Frites, marinées, sous forme de ragoût, de salade, de bleu, de Pékin, et enfin de choux de Bruxelles flottant dans une soupe de légumes. Le chou apparaît sur les tables polonaises sous diverses formes. Et à juste titre, car il est très nutritif et extrêmement faible en calories. De plus, vous pouvez en faire beaucoup de plats différents. De plus, la culture du chou n'est pas difficile, il vaut donc la peine de lui réserver une place chez votre marchand de légumes.
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Chou blanc, chou rouge, chou chinois, choux de Bruxelles
Le chou est un type de plante très spacieux. Plusieurs dizaines d'espèces y sont soumises, dont beaucoup sont comestibles et très nutritives. Bien sûr, le plus populaire est le chou blanc, qui est en fait du chou végétal, aux feuilles blanches ou légèrement vertes.En Pologne, le chou rouge, aussi appelé chou bleu, est également très populaire. Cependant, ce n'est pas tout, le choix des plants de choux est beaucoup plus long. Les choux de Bruxelles occupent une place importante dans de nombreuses assiettes, et la base de nombreuses salades et salades est le chou chinois. Peu de gens savent que le chou est aussi du chou-fleur, du brocoli, du chou frisé et du colza. Le chou pommé, cependant, ouvre la voie et rivalise avec le chou chinois.
Chou et ses types
En Pologne, quatre types peuvent être trouvés en culture. Le légume le plus courant, bien sûr, est le chou blanc, qui produit une tête de feuille ronde, généralement très compacte, avec une surface lisse, vert grisâtre ou blanche. Les feuilles sont très savoureuses, ont un goût légèrement sucré. Il faut savoir que les variétés de chou tardives sont plus compactes et que leurs feuilles sont recouvertes d'un enduit cireux, les variétés plus précoces sont plus lâches. La culture du chou précoce ne diffère pas beaucoup de la culture des variétés tardives. Le chou rouge est similaire, à condition que ses exigences de culture puissent être beaucoup plus élevées. Si vous êtes également intéressé par la culture de tomates, Dans cet article vous trouverez les conseils nécessaires.
chou chinois
Parfois, le chou chinois apparaît également dans la culture. Il a des feuilles ovales, veinées et légèrement ondulées qui forment une longue et longue tête. Les feuilles du chou chinois ont deux couleurs - l'intérieur est blanc et dur, l'extérieur est vert et plus fin. Le chou chinois est très répandu dans la culture dans le monde entier et ses feuilles sont très savoureuses, elles peuvent être consommées crues et chaudes. Le chou chinois peut être transformé en une variété de salades et de salades, et les plats de chou blanc ont un goût similaire.
choux de Bruxelles
Un autre légume de chou à surveiller est le chou de Bruxelles. Ses têtes peuvent ressembler à de petits choux, constituées de nombreuses feuilles vertes qui s'emboîtent étroitement les unes dans les autres. Les choux de Bruxelles poussent différemment du chou mentionné précédemment. Ses têtes poussent en grand nombre sur une tige haute et dressée, de 50 à 100 cm de haut. Les choux de Bruxelles ont un goût assez caractéristique, légèrement amer, dans lequel vous pouvez sentir un peu le goût de son ancêtre immédiat - le chou frisé. Le chou pommé a une forte concurrence non seulement sous la forme de chou chinois, mais aussi de choux de Bruxelles.
Chou pommé en croissance - exigences
Le chou blanc fait partie des plantes qui se sentent parfaitement dans nos conditions climatiques. De même, le chou rouge. Les deux plantes tolèrent des températures allant jusqu'à -5 degrés Celsius, vous ne devriez donc pas avoir peur qu'elles gèlent pendant les vacances de printemps.
Chou pommé - température
Les choux poussent mieux entre 15 et 18 degrés Celsius, mais cela ne signifie pas que la culture du chou pommé à des températures plus élevées ou plus basses sera impossible. Si la température dépasse 30 degrés Celsius, le chou cessera de friser les feuilles, ce qui formera une rosette autour de la tête précédemment enroulée.
