La saveur aigre et assez intense des tiges de rhubarbe peut être utilisée non seulement pour une compote rafraîchissante. En fait, la cuisson fonctionne mieux pour la rhubarbe. L'acidité des tiges est équilibrée avec la douceur du gâteau - elles fondent juste dans la bouche. La tarte à la rhubarbe peut être préparée de plusieurs façons. Rencontrez les meilleurs à notre avis!
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Gâteau à la rhubarbe simple et rapide
La tarte à la rhubarbe la plus simple
Au départ, de quoi ravir les amateurs des plats les plus simples ou les débutants qui veulent juste commencer leur aventure avec la pâtisserie. Une simple pâte à base de farine de krupczatka avec de la rhubarbe et du crumble est rapide et vraiment délicieuse. La recette est très simple et ne nécessite pas d'achats énormes - en fait, la plupart des ingrédients sont susceptibles d'être à la maison.
- 6 œufs,
- 1 sachet de beurre ou margarine,
- 1,5 tasse de sucre en poudre,
- 2 cuillères à soupe de crème,
- 2,5 verres de farine de krupczatka,
- 1 cuillère à café pleine de levure chimique,
- tout sucre vanillé,
- 1 pudding à la vanille ou à la crème.
Cette tarte à la rhubarbe peut être réalisée à l'œil. La quantité de rhubarbe dépend de la taille du limbe. Préparez environ 500 g - cela devrait suffire.
- Épluchez la rhubarbe, lavez-la et coupez-la en petits morceaux d'environ 6 à 8 cm de long. Posez-le.
- Pétrir la farine avec les jaunes d'œufs, le beurre, la crème, la levure chimique et le sucre vanillé.
- Diviser la pâte pétrie en deux parties (2 : 1) et réfrigérer pendant une heure.
- Battre les blancs d'œufs restants avec la moitié du sucre en poudre. A la fin du barattage, ajoutez la poudre de pouding.
- Mettez la majeure partie de la pâte sur la plaque à pâtisserie, mettez les morceaux de rhubarbe dessus.
- Répartir les blancs d'œufs sur les fruits.
- Émiettez le reste de la pâte par dessus.
- Cuire au four pendant environ 50 minutes à 200 degrés à un bâton sec.
- Une fois la pâte refroidie, saupoudrez de sucre glace.
Et maintenant, le gâteau à la rhubarbe est prêt. Et comme c'est délicieux ! Le sucre en poudre équilibre le goût aigre, de sorte que le gâteau à la rhubarbe et au crumble sera le mets préféré des enfants. Vous pouvez également réaliser ce gâteau à la rhubarbe avec d'autres fruits, comme la rhubarbe et la fraise ou la rhubarbe et la framboise. Vous avez beaucoup de rhubarbe et vous ne savez pas quoi en faire ? Vérifiez également cet article sur les conserves de rhubarbe.
Gâteau éponge à la rhubarbe - une recette facile
Une autre tarte à la rhubarbe facile mais délicieuse ? Eh bien, il n'y a probablement rien de plus facile qu'une génoise. Sa préparation est simple et rapide, elle est faite de façon classique, et un petit ajout de fruits la rend plus intéressante et savoureuse. Faire une génoise à la rhubarbe à partir de six ou huit œufs sur une grande plaque à pâtisserie. Vous pouvez être sûr que le petit ne suffit pas.
- 8 œufs, taille L
- 300 g de sucre blanc
- 400 g de farine de blé
- 2 cuillères de levure chimique
- 600 g de rhubarbe coupée en petits morceaux
- 6 cuillères à soupe de poudre de pudding à la vanille
- 6 cuillères à soupe de cassonade
C'est une recette très rapide que vous pouvez faire lorsque vos invités font soudainement une annonce. Et en même temps, ce sera un gâteau fait maison très peu conventionnel, pas comme les autres. La tarte à la rhubarbe commence à se faire en standard - avec la préparation d'une génoise.
- Nettoyez et coupez la rhubarbe en petites lamelles. Recouvrez-le de sucre (3 cuillères à soupe) et laissez reposer 20 minutes. Versez ensuite le jus recueilli et ajoutez la poudre de pudding aux fruits pour absorber l'excès d'humidité.
- Battre les œufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse, presque blanche, sans grumeaux de sucre.
- Ajoutez la farine, remuez délicatement à l'aide d'une spatule. Ajouter la levure chimique.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson. Versez la pâte et étalez-la uniformément.
- Disposer la rhubarbe sur le gâteau, puis saupoudrer de cassonade.
- Cuire au four environ 40 minutes à 170 degrés Celsius sur un bâton sec.
- Le gâteau à la rhubarbe peut également être saupoudré de sucre en poudre.
Une tarte à la rhubarbe aussi facile a un goût incroyable. Si vous préférez des combinaisons un peu moins sucrées, renoncez au sucre en poudre - la génoise sera sucrée en elle-même.
Tarte à la rhubarbe - pâtisseries plus exquises
Recette pour un gâteau à la rhubarbe et à la meringue
Vous aimez la meringue ? Qui n'aime pas. Il a meilleur goût lorsqu'il est brisé avec une note acide. La rhubarbe est idéale pour cela, alors essayez la recette facile et faites cuire des cupcakes à la rhubarbe et à la meringue. Bien qu'ils prennent peut-être un peu de temps, ils sont beaux et impressionneront vos invités. Au lieu de faire un autre gros gâteau maison, optez pour des pâtisseries plus petites pour que chacun puisse manger son dessert. La tarte à la rhubarbe demande un shortcake et vous pouvez la trouver sous cette forme.
