développement. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article sur la culture des pruniers dans le jardin?
La culture de la prune hongroise nécessite une fertilisation abondante avec des engrais azotés. Il vaut également la peine de le pailler avec du compost et du fumier. Les jeunes arbres fruitiers reçoivent la première dose d'engrais, par exemple Polifoski ou nitrate d'ammonium - à la mi-mai, et les 4 à 5 semaines suivantes plus tard. Si les arbres fruitiers poussent fortement, l'année suivante nous limitons la fertilisation à une seule dose en mai.
Dans la culture du prunier, la taille est très importante car l'arbre peut pousser de manière excessive. La taille a également un effet positif sur la fructification riche de l'arbre. La première taille après la plantation se fait au printemps. Ensuite, nous raccourcissons le conducteur et les pousses latérales. Plus tard, l'arbre doit être formé en coupant le guide et en pliant les branches latérales pour qu'elles poussent horizontalement. Nous coupons les pruniers d'été juste avant la maturité des fruits, c'est-à-dire de fin juin à mi-juillet. La taille d'été consiste à éliminer les pousses à croissance verticale des branches courbées.
Comme les autres arbres fruitiers, le prunier hongrois est sensible aux maladies et aux ravageurs. Nous les prévenons par pulvérisation prophylactique. Les maladies les plus dangereuses de la prune hongroise sont l'écorce grise, les trous de feuilles et la pourriture brune. Vérifiez également cet article sur la culture de pruniers de serre dans le jardin.
Prune hongroise - variétés
La variété hongroise précoce est résistante aux maladies et aux basses températures. Il peut être cultivé même dans les régions plus froides. C'est une variété autogame qui fleurit assez tard. La fructification commence assez tôt. L'arbre doit être éclairci, sinon le fruit devient petit. Les fruits tombent des arbres en mûrissant. Les fruits de cette variété sont savoureux, violet foncé et ont bon goût comme fruit de dessert. Le hongrois précoce est parfait pour les conserves, d'autant plus que la chair se détache bien du noyau.
La plaine hongroise est une variété très ancienne. C'est une variété autogame. La fructification commence la troisième année après la plantation et les fruits mûrissent de mi-septembre à fin octobre. Une fructification abondante dépend d'un bon sol avec une forte teneur en eau. Les fruits ne tombent pas des arbres à maturité et peuvent rester sur l'arbre pendant plusieurs jours. Ils gèrent bien le transport. L'inconvénient de cette variété est la sensibilité à la sharka, c'est pourquoi le hongrois commun est oublié jusqu'à récemment. Le fruit convient aux conserves car la chair se détache bien du noyau.
Le hongrois Dąbrowa Górnicza est une variété du hongrois ordinaire, assez sensible au gel, mais résistant à l'écarlate. C'est un arbre extraterrestre. Il porte ses fruits la deuxième année après la plantation. Les fruits sont sucrés, juteux et se détachent bien du noyau. Comme les premiers canards, ils ne tombent pas de l'arbre à maturité. Les prunes de cette variété sont délicieuses comme fruits de dessert et conviennent à la confiture. Vérifiez également Articles sur les arbres fruitiers collectés ici.
Le Wagenheim hongrois est une variété allemande autogame qui fonctionne bien comme pollinisateur pour d'autres arbres fruitiers. Il est résistant au gel et moyennement résistant à l'écarlate. La fructification commence dans la 3-4e année après la plantation. Nécessite un éclaircissage des bourgeons. Il a le fruit le plus sucré parmi les prunes hongroises. La chair se détache bien de la pierre. C'est une prune savoureuse pour la consommation ainsi que pour la confiture.
Prune hongroise - application
La prune hongroise est parfaite pour les conserves d'hiver ou pour le vin de prune. Le fruit de la prune hongroise se détache bien du noyau, ce qui facilite la préparation du fruit pour les conserves.
Traditionnellement, la prune hongroise est utilisée pour faire frire la confiture de prunes mangée dans du pain ou comme garniture pour les crêpes.
Les confitures traditionnelles à base de prunes sont la confiture de prunes que nous préparons en septembre, lorsque les prunes sont mûres et que le fruit est le moins cher et le plus dodu. La recette traditionnelle de la confiture de prunes nécessite de faire frire les fruits avec de l'eau et du sucre pendant 3 à 4 heures, tous les jours pendant 3 à 4 jours. Fait intéressant, les prunes hongroises sont si sucrées qu'elles peuvent être préparées sans ajout de sucre, ce qui est une bonne solution pour les personnes soucieuses de leur silhouette.
Nous pouvons faire du vin de prune à partir de prune hongroise, de mirabelle ou de prune de serre. Nous les fabriquons comme le vin de raisin ou d'autres fruits. Cependant, pour le vin de prune, vous aurez besoin de 3 ml de pectoenzyme, ce qui facilite l'obtention du jus de prune. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article avec des recettes de teinture de prunes hongroises?