Chou blanc - moulu
Le chou blanc n'a pas d'exigences particulières en matière d'habitat, contrairement au chou rouge. Les deux préfèrent les sols limoneux qui retiennent un peu d'humidité - ils ont un besoin en eau assez élevé. Le chou rouge nécessite une fertilité du sol assez élevée, le chou blanc est de niveau suffisamment moyen. De plus, il convient de savoir que les plantes doivent être dotées d'un substrat avec un niveau de pH compris entre 6,2 et 7,7. Les plantes ne doivent pas être cultivées sur des sols trop légers et qui libèrent rapidement de l'humidité. Dans un tel substrat, il n'est possible de cultiver que des choux précoces, car ces variétés n'ont pas besoin de beaucoup d'eau. Si vous aimez cultiver des légumes, nous avons rassemblé d'autres conseils pour vous à cet endroit.
Chou blanc - position dans le jardin
Cependant, la condition la plus importante pour une culture réussie du chou est de trouver une bonne position dans le jardin. Il ne peut pas être cultivé au même endroit pendant plus de 4 ans, et il ne doit pas être du foin là où il y avait d'autres plantes crucifères auparavant, à cause des parasites qui vivent souvent dans le sol. Le chou blanc est la variété la plus populaire dans le jardin.
Chou pommé en croissance
La culture du chou n'est pas exigeante, mais il faut savoir que le chou blanc a des besoins nutritionnels assez élevés. Pour cette raison, l'opération la plus importante dans la culture de ce légume est la fertilisation. Le premier traitement doit être effectué avant la plantation, afin que le chou puisse obtenir tous les nutriments dont il a besoin. Par conséquent, avant de commencer la culture, le substrat doit être complété avec du fumier et, en plus, avec une préparation de magnésium, car c'est à cause de la carence de cet élément que le chou blanc souffre le plus.
La culture du chou précoce doit commencer par la préparation des semis dans une pièce chauffée. Cependant, la culture du chou avec une date de récolte plus tardive et une végétation plus longue est possible même à partir du semis. Il est important que les graines soient bien garnies, en particulier la culture du chou précoce est exposée à divers types de maladies fongiques. Le bon plant ne tombe au sol que lorsqu'il mesure environ 10 cm de haut et se compose de 4 à 6 feuilles. La plantation peut être effectuée même lorsqu'il fait frais, car le chou blanc tolère assez bien les variations de température.
Le chou a des besoins en eau très élevés, il ne faut donc pas oublier de l'arroser. Surtout lors de l'attache des têtes, il est très important que la plante ait suffisamment d'eau. Grâce à cela, les feuilles seront plus fermes et donc beaucoup plus savoureuses. Si vous êtes également intéressé par la culture d'oignons dans le jardin, lire cet article.
Culture du chou chinois
La culture du chou chinois est un peu plus compliquée. Le chou chinois vient de Chine, où le climat est légèrement plus tempéré et les températures ne sont ni extrêmement froides ni extrêmement élevées.
Exigences pour la culture du chou chinois
Il est recommandé de semer le chou chinois à la fin de l'été pour qu'il pousse à l'automne. Ensuite, il aura une température appropriée comprise entre 16 et 18 degrés Celsius lors de la mise en place des têtes et supérieure à 20 degrés lors de la germination. Contrairement à son cousin blanc, le chou chinois est annuel, et une température trop élevée peut le faire entrer très rapidement dans une pousse d'inflorescence, ce qui signifie que ses feuilles ne seront pas comestibles. Il vaut la peine d'inviter le chou chinois dans votre jardin, car il équivaut au goût du chou blanc. Le jeune chou est le plus délicieux.