SABLES
- farine de blé, farine à gâteau - 120 g
- beurre - 70g
- sucre en poudre - 50 g
- jaunes d'oeufs - 4 pcs.
- sel
REMPLISSAGE
- rhubarbe - 400 g
- confiture de fraises - 100 g
MERINGUE
- blancs d'oeufs - 4 pcs.
- sucre semoule fin - 160 g
- citron
La pâte sablée savoureuse n'est pas un art, faire de la meringue n'est pas non plus particulièrement compliqué, donc, contrairement aux apparences, c'est vraiment facile. Ce n'est peut-être pas une recette rapide, mais cela en vaut vraiment la peine pour son goût extraordinaire. La cuisson de ce type nécessite un moule à muffins en étain, de préférence des moules à muffins en étain spéciaux.
- Commencez par pétrir la pâte. Tamisez la farine, faites-y un trou, ajoutez-y du beurre froid, du sucre en poudre, des jaunes d'œufs et un peu de sel.
- Hacher tous les ingrédients au couteau lorsqu'ils commencent à coller, pétrir en quelques mouvements, envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer.
- Abaisser la pâte refroidie sur 3-4 mm d'épaisseur et l'utiliser pour former les moules.
- Mettez les moules à muffins dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius. Temps de cuisson - 12 minutes. Laisser refroidir les moules avec la pâte.
- Pendant la cuisson, lavez et coupez la rhubarbe en petits morceaux. Mélangez-le avec de la confiture de fraises et faites-le chauffer dans une casserole. Réserver au frais.
- Remplir les muffins de farce froide.
- Battre les blancs d'œufs en ajoutant progressivement le sucre. En fin de barattage, ajoutez quelques gouttes de jus de citron.
- Transférer la masse de meringue dans la douille de confiserie et étaler sur les muffins.
- Cuire d'abord 10 minutes à 170 degrés, puis 20 minutes à 120 degrés.
C'est peut-être un gâteau à la rhubarbe inhabituel, mais ça vaut vraiment la peine d'essayer. Cela peut être vraiment exquis, les cupcakes fonctionnent bien comme dessert.
Tarte à la rhubarbe (gâteau au fromage insolite)
Tarte à la rhubarbe en cheesecake ? Pourquoi pas! On adore les cheesecakes, on adore la rhubarbe, il est donc temps d'essayer la combinaison. Le gâteau au fromage à la rhubarbe n'est pas non plus particulièrement difficile. Il est seulement important que vous utilisiez le meilleur fromage de qualité.
TARTE
- farine - 450 g
- sucre - 5 cuillères à soupe
- beurre - 160g
- lait - 70 ml
FROMAGE BLANC
- oeufs - 6 pcs.
- sucre - 1 verre
- beurre mou - 170 g
- farine de pomme de terre - 50 g
- gousse de vanille - 1 pc.
- caillé trois fois moulu - 1 kg
- rhubarbe - 500 g
- sucre en poudre - 3 cuillères à soupe
Les préparatifs doivent commencer par broyer le fromage trois fois. En conséquence, il sera plus moelleux et plus facile à combiner avec d'autres ingrédients. De cette façon, un gâteau léger et savoureux en sortira, et la rhubarbe ne fera que rehausser son goût.
- Pétrir la pâte jusqu'au fond jusqu'à obtenir une masse homogène. Beurrer le moule et recouvrir le fond avec la pâte.
- Mélanger les œufs avec le sucre, en ajoutant lentement le beurre, la fécule de pomme de terre, les graines de vanille et le fromage cottage.
- Versez la masse de fromage dans le moule, placez dessus la rhubarbe nettoyée et coupée en morceaux. Saupoudrer de sucre en poudre.
- Mettez le plateau dans le four sur le dessus et le bas en chauffant à 170 degrés. Le temps de cuisson est de 90 minutes.
- Laissez refroidir le cheesecake au four et voilà, la tarte à la rhubarbe est prête.
Plantain à la rhubarbe à l'huile - comment le faire cuire ?
Le dernier gâteau à la rhubarbe que nous présenterons est la tarte à la rhubarbe à l'huile. Il est moelleux, doux et très savoureux, donc ça vaut la peine d'essayer. C'est l'une des recettes les plus faciles, mais vous devez suivre strictement les ingrédients et la séquence d'étapes pour réussir.
- 4 œufs
- 1 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
- 1,5 tasse de farine
- 0,5 tasse d'huile de colza
- 1,5 cuillères à café de levure chimique
- 5-6 brins de rhubarbe
- 3 cuillères à soupe de farine de pomme de terre
Vous pouvez faire cuire le gâteau dans une plaque allant au four, vous pouvez également utiliser un petit moule à cake ou un petit moule rectangulaire. Tout dépend de toi. Dans ce cas, il vaut également la peine de préparer la rhubarbe à l'avance et d'en verser le jus, afin que la pâte ne soit pas trop saturée - elle peut alors devenir trop humide et lourde.
- Mélanger les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
- Ajouter la farine, la levure et l'huile. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Verser la pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
- Saupoudrer la rhubarbe de fécule de pomme de terre et la déposer sur la pâte en la pressant légèrement.
- Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés à un bâton sec, environ 30-40 minutes.
La tarte à la rhubarbe dans cette recette est faite en un rien de temps. Au lieu de la rhubarbe, vous pouvez y ajouter d'autres fruits, comme des fraises, des framboises ou des prunes.