La production de clair de lune dans certaines régions du pays fait simplement partie de la tradition locale. Peut-être qu'il a survécu à l'époque de la République populaire de Pologne, où le clair de lune était fabriqué dans presque tous les foyers. Comment est-ce maintenant légalement? On vous explique s'il est possible de faire du moonshine à la maison ?
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Production de Moonshine maison et aspects juridiques
Production de Moonshine - base légale
Sur les forums sur l'alcool, vous pouvez trouver des informations que vous pouvez faire maison pour votre propre usage. Ce n'est pas tout à fait vrai. Il y a une lacune dans la loi, mais selon la dernière loi en la matière, le clair de lune est tout simplement interdit :
1. Quiconque, sans l'inscription requise au registre, produit ou renverse des boissons spiritueuses est passible d'une amende, d'une peine privative de liberté ou d'une peine privative de liberté pouvant aller jusqu'à un an.
2. Quiconque commet l'acte spécifié à l'al. 1 en ce qui concerne les spiritueux de grande valeur, est passible d'une amende, d'une peine de restriction de liberté ou d'une peine de privation de liberté pouvant aller jusqu'à 2 ans.
z : La loi du 18 octobre 2006 relative à la production de boissons spiritueuses et à l'enregistrement et à la protection des indications géographiques des boissons spiritueuses.
La production de clair de lune sans enregistrement est donc interdite, et la sanction peut être une amende, une restriction ou une peine d'emprisonnement. Pour les personnes qui le traitent à plus grande échelle, la peine peut aller jusqu'à 2 ans.
Cette loi a remplacé la loi précédente de 2001 et a introduit la réglementation de l'Union européenne concernant la production d'alcools spiritueux en Pologne. Auparavant, cependant, la production de clair de lune était également interdite. Jusqu'à présent, le matériel pour fabriquer son propre alcool (colonnes de distillation, fûts), y compris ceux de l'Antiquité de la République populaire de Pologne, peut être confisqué.
Production de Moonshine - aspects légaux
La confusion et les doutes quant à la légalité de la fabrication d'alcool de contrebande maison sont nés d'une disposition de la loi sur la production de spiritueux. Je parle d'art. 1 article 2, qui dit que les principes de la Loi ne s'appliquent pas aux boissons maison non destinées à la commercialisation. Beaucoup de gens ont interprété cette disposition comme la possibilité de produire des spiritueux pour un usage personnel.
Des articles dans la presse sont parus sur ce sujet, tant de gens sont convaincus que la production de clair de lune est aussi légale que possible. Rien de plus faux, car le paragraphe 3 de la même loi précise que cela ne s'applique pas aux boissons produites directement par distillation après fermentation alcoolique. Le clair de lune n'en fait donc pas partie. Pour pouvoir le produire, il doit être enregistré. Le registre est tenu par le ministère de l'Agriculture.
Obtenir une telle entrée n'est pas facile. Le document est délivré aux entrepreneurs, ce qui signifie que vous devez enregistrer votre entreprise. De plus, la vente de clair de lune est alors soumise à la taxe et, bien sûr, aux droits d'accise. Les entrepreneurs qui veulent y faire face doivent remplir un certain nombre de conditions excessives liées au contrôle de la qualité et de la sécurité. L'appareil lui-même et le lieu de production doivent répondre aux conditions du Sanepid et être agréés pour le contact alimentaire. Tout cela signifie que seuls les entrepreneurs qui souhaitent vendre de l'alcool à grande échelle demandent l'inscription au registre. Si vous cherchez des recettes inspirantes, consultez également articles sur les teintures collectés ici.
Moonshine Act et tentatives de légaliser la production de Moonshine en Pologne
Moonshine de conduite et patrimoine culturel
Cependant, il y a des voix qu'une telle loi, qui couvre l'ensemble de l'Union européenne, est préjudiciable à la Pologne. Finalement, à Ostrava, on fabrique du slivovitz, les Croates à chaque marché ont leur rakija, les Hongrois font de la palinka. Les spiritueux locaux font partie du patrimoine culturel et de la tradition d'une région donnée. Ils sont également importants pour sa promotion et son tourisme.
Les partisans de la légalisation de la production de clair de lune en Pologne croient que le clair de lune est un élément culturel de tous les pays de l'Est. En Pologne, il a toujours été populaire, malgré le fait que déjà au 19ème siècle, faire du clair de lune était interdit par la loi. Dans la période difficile des deux guerres et à l'époque grise de la République populaire de Pologne, la production d'alcool fait maison était très courante et une bouteille de bon clair de lune était une monnaie convertible importante. Dans certaines régions du pays, le clair de lune a été moulu à grande échelle jusqu'à présent, principalement en raison du coût élevé de l'alcool dans les magasins. Par conséquent, de temps en temps, au Sejm, des projets de loi visent à introduire la possibilité de forcer le clair de lune pour un usage personnel.
Moonshine Act et les tentatives actuelles de légaliser le Moonshine à domicile
Le cas le plus célèbre est peut-être le fameux Moonshin Act, c'est-à-dire la proposition du Mouvement Palikot de 2011 de légaliser la production d'alcool fait maison. La loi sur le clair de lune n'a pas été adoptée lors des votes à la Sejm, mais elle a été largement reprise dans les médias. Les partisans du parti pensaient que puisque la production illégale de clair de lune existait, la loi réglementerait sa vente dans des quantités et des circonstances spécifiques. Les opposants, d'autre part, ont avancé des arguments sur une tentative de réduire la consommation d'alcool chez les Polonais - c'était le moment où la loi sur l'éducation dans la sobriété est apparue et, bien sûr, les dangers potentiels de la consommation de clair de lune, par exemple, à propos des mélanges émergents de méthane toxique.
De temps en temps, il y a l'idée d'un citoyen d'autoriser la production de clair de lune pour un usage personnel. À l'été 2022-2023, les médias ont rapporté que le ministère de l'Agriculture envisageait d'autoriser les agriculteurs et les producteurs à produire de l'alcool spiritueux à partir de leurs propres fruits. Des distilleries de service devaient être utilisées à cette fin, ce qui augmenterait la sécurité de l'alcool autoproduit. La loi devait paraître avant les élections à la Diète et au Sénat (octobre 2022-2023), mais elle n'a pas vu le jour.
Vin maison et teintures, c'est-à-dire alcool autorisé
En effet, il est interdit de brasser uniquement du moonshine, du spiritueux ou du brandy de prune, c'est-à-dire des alcools à forte teneur en alcool obtenus par distillation après fermentation. Cela signifie que tous les autres alcools peuvent être fabriqués à la maison, mais bien sûr pour un usage personnel - n'oubliez pas que l'alcool est soumis à des droits d'accise, donc vendre sans exploiter une entreprise et l'enregistrer est illégal. Cela s'applique également aux agriculteurs - ils peuvent vendre de petites quantités de conserves à base de leurs propres fruits, mais cela ne s'applique pas à l'alcool.
Selon la loi de 2006, il est possible de produire du vin maison, des liqueurs, du cidre (également en version poire) et du whisky. La production de vodka n'est pas non plus interdite pour un usage domestique. Cependant, il convient de rappeler que toutes ces boissons ne peuvent être préparées qu'à partir d'alcool légal et excisé. Cela signifie que faire des teintures sur de l'alcool ou du clair de lune achetés d'une source illégale est également illégal et punissable.