Un substrat pour le chou chinois
La culture du chou chinois fonctionne mieux dans les sols fertiles, mais il faut savoir que la plante ne doit pas être cultivée dans des endroits où de l'engrais a été épandu il y a quelques jours. Aime les sols humides et l'accès au soleil, mais il doit être planté dans un endroit calme, à l'abri du vent. Il ne doit pas être cultivé sur un sol trop perméable, car il a des besoins en eau assez élevés. Le meilleur pH pour son développement se situe entre 6,5 et 7,5.
Culture du chou chinois
Le chou chinois est le plus souvent cultivé en post-culture. C'est parce que ses graines ne sont semées qu'à la fin de l'été. En principe, la culture de ce type de chou comme culture dérobée réussit après tous les autres légumes, mais elle ne devrait pas être là où d'autres légumes crucifères étaient auparavant cultivés. Le chou chinois est assez sensible aux ravageurs communs du chou, alors soyez prudent. La plante est cultivée à partir de semis directement dans le sol.
Bien entendu, la procédure la plus importante à effectuer régulièrement est l'arrosage de la plantation. Le chou chinois réagit mal aux pénuries d'eau, en particulier pendant la période de formation de la tête, il vaut donc la peine de lui donner de petites quantités d'eau chaque jour.
Étant donné que la plante a une demande assez élevée en nutriments, vous devez vous rappeler de fertiliser la culture régulièrement. Tout d'abord, la culture de ce type de chou peut impliquer l'utilisation non seulement d'engrais naturels, dont la dose doit être épandue sur le sol déjà un an avant le semis du chou, mais également d'engrais minéraux. Le nitrate d'ammonium est principalement utilisé comme top dressing, car ce sont les composés azotés dont la plante a le plus besoin. Lisez aussi notre article : Comment et quand planter de l'ail ? Un guide pratique.
Faire pousser des choux de Bruxelles - exigences
Les choux de Bruxelles, également appelés simplement choux de Bruxelles, sont parfaits pour nos conditions climatiques. En fait, les choux de Bruxelles aiment les températures fraîches, vous pouvez donc les planter très tôt. Pendant la période de prise, les choux de Bruxelles pourraient être à 12 degrés Celsius tout le temps. Bien sûr, il prospère également à des températures plus élevées, mais se sent beaucoup mieux à des températures plus basses. Comme tous les choux, les choux de Bruxelles ont des besoins en sol assez élevés. Il n'aime pas le manque d'eau, mais il ne tolère pas non plus trop d'eau.
La condition la plus importante à remplir lors de la culture des choux de Bruxelles est le niveau approprié de fertilité du sol. La plante aime avoir un substrat riche car elle a d'énormes besoins en minéraux. Par conséquent, si vous envisagez de cultiver des choux de Bruxelles, vous devez épandre des engrais naturels et des engrais minéraux autour du site un an plus tôt.
Choux de Bruxelles - entretien et culture
Les choux de Bruxelles doivent également être fertilisés avec des minéraux comme pansement supérieur, mais il convient de faire attention à la teneur en azote à ce moment-là, car la plante a tendance à l'accumuler dans les feuilles. En cultivant des choux de Bruxelles à partir de semis, nous avons les meilleures chances d'obtenir de belles plantes hautes. Cependant, lorsque vous les plantez dans le jardin, n'oubliez pas qu'ils ne peuvent pas être trop proches les uns des autres - ils constituent une excellente compétition et, à une densité plus élevée, les têtes seront beaucoup plus petites et plus inégales.
De plus, il ne faut pas oublier que les choux de Bruxelles sont une plante pour les vrais patients. Ses semis sont plantés en permanence en avril, mais on ne peut profiter des têtes qu'en octobre. Avant cela, ils ne sont pas mûrs et impropres à la consommation. Si vous remarquez que les têtes sont peu nombreuses et petites, assurez-vous d'enlever au moins une partie des feuilles supérieures, il se peut qu'elles bloquent l'accès de la plante au soleil et inhibent le développement de la plante. Cependant, ne les enlevez pas tous, car cela pourrait réduire la résistance de la plante au froid. Si vous êtes également intéressé par les plantes médicinales pour le jardin, lire cet